चार समूह क्या हैं जो एमिनो एसिड बनाते हैं?

अमीनो एसिड प्रोटीन, एंजाइम, हार्मोन और न्यूरोट्रांसमीटर, जो आपके शरीर का निर्माण करते हैं, के लिए बिल्डिंग ब्लॉक हैं। सभी अमीनो एसिड चार समूहों के अणुओं से बना एक सामान्य संरचना साझा करते हैं: एक हाइड्रोजन परमाणु, एक अमाइन समूह, एक कार्बोक्जिल समूह और एक साइड चेन वाला एक केंद्रीय अल्फा-कार्बन। आपके शरीर में 20 अलग-अलग प्रकार के अमीनो एसिड होते हैं जो उनकी साइड चेन को छोड़कर समान होते हैं, जो पानी, चार्ज और आणविक संरचना के लिए उनके समानता में अंतर करते हैं।

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सामान्य एमिनो एसिड संरचना

अमीनो एसिड में एक हाइड्रोजन परमाणु होता है; एक सकारात्मक रूप से आरोपित एमाइन समूह, जिसमें एक नाइट्रोजन और तीन हाइड्रोजन परमाणु होते हैं; और एक नकारात्मक चार्ज कार्बोक्जिल समूह, जिसमें एक कार्बन और दो ऑक्सीजन परमाणु होते हैं। इन अणुओं, चर पक्ष श्रृंखला समूह के साथ, केंद्रीय अल्फा कार्बन से जुड़ा हुआ है। अमीन समूह के सकारात्मक आरोप अन्य अमीनो एसिड के नकारात्मक चार्ज किए गए कार्बोक्जिल ग्रुप से आकर्षित होते हैं। इन अमीनो एसिड में से कई के लिंकेज एक अमीनो एसिड श्रृंखला की रीढ़ हैं। यह श्रृंखला एक तीन-आयामी प्रोटीन बनाने के लिए अन्य अमीनो एसिड रीढ़ की हड्डी के साइड चेन के साथ गुणा करती है और इंटरैक्ट करती है।

हाइड्रोफोबिक एमिनो एसिड्स

एक लंबी श्रृंखला जिसमें कार्बन और हाइड्रोजन्स की लंबी स्ट्रिंग पानी और अन्य बन्दों के साथ बन्दों को रोकती है, या जलप्रवाह, साइड चेन हाइड्रोफोबिक एमिनो एसिड के इस समूह में एक स्थिर, शारीरिक रूप से टिकाऊ प्रोटीन संरचना होती है जो पानी में भंग नहीं करती है। कोलेजन, आपकी त्वचा, टण्डोन्स और स्नायुबंधन सहित ऊतकों में एक स्ट्रक्चरल प्रोटीन, हाइड्रोफोबिक एमिनो एसिड का एक अपेक्षाकृत बड़ा हिस्सा है। इसके विपरीत, आपके रक्त में हीमोग्लोबिन जैसे पानी के संपर्क में आने वाले प्रोटीन में हाइड्रोफिलिक या पानी को आकर्षित करने, अमीनो एसिड का अपेक्षाकृत उच्च अनुपात होता है।

एमिनो एसिड प्रभार

कुछ एमिनो एसिड की ओर की चेन सकारात्मक या नकारात्मक प्रभार लेती हैं, जो विपरीत रूप से आरोपित अणुओं के साथ मजबूत संपर्क बनाने में मदद करता है। उदाहरण के लिए, एटीपी के लिए एक बाध्यकारी साइट, एक नकारात्मक-चार्ज अणु में प्रोटीन के लिए एक मजबूत बंधन को सुविधाजनक बनाने में मदद करने के लिए कई सकारात्मक आरोप वाले अमीनो एसिड हो सकते हैं। इन अमीनो एसिड पर बिजली के प्रभार भी उन्हें जल-घुलनशील बनाता है, जो उचित कार्य के लिए आवश्यक हो सकता है उदाहरण के लिए, सिकल सेल एनीमिया वाले व्यक्तियों में एक उत्परिवर्तन होता है जिसमें उनके हीमोग्लोबिन प्रोटीन चेन में से एक नकारात्मक आरोप वाले अमीनो एसिड के बजाय एक अबाधित अमीनो एसिड होता है। यह प्रोटीन के आकार को विकृत कर देता है, और लाल रक्त कोशिका ऑक्सीजन को बाँध और परिवहन नहीं कर सकती है।

सल्फर के साथ अमीनो एसिड

सिस्टीन और मेथीयोनीन दोनों अमीनो एसिड होते हैं जो उनके साइड चेन में सल्फर होते हैं।सिस्टीन के सल्फर अणु एक अन्य सिस्टीन के सल्फर अणु को बांध सकते हैं, एक मजबूत बंधन बना सकते हैं जो हाइड्रोफोबिक होते हैं और प्रोटीन की संरचनात्मक अखंडता बनाए रखने में मदद करते हैं। आपके बालों और नाखूनों में मुख्य संरचनात्मक प्रोटीन केरातिन में कई सिस्टीन एमिनो एसिड होते हैं। हालांकि मेथियोनीन में सल्फर अणु अन्य सल्फर के साथ बाध्य करने में असमर्थ है, यह प्रोटीन ब्रेकडाउन और कार्बोहाइड्रेट चयापचय सहित चयापचय प्रक्रियाओं में अणुओं के हस्तांतरण की सुविधा प्रदान करता है।