नाइट्रेट्स में उच्च और फलों और सब्जियां जो उच्च होती हैं

नाइट्रेट नाइट्रिक एसिड का नमक है और फल, सब्जियों और अनाज में स्वाभाविक रूप से पाया जाता है। यह सलामी, बेकन और गर्म कुत्तों जैसे ठीक रंगों के लिए एक रंग संरक्षक के रूप में जोड़ा जाता है और सूक्ष्मजीवों की वृद्धि को रोकना है। जो आहार प्राकृतिक रूप से नाइट्रेट में समृद्ध होते हैं वे विभिन्न प्रकार के स्वास्थ्य लाभ प्रदान कर सकते हैं, लेकिन कुछ नाइट्रेट आपके शरीर में नाइट्रेट में परिवर्तित हो जाते हैं, जो नाइट्रोमाइंस बना सकते हैं और नकारात्मक प्रभाव डाल सकते हैं। हालांकि, विटामिन सी स्वाभाविक रूप से नाइट्रॉसमिन में रूपांतरण को रोकता है, यही कारण है कि नाइट्रेट्स में ताजे फल और सब्जियां उच्च नाइट्रेट्स में कृत्रिम रूप से उच्च मांस की तुलना में बहुत कम समस्याएं पैदा करती हैं।

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खाद्य फसलों में नाइट्रेट्स

नाइट्रेट मिट्टी में पाए जाने वाले एक आवश्यक पौधे पोषक तत्व है जिसे सभी पौधों द्वारा लिया जाता है और इसे प्राथमिक नाइट्रोजन स्रोत के रूप में प्रयोग किया जाता है। जैसे, नाइट्रेट सभी सब्जियों, फलों और अनाजों का एक अलग हिस्सा है, जो कि अलग-अलग डिग्री है। औद्योगिक उर्वरकों में नाइट्रेट भी होते हैं और उनके कुछ अवशेष फलों और सब्जियों के बाहर पाए जाते हैं, लेकिन उर्वरकों में संभावित संभावित जहरीले रसायनों की वजह से खपत से पहले इसे हटाया जाना चाहिए, साड़ी एडेलस्टेन द्वारा "पोषण और सार्वजनिक स्वास्थ्य" के अनुसार । कुछ पौधों में दूसरों की तुलना में नाइट्रेट के उच्च स्तर होते हैं

नाइट्रेट्स में फल उच्च

सामान्य तौर पर, सब्जियों की तुलना में नाइट्रेट के स्तर में फलों की तुलना में कम होती है, विशेष रूप से रूट सब्जियां, क्योंकि दूरी सबसे ज्यादा फल जमीन से होती है। दूसरे शब्दों में, आगे फल नाइट्रेट युक्त मिट्टी से दूर है, कम मांस और बीज में नाइट्रेट की एकाग्रता। "रोक्जनीकी पैन्स्टवोवेगो जाक्लापु हिगुइनी" के 1994 के संस्करण में प्रकाशित एक पोलिश अध्ययन के मुताबिक, उच्चतम नाइट्रेट सामग्री वाले फल स्ट्रॉबेरी हैं, इसके बाद धाराएं, हौसेबेरी, रास्पबेरी और चेरी सेब के पास केवल नाइट्रेट के बराबर मात्रा में पाया जाता है।

नाइट्रेट्स में सब्जियां उच्च

कई सब्जियां, विशेष रूप से रूट सब्जियां, मिट्टी के भीतर बढ़ती हैं और नाइट्रेट्स की उच्च सांद्रता एकत्र करती हैं। पुस्तक "पोषण विज्ञान" के अनुसार, नाइट्रेट में सब्जियां, सलाद, बीट, गाजर, हरी बीन्स, पालक, अजमोद, गोभी, मूली, अजवाइन और कोलार्ड ग्रीन शामिल हैं। जाहिर है, नाइट्रेट की सामग्री मिट्टी की संरचना के आधार पर अलग-अलग होती है, इसलिए कैलिफोर्निया में उगने वाले लेटेस मेक्सिको में बढ़े लेटेस की तुलना में नाइट्रेट सामग्री में काफी भिन्न हो सकते हैं, उदाहरण के लिए इसके अलावा, अब ताजा सब्जी का रस बैठता है, नाइट्रेट के नाइट्रेट को नाइट्रेट के अधिकतर रूपांतरण, इसलिए आपको जितनी जल्दी हो सके ताजा सब्जी का रस पीना चाहिए।

लाभ

आपकी जीभ पर बैक्टीरिया द्वारा लगभग तुरंत आपके शरीर में नाइट्रेट को नाइट्रेट में परिवर्तित किया जाता हैजब तक नाइट्राइट आपके पेट में हानिकारक नाइट्रोसाइड की मात्रा में परिवर्तित नहीं होता है, तब तक नाइट्राइट अंततः आपके रक्त में नाइट्रिक ऑक्साइड बन जाता है, जो आपके रक्त वाहिकाओं को आराम कर सकता है। "स्वास्थ्य और रोग में कार्यात्मक जैव रसायन" के अनुसार, नाइट्रेट युक्त सब्जियां जैसे लटनी और बीट्स पर अध्ययन किया गया है कि जब नाइट्रिक ऑक्साइड खून में सबसे अधिक होता है, तो रक्तचाप सबसे कम है रक्त वाहिकाओं को आराम या प्रवाहित करने के अलावा, नाइट्रिक ऑक्साइड भी प्लेटलेटलेट विरोधी गुण प्रदर्शित करता है, जो अनुचित रक्त के थक्के को रोकने में मदद करता है। हालांकि, क्योंकि नाइट्रेट्स के उप-उत्पाद रक्त प्रवाह और दबाव को प्रभावित करते हैं, इसलिए वे कुछ लोगों में माइग्रेन का सिरदर्द भी कर सकते हैं। यदि आप सिरदर्द से पीड़ित हैं और नाइट्रेट युक्त खाद्य पदार्थों के संबंध के बारे में पूछें तो अपने चिकित्सक से परामर्श करें।