हैडॉक बनाम सैल्मन प्रोटीन

मस्तिष्क और हृदय स्वास्थ्य के लिए मछली ओमेगा -3 फैटी एसिड का एक महत्वपूर्ण स्रोत है, लेकिन यह प्रोटीन का अच्छा स्रोत भी है पशु स्रोतों से अन्य खाद्य पदार्थों की तरह, मछली उच्च गुणवत्ता या पूर्ण प्रोटीन प्रदान करती है जिसमें शरीर में प्रोटीन बनाने और बदलने के लिए आवश्यक सभी एमिनो एसिड निर्माण ब्लॉकों होते हैं। हैडॉक, कॉड से संबंधित एक समुद्री पानी की मछली, एक दुबला मछली माना जाता है। सैल्मन एक फैटी मछली है जो नमकीन पानी में उगाया जाता है और मीठे पानी में पैदा होता है। सलमोन में हैडॉक की तुलना में थोड़ा अधिक प्रोटीन है प्रोटीन स्रोत के रूप में एक का चयन अन्य पोषक तत्वों की सामग्री के लिए आपकी वरीयता पर निर्भर करता है, जैसे वसा और फैटी एसिड, और स्वाद और बनावट

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प्रोटीन का महत्व

आपके शरीर के हर हिस्से में प्रोटीन होता है शरीर लगातार अपनी कोशिकाओं, ऊतकों और अंगों को बनाने, मरम्मत और रखरखाव करने के लिए प्रोटीन की जगह और टूट जाती है। जब आप खाना खाते हैं जिसमें प्रोटीन होता है, तो शरीर पाचन प्रक्रिया के दौरान प्रोटीन से अमीनो एसिड को निकालता है। अमीनो एसिड को बाद में शरीर के प्रोटीन को बनाने और भरने के लिए उपयोग किया जाता है। 20 आवश्यक अमीनो एसिड वह होते हैं जो शरीर नहीं बना सकते हैं और आपको अपने आहार से मिलना चाहिए। एक आहार प्रोटीन स्रोत को संपूर्ण प्रोटीन के रूप में वर्गीकृत किया जाता है यदि यह 20 आवश्यक एमिनो एसिड प्रदान करता है। पशु-आधारित खाद्य पदार्थों के प्रोटीन पूर्ण प्रोटीन हैं रोग नियंत्रण और रोकथाम के लिए यू.एस. केंद्र सिफारिश करता है कि 10 से 35 प्रतिशत दैनिक कैलोरी प्रोटीन से आना चाहिए। वयस्कों के लिए प्रोटीन के लिए अनुशंसित आहार भत्ता 46 ग्राम महिलाओं और पुरुषों के लिए 56 ग्राम हैं।

हैडॉक प्रोटीन सामग्री

कृषि विभाग के यू। एस। के अनुसार, हैडॉक की एक 6 औंस, सूखा गर्मी से पकाया जाता है, में 34 ग्राम प्रोटीन है। सैल्मन के विपरीत, हैडॉक एक फैटी मछली नहीं है और केवल 6-औंस की सेवा में 0. 94 ग्राम वसा है। हैडॉक को एक दुबला मछली माना जाता है, जिसका अर्थ है कि इसमें 2 1/2 प्रतिशत या उससे कम का वसा वाला पदार्थ है हैडॉक ताजा या जमे हुए पूरे या स्टेक्स और फ़ैललेट के रूप में बेचा जाता है और किसी भी खाना पकाने विधि के साथ अच्छी तरह काम करता है। हैडॉक मांस फर्म और हल्का स्वाद है।

सल्मन प्रोटीन सामग्री

कृषि विभाग के अनुसार, जंगली अटलांटिक सैल्मन की एक 6 औंस, जो सूखी गर्मी से पकाया जाता है, इसमें 43. 25 ग्राम प्रोटीन होते हैं। सैल्मन को वसायुक्त मछली माना जाता है, जिसमें 13 ग्राम वसा वाले 6-औंस सेवारत होते हैं। सामन की किस्मों में अटलांटिक, राजा सैल्मन, लाल, चिनूक और सॉकी शामिल हैं। गुलाबी सामन आम तौर पर डिब्बाबंद बेचा जाता है। नमक मांस नरम से फर्म तक और लाल से गुलाबी, प्रकार पर निर्भर करता है

अन्य पोषक तत्व

सैल्मन और हैडॉक दोनों सेलेनियम के अच्छे स्रोत हैं, 79 के साथ, 6 औंस सैल्मन सेवारत में 6 माइक्रोग्राम और 53. हाडॉक सेवारत में 9 माइक्रोग्राम। फैटी एसिड सामग्री में काफी भिन्नता है।फैटी मछली विशेष रूप से फैटी एसिड में अधिक होती हैं सैल्मन सेवारिंग में 2. फैटी एसिड के 137 ग्राम और हैडॉक में 0. 18 9 ग्राम हैं। 6 औंस सैल्मन सेल्सिंग में 30 9 कैलोरी, 121 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल, सोडियम के 95 मिलीग्राम और विटामिन बी -12 और नियासिन का अच्छा स्रोत है। हैडॉक की 6 औंस की सेवा में 153 कैलोरी, 112 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल और 444 मिलीग्राम सोडियम शामिल हैं। हैडॉक मैग्नीशियम में भी उच्च है

व्यंजनों के साथ प्रयोग

हैडॉक और सैल्मन का उपयोग सूप्स, कैसरोल, सलाद या एक मुख्य पकवान के रूप में किया जा सकता है। सैल्मन को अक्सर बैगेल और क्रीम पनीर के साथ कच्चे खाया जाता है, या एपेटाइज़र के रूप में। जोड़ीदार हैडॉक और चावल, आलू या पास्ता के साथ सैल्मन