कार्बोहाइड्रेट के फायदे और नुकसान
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कार्बोहाइड्रेट आपके शरीर और अन्य स्वास्थ्य लाभों के लिए आवश्यक ईंधन प्रदान करते हैं, लेकिन उनके पास कुछ नुकसान होते हैं। तथाकथित बुरे कारकों का अतिसंवेदन - परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट और जोड़ा शक्कर - आपके रक्त में वजन और ट्राइग्लिसराइड्स के उच्च स्तर की ओर जाता है। आप अपने आहार की मात्रा और पूरे अनाज, सेम, फलों और सब्जियों के साथ कार्बोहाइड्रेट आवश्यकता को भरकर देखकर नकारात्मक पक्ष से बच सकते हैं।
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आपके शरीर के लिए सबसे अच्छा ईंधन
शर्करा और स्टार्च, या सरल और जटिल कार्बोहाइड्रेट क्रमशः ग्लूकोज में पचाए जाते हैं, जो आपके शरीर में हर कोशिका ईंधन का उत्पादन करने के लिए चयापचय कर सकती हैं। आयोवा स्टेट यूनिवर्सिटी के अनुसार, आपके मस्तिष्क के लिए कार्बोहाइड्रेट की एक सतत आपूर्ति विशेष रूप से महत्वपूर्ण है और खेल और धीरज गतिविधियों के दौरान निरंतर मांसपेशी समारोह का समर्थन करती है। कार्बोहाइड्रेट की सही मात्रा में उपभोग करने से प्रोटीन ऊर्जा के लिए इस्तेमाल होने से रोकता है, जो कि महत्वपूर्ण है क्योंकि प्रोटीन को भरने के लिए अन्य जीवन-निरंतर काम हैं। इंस्टिट्यूट ऑफ मेडिसीन के मुताबिक, पुरुषों और महिलाओं को कार्बोहाइड्रेट की 130 ग्राम रोजाना खपत होती है, या कार्बोज़ से उनके दैनिक कैलोरी का 45 से 65 प्रतिशत मिलता है।
फाइबर से स्वास्थ्य लाभ
फाइबर के प्राथमिक स्रोत हैं फलों, सब्जियां, साबुत अनाज और बीन्स इनमें सभी प्रकार के फाइबर - घुलनशील और अघुलनशील होते हैं - लेकिन विभिन्न अनुपात में। फाइबर ऊर्जा के लिए पच नहीं है, लेकिन यह अन्य स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है। घुलनशील फाइबर कोलेस्ट्रॉल को कम करके हृदय रोग के विकास के लिए आपके जोखिम को कम करता है, और रक्त शर्करा में स्पाइक्स को रोकने में भी मदद करता है। अघुलनशील फाइबर नियमित आंत्र आंदोलनों को सुनिश्चित करता है फाइबर का उच्च सेवन उच्च रक्तचाप को रोक सकता है और वजन घटाने को बढ़ावा देता है, अप्रैल 2009 के एक अंक में प्रकाशित रिपोर्ट के मुताबिक "पोषण समीक्षा "द इंस्टीट्यूट ऑफ मेडिसिन ने महिलाओं के लिए 25 ग्राम और पुरुषों के लिए 38 ग्राम की दैनिक सेवन की सिफारिश की है।
वजन में वृद्धि
जब आप अपने कार्बोहाइड्रेट्स से ज्यादा खाना खा सकते हैं, जिसका अर्थ है अतिरिक्त कैलोरी और संभावित वजन बढ़ाना, तो आपके वजन का एक बड़ा खतरा बहुत अधिक चीनी की खपत से आता है। चीनी प्रसंस्करण या तैयारी के दौरान खाद्य पदार्थों में जोड़ा गया किसी भी पोषक तत्वों का योगदान नहीं करता है और यह जल्दी से पच जाता है, इसलिए यह रक्त शर्करा की मात्रा बढ़ाता है आपके खून में अतिरिक्त शक्कर भंडारण के लिए वसा में शर्करा में रूपांतरण को चलाता है।अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन के मुताबिक महिलाओं को 9 चम्मच से कम चम्मच खाने की खपत कम से कम 6 चम्मच तक सीमित करनी चाहिए।
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