सूरजमुखी के तेल के लिए विकल्प

सूरजमुखी तेल एक दिल स्वस्थ पॉलीअनसेचुरेटेड वसा है यह सूरजमुखी के बीज, या हेलियनथस वार्षिकी के दबाने से आता है। यह एक हल्का, लगभग निर्दोष और गंधहीन तेल है जो कई व्यंजनों में अच्छी तरह से कच्चे या पकाया जाता है। कैलिफ़ोर्निया विश्वविद्यालय, लॉस एंजिल्स के आर्थिक वनस्पति विज्ञान वेबसाइट के मुताबिक, 1 9 60 के दशक के बाद से सूरजमुखी तेल के उत्पादन में वृद्धि हुई है, मक्खन और चरबी पर पॉलीअनसेचुरेटेड तेलों के उपभोक्ता वरीयता के कारण भाग में। आप सूरजमुखी तेल के लिए कई विकल्प के साथ पकाना कर सकते हैं।

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कफ्लॉवर ऑयल

सफ़्लॉवर या कार्थामास टिनक्टरियस, सूरजमुखी के सबसे निकटतम विकल्प है क्योंकि यह एस्ट्रैसी का सदस्य है, सूरजमुखी परिवार यह भी, रंग में हल्का है और लगभग निर्दोष है। यूसीएलए इकॉनॉमिक वनस्पतिशास्त्री वेबसाइट के अनुसार, सूरजमुखी तेल और कुसुम तेल मकई और सोयाबीन तेल से स्वस्थ हैं। सनफ़्लॉवर और कुसुम तेल दोनों लिनेलीन एसिड में समृद्ध हैं, एक पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड हृदय रोग के कम जोखिम से जुड़े हैं।

फ्लेक्सीसेड तेल और अखरोट का तेल

फ्लेक्स बीइड तेल में एक उच्च धूम्रपान बिंदु है, और यह ओमेगा -3 फैटी एसिड में सूरजमुखी तेल की तुलना में अधिक है। ओमेगा -3 एस स्वस्थ वसा शरीर की जरूरत है और अपने आप पर नहीं बना सकते हैं। फ्लेक्स बीइड तेल का एक विशिष्ट स्वाद है, हालांकि, और सभी व्यंजनों के लिए उपयुक्त नहीं है। अखरोट का तेल अल्फा-लिनोलेनिक एसिड भी प्रदान करता है, ओमेगा -3 का एक ही रूप है जो कि फ्लेक्सी बीइड तेल होता है। इसमें सूरजमुखी तेल की तुलना में अधिक स्वाद है और सलाद ड्रेसिंग के लिए एक सुखद तेल बनाता है।

जैतून का तेल

सूरजमुखी तेल विटामिन ई में समृद्ध है और इसमें अल्फा वर्जन, अल्फा टोकोफेरॉल का विशेष रूप से उच्च एकाग्रता है। सूरजमुखी तेल की तरह, कुंवारी जैतून का तेल एंटीऑक्सिडेंट्स की एक स्वस्थ खुराक प्रदान करता है, जिनमें विटामिन ई। वर्जिन जैतून का तेल भी एक विशिष्ट फल का स्वाद और रेशमी मुंह है। यदि आपको एक नुस्खा में सूरजमुखी के तेल की जगह की आवश्यकता होती है तो उसे कुएं जैसे हल्के तेल की ज़रूरत होती है, हल्के जैतून का तेल काम करेगा हल्का जैतून का तेल कुंवारी जैतून का तेल से अधिक प्रसंस्करण से गुजरता है। यह एंटीऑक्सिडेंट में कम है और एक तटस्थ स्वाद है। जैतून का तेल कम धूम्रपान बिंदु है। यह शिकार के लिए उपयुक्त है, लेकिन हलचल-फ्राइंग के लिए नहीं।

कम वसा वाले अवयवों

मसला हुआ फल, दही या सेब के रूप में नम सामग्री पके हुए सामान या पेकानक जैसी खाद्य पदार्थों में सूरजमुखी के तेल की जगह ले सकती हैं। उदाहरण के लिए, आप एक मफिन नुस्खा में तेल के स्थान पर मसला हुआ नाशपाती और सभी या अधिकतर चीनी में हलचल कर सकते हैं। जब आप खाद्य प्रतिस्थापन के साथ प्रयोग करते हैं तो छोटे बैचों की कोशिश करें पके हुए मिठाई के लिए, सूरजमुखी के तेल के लिए एक समान मात्रा में सेब का स्थान ले लें और चीनी या अन्य स्वीटनर को काट लें। वैकल्पिक रूप से, आधे तेल के लिए सेब का स्थान लेना।