नमक, सोडियम, और सूजन

नमक और सोडियम की संज्ञा अक्सर एक दूसरे के लिए उपयोग की जाती है, लेकिन सोडियम वास्तव में टेबल नमक का एक घटक है, जिसमें क्लोराइड और आयोडीन भी शामिल हैं। कई खाद्य पदार्थ, जैसे समुद्री जल और समुद्री खाद्य जैसे नमक पानी से आने वाले ऐसे पदार्थों में महत्वपूर्ण मात्रा में सोडियम सोडियम के सबसे आम आहार स्रोतों को संसाधित किया जाता है और तालिका में नमक जोड़ा जाता है। अत्यधिक नमक सेवन में सूजन और उच्च रक्तचाप सहित कई दुष्प्रभाव उत्पन्न हो सकते हैं।

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उद्देश्य

सोडियम आपके इलेक्ट्रोलाइट बैलेंस को बनाए रखने के लिए आवश्यक एक महत्वपूर्ण खनिज है। यह तंत्रिका आवेगों के स्वस्थ संचरण और उचित संकुचन और मांसपेशियों के आराम की अनुमति देता है। सोडियम आपके पूरे शरीर में द्रव संतुलन बनाए रखने में भी भूमिका निभाता है। आपकी गुर्दा सोडियम के लिए मुख्य भंडारण क्षेत्र हैं और आवश्यकतानुसार इसे अपने खून में छोड़ दें। मूत्र में अधिक सोडियम को स्रावित किया जाता है।

इफेक्ट्स

जब आपकी गुर्दा अतिरिक्त सोडियम को प्रभावी ढंग से या तेजी से पर्याप्त नहीं निकाल सकते हैं, तो खनिज आपके खून में जमा होता है आपके रक्त का मात्रा फिर से सूजना शुरू हो जाता है क्योंकि सोडियम में पानी रहता है। आपके खून की मात्रा में बढ़ोतरी के कारण, आपके हृदय को अपनी नसों और धमनियों के माध्यम से आगे बढ़ने के लिए कठिन पंप करना पड़ता है, जिससे उच्च रक्तचाप हो जाता है। वाम अनुपचारित, उच्च सोडियम के स्तर से हृदय रोग की विफलता, जिल्द की गुर्दा की बीमारी और यकृत का सिरोसिस हो सकता है।

जटिलताओं

नमक सेवन किसी भी सूजन की स्थिति को बढ़ाता है, जैसे गठिया, क्योंकि आपके रक्त वाहिकाओं का विस्तार होता है। सूजन नसों और उच्च नमक सेवन के साथ जुड़े धमनियों आसपास के जोड़ों पर असहज दबाव डाल सकते हैं। आर्थराइटिस फाउंडेशन के अनुसार, और रुमेटीइड गठिया आपको उच्च रक्तचाप के विकास के उच्च जोखिम में डालता है। कोर्तिकोस्टेरोइड, आमतौर पर रुमेटी गठिया का इलाज करने के लिए प्रयोग किया जाता है, जिससे आप सोडियम बनाए रख सकते हैं, इसलिए आप अपने आहार से कोई भी अतिरिक्त नमक प्राप्त कर सकते हैं जो कि आपके विकासशील जटिलताओं के खतरे को मिलाते हैं।

सेवन

रोग नियंत्रण और रोकथाम केंद्रों के अनुसार, औसत अमेरिकी आहार में प्रति दिन 3, 400 मिलीग्राम सोडियम प्रति दिन होता है। संघीय दिशानिर्देश 2, 300 मिलीग्राम से कम समय में एक स्वस्थ राशि डालते हैं यदि आप 50 वर्ष से कम या 1, 500 मिलीग्राम प्रति दिन होते हैं यदि आप 50 वर्ष से अधिक उम्र के होते हैं। यदि आपके उच्च रक्तचाप, गुर्दा संबंधी विकार या मधुमेह हो, आपको सोडियम का स्तर 1 से कम, 500 मिलीग्राम प्रति दिन होना चाहिए। अफ्रीकी अमेरिकियों को भी 1, 500 मिलीग्राम नीचे नमक का सेवन रखने के लिए प्रोत्साहित किया जाता है।

सूत्रों का कहना है:

संसाधित खाद्य पदार्थ अत्यधिक सोडियम के सबसे आम स्रोत हैं निर्माताओं के व्यंजनों में एक प्राथमिक घटक के रूप में नमक शामिल है, और परिरक्षकों या स्वाद बढ़ाने के रूप में इस्तेमाल किए जाने वाले कई एडिटिव्स में नमक अधिक जोड़ा गया है। सब्जियां, डेयरी और मांस में सभी प्राकृतिक सोडियम होते हैं जो आपके दैनिक सेवन में जोड़ते हैं।उदाहरण के लिए, एक कप दूध में लगभग 107 मिलीग्राम सोडियम होता है। जब आप खाना पकाने के दौरान मेज पर नमक जोड़ते हैं और फिर से मौसम के बाद खाना खाने के बाद आप अपने सोडियम सेवन में वृद्धि करते हैं। नियमित टेबल नमक का एक चम्मच लगभग 2, 325 मिलीग्राम सोडियम का है। सागर नमक, अक्सर अपने स्वास्थ्य लाभ के लिए टाल, इसमें सोडियम की समान मात्रा होती है।