फलों और सब्जियों की ग्लूकोज और फर्कटोज़ सामग्री
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ग्लूकोज और फ्रुक्टोज चीनी के सबसे सरल रूप हैं जो रक्तप्रवाह में अवशोषित हो सकते हैं। ये शर्करा स्वाभाविक रूप से अनाज, फलों और सब्जियों जैसे खाद्य पदार्थों में मौजूद हैं वे कई मिठास और प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में भी प्रमुख तत्व हैं। यदि आपके पास फ्रुक्टोज असहिष्णुता है, तो आपको उच्च फलोत्तो सामग्री वाले खाद्य पदार्थों से बचने की आवश्यकता है स्विट्जरलैंड के लॉज़ेन विश्वविद्यालय के शोधकर्ताओं "न्यूट्रिशन" में प्रकाशित एक हालिया समीक्षा में, यह कहा गया है कि उच्च कैलोरी आहार के हिस्से के रूप में अत्यधिक मात्रा में फ्रुक्टोज का सेवन किया जाता है, तो यह चयापचय सिंड्रोम के विकास में योगदान कर सकता है, मधुमेह के लिए एक प्रमुख जोखिम कारक और हृदय रोग हालांकि, ताजे फल और सब्जियों के बहुत सारे खाने से फ्रुक्टोज और ग्लूकोज की अधिक मात्रा की संभावना नहीं है।
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सब्जियां
ताजा सब्जियों में स्वाभाविक रूप से कम ग्लूकोज और फ्रुक्टोज होता है अप्रसारित सब्जियों में 0. 1 ग्राम और 1 के बीच ग्लूकोस सामग्री की एक श्रेणी है। प्रति ग्राम प्रति 5 ग्राम। ताजा ब्रोकोली और एवोकैडो में सबसे कम मात्रा है, लगभग 100 ग्राम में 0. 1 ग्राम ग्लूकोज और फ्रुक्टोस। सफेद गोभी में 1. 5 ग्राम फ्रुक्टोज और 1. 9 ग्राम ग्लूकोस उबला हुआ है। हालांकि मिर्च का काली मिर्च के बारे में 2. 3 ग्राम फ्रुक्टोज होता है, आमतौर पर इस्तेमाल की जाने वाली राशि 100 ग्राम के नीचे होती है
फल
फल सब्जियों की तुलना में अधिक फ्रुक्टोज सामग्री है ताजे फल में 0. 5 ग्राम और 9 के बीच में फ्रुकोस और ग्लूकोज की मात्रा होती है। प्रति ग्राम प्रति 5 ग्राम। चूने में 0. 5 ग्राम फ्रुक्टोज और ग्लूकोज है; अंगूर में 1. 8 ग्राम फ्रुक्टोज और ग्लूकोज शामिल हैं; अंगूर 9 होते हैं। 5 ग्राम फ्रुक्टोज और 7 ग्रा। ग्लूकोज। फ्रुक्तोस असहिष्णुता वाले लोगों के लिए, ऑस्ट्रेलिया में खाद्य असहिष्णुता निदान का सुझाव है कि फ्रुकोोज को ग्लूकोज अनुपात में देखने के लिए यह अधिक सहायक है, क्योंकि खाद्य पदार्थों को बेहतर सहन किया जाता है जब उनके पास बराबर मात्रा में ग्लूकोज और फ्रुकोस होता है। फलों के फलों के साथ 3 ग्राम या उससे ज्यादा का सेवन करना चाहिए सीमित होना चाहिए। उदाहरण सेब, चेरी, खरबूजे, नारंगी, पपीता, नाशपाती, ख़ुरमा और अनानास हैं।
संसाधित फल और सब्जियां
सूखे, डिब्बाबंद और वाणिज्यिक रूप से संसाधित फलों और सब्जियों में बहुत अधिक फ्रूटोज़ और ग्लूकोस होता है जो मधुमक्खियों और उच्च फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप जैसे परिरक्षकों के प्रयोग से आते हैं। सूखे फल का औसत लगभग 30 ग्राम फ्रुक्टोस और 100 ग्राम प्रति ग्लूकोज है, जबकि कैन्ड और वाणिज्यिक रूप से संसाधित फलों के बीच में 6 से 12 ग्राम फ्राकटोज़ और ग्लूकोज होते हैं।
विचार
हालांकि कुछ खाद्य पदार्थों को सीमित करने या उससे बचने के लिए फ्रुकोस असहिष्णुता वाले लोगों के लिए विवेकपूर्ण है, लेकिन अधिकतर प्रोटीन किए गए खाद्य पदार्थ को अतिरिक्त मीठा बनाने के साथ सीमित करने पर ध्यान देना चाहिए क्योंकि ऐसे खाद्य पदार्थ कोलेस्ट्रॉल का स्तर भी बढ़ सकता है। कैलिफोर्निया, डेविस विश्वविद्यालय के शोधकर्ताओं "क्लीनिकल एंडोक्रिनोलॉजी मेटाबोलिज़्म के जर्नल" में प्रकाशित एक अध्ययन में पाया गया कि जब प्रतिभागियों ने फ्राँटोोज की उच्च खुराक 25% या उससे अधिक की कुल ऊर्जा सेवन, एपी बी, एक बुरी प्रकार कोलेस्ट्रॉल, ग्लूकोज सेवन करने वालों की तुलना में दो सप्ताह में काफी वृद्धि हुई
