कड़वा तरबूज पोषण

कड़वे तरबूज - जिसे कड़ाही और बाल्सम नाशक के रूप में भी जाना जाता है, वनस्पति रूप से लेबल किया गया मोमोर्डिका चार्न्तिया - बड़े परिवार का सदस्य है जिसमें स्क्वाश, खरबूजे और खीरे एशिया और अफ्रीका के मूल निवासी, यह लंबे समय से अपनी रेचक गुणों के लिए और इसके कड़वा स्वाद के लिए व्यंजनों में दवा के मूल्यवान रहा है। ये एशियाई आहार में महत्वपूर्ण है जो एक डिश के अंदर सभी स्वाद को संतुलित करता है। इसके उपचार गुणों पर अनुसंधान नया नहीं है, लेकिन वादा करता है, और पश्चिमी देशों का ध्यान आकर्षित कर रहा है

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विटामिन और खनिज

कतरनी तरबूज पोषण काफी अच्छा है जब कीटलाऊप जैसे अधिक प्रसिद्ध फल की तुलना में कर्कबेटाइंस की वजह से बहुत कड़वा होता है, फल को कड़वाहट कम करने के लिए नमक पानी में ब्लिंच किया जाता है या लथपथ होता है, फिर मसालेदार, हलचल-तले या भरवां। कड़वी या तरबूज लोहा, मैग्नीशियम, फास्फोरस, पोटेशियम, पैंटोफेनीक एसिड और विटामिन बी -6 का अच्छा स्रोत है। कड़वे तरबूज में 13. 4g कोलिन (कैटलौप के 11) और 63 जी पर कैंटोलॉप के दो बार फोलेट हैं। Lutein, स्वस्थ त्वचा, आँखों, तंत्रिकाओं और बालों का एक महत्वपूर्ण घटक अविश्वसनीय 1, 641 ग्रा (कैटलौप के 41) पर है। फल, गोली और फूलों को साग के रूप में खाया जाता है, और कैल्शियम, कैरोटीन और राइबोफ़्लिविन में उच्च होता है।

रक्त शर्करा पर सकारात्मक प्रभाव

कड़वे तरबूज में हाइपोग्लाइसेमिक गुण होते हैं (रक्त शर्करा के स्तर को कम करने की क्षमता), जो पका हुआ तरबूज खाने से, रस पीसकर या पाउडर के अर्क को निकाल सकते हैं। एशिया में आयोजित किए गए कई अध्ययन, 1 9 42 से श्रीलंका विश्वविद्यालय में शुरू हुए, ने दिखाया है कि कड़वे तरबूज में एक इंसुलिन की तरह परिसर होता है और मधुमेह के कुछ मामलों के लिए एक प्रभावी उपचार होता है।

विरोधी भड़काऊ और कैंसर से लड़ने की क्षमताओं

कड़वा की हीलिंग क्षमता पर शायद सबसे रोमांचक अनुसंधान 2003 में क्योटो, जापान में खाद्य विज्ञान और पोषण विभाग में 2003 के अध्ययन से आता है। डोशिशा वुमन्स कॉलेज ऑफ लिबरल आर्ट्स में खाद्य विज्ञान और पोषण विभाग में संकाय के अनुसार, आहार संबंधी कड़वी प्रेरित "प्रणालीगत प्रतिरक्षा में परिवर्तन, i ई।, लिम्फोसाइटों की संख्या में कमी, गु कोशिकाओं और एन के कोशिकाओं की आबादी में बढ़ोतरी … इसलिए आहार के आटे से आंतों और भी प्रणालीगत विरोधी भड़काऊ प्रतिक्रियाओं दोनों को प्रेरित कर सकते हैं। "