भोजन में सोडियम बेनोजोट कैसे उपयोग किया जाता है?
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सोडियम बेंज़ोएट एक सामान्य प्रकार के खाद्य परिरक्षक है और बेंज़ोइक एसिड का सोडियम नमक है। खाद्य निर्माताओं, एक साथ, यौगिकों, सोडियम हाइड्रॉक्साइड और बेंजोइक एसिड को संश्लेषित करके सोडियम बेंजोएट बनाती हैं। खाद्य परिरक्षक के रूप में इसका उपयोग करने के अतिरिक्त, सोडियम बेंजोएट के पास भी खाद्य उत्पादन में अन्य भूमिकाएं हैं। खाद्य पदार्थों में अतिरिक्त सोडियम बेंजोएट खपत से जुड़े कुछ साइड इफेक्ट्स हैं, इसलिए अपने चिकित्सक से इस बारे में बात करें कि आप परिरक्षकों की हानिकारक खुराकें नहीं ले रहे हैं।
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खाद्य संरक्षण के तंत्र
सोडियम बेंज़ोएट, फंगल के गुणों को रोक कर खाद्य पदार्थों को सुरक्षित रखता है, कवक से आक्रमण से खाद्य पदार्थों की रक्षा करता है जिससे भोजन खराब हो जाता है और संभवतः आपको बीमार पड़ता है। भोजन में व्यक्तिगत कोशिकाओं को दर्ज करके और पीएच स्तर को संतुलित करने से सोडियम बेंजोएट काम करता है, जिससे भोजन की समग्र अम्लता बढ़ जाती है। कुछ खाद्य पदार्थों के इंट्रासेल्युलर पीएच को कम करके, सोडियम बेंजोएट एक ऐसा वातावरण बनाता है जिसमें कवक नहीं बढ़ सकता है और फैल सकता है।
शीतल पेय
केमिकल सुरक्षा पर अंतर्राष्ट्रीय कार्यक्रम के अनुसार, सोडियम बेंजोएट को कार्बोनेटेड पेय में उच्च फ्रोकोस कॉर्न सिरप की मांग के कारण शीतल पेय उद्योग द्वारा भारी मात्रा में उपयोग किया जाता है। सोडियम बेंजोएट शीतल पेय की अम्लता को बढ़ाता है, जो आपको उच्च फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप से प्राप्त स्वाद की तीव्रता को भी बढ़ाता है। एक सोडा के पीछे, आप ई 2 11 के रूप में सामग्री की सूची में सोडियम बेंजोएट पा सकते हैं, जो इसे भोजन के रूप में जोड़ने वाला नंबर है।
अन्य फूड्स
सोडियम बेंजोएट मुख्य रूप से अम्लीय खाद्य पदार्थों में अपने स्वाद को बढ़ाने के लिए जोड़ा गया है। यह अचार, सॉस, जाम और फलों के रस जैसे खाद्य पदार्थों में पाया जा सकता है फलों में सिरका शामिल होता है, जैसे कि सलाद ड्रेसिंग, आमतौर पर सोडियम बेंजोएट का उच्च स्तर होता है। बेंजीन, सोडियम बेंजोएट के अग्रदूत साबित हो सकता है कि कुछ फलों, सब्जियों, मांस, डेयरी उत्पादों और यहां तक कि पीने के पानी में स्वाभाविक रूप से बहुत कम मात्रा में पाया जा सकता है।
साइड इफेक्ट्स
सोडियम बेंजोएट, जब विटामिन सी के साथ मिलकर, बेंजीन का रूप बनाता है बेंजीन एक कैसिनोजन है और कई विभिन्न प्रकार के कैंसर के निर्माण में योगदान के लिए जाना जाता है। हालांकि, खाद्य एवं औषधि प्रशासन का कहना है कि खाद्य उत्पादों में विटामिन सी और सोडियम बेंजोएट एक्सप्रेस बेंजीन के स्तर होते हैं जो कि खतरनाक सीमा से नीचे हैं। अपने चिकित्सक से सोडियम बेंजोएट के बारे में बात करें, खासकर यदि आप बहुत से खाद्य पदार्थों और पेय का उपभोग करते हैं जिसमें इस भोजन के उच्च स्तर वाले व्यंजन शामिल होते हैं।
