स्टोव पर कॉड को कैसे पकाने के लिए
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एक हल्के स्वाद और नाजुक लेकिन फर्म बनावट को स्टोव पर पकाने के लिए विशेष रूप से उपयुक्त कॉड बनाते हैं। एक तत्काल उपलब्ध मछली, दोनों अटलांटिक और प्रशांत महासागरों में पाए जाते हैं, वर्ष भर के अधिकांश स्थानों में कॉड खरीदे जा सकते हैं या तो ताजे या जमे हुए होते हैं। यदि जमे हुए हो, खाना पकाने से पहले कॉड को डीफ्रॉस्ट किया जाना चाहिए। खाना पकाने से पहले, कोल्ड फिल्ड को ठंडे चलने वाले पानी के नीचे कुल्ला और कागज़ के तौलिये के साथ पैट शुष्क करें।
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चरण 1
सेट अप, असेंबली-लाइन शैली, आपके रसोई काउंटर पर एक ब्रेडिंग स्टेशन बाएं से दाएं कार्य करना, बिना कूड़ा हुआ कॉड फ़ैललेट सेट करना; एक पाई प्लेट एक तिहाई पटाखा या मैटोज़ भोजन के टुकड़ों से भरा; प्रत्येक अंडे के लिए 2 tablespoons पानी से पीटा हुआ अंडे युक्त एक और पाई प्लेट; और एक थाली थाली के तल पर 1 चम्मच टुकड़ों को छिड़कें।
चरण 2
एक बार में एक कॉड पट्टिका के साथ कार्य करना, एक कॉक पैलेट का उपयोग रोटी के टुकड़ा प्लेट को पहले स्थानांतरित करने के लिए करें। यदि आवश्यक हो तो चम्मच का उपयोग करके टुकड़ों के साथ प्रत्येक पक्ष को कोट करें फिर, टुकड़ा-लेपित कॉड पट्टिका को अंडा-पानी के मिश्रण में स्थानांतरित करें, तरल में प्रत्येक तरफ कोटिंग करें। फिर, इसे टुकड़ों में वापस ले जाएं, पट्टिका के प्रत्येक पक्ष को एक बार और टुकड़ों के साथ कोटिंग दें।
चरण 3
ब्रेड किए गए कॉड फ़ैललेट को थैली पर एक परत में रखें। भीड़ मत करो मोम पेपर का उपयोग करें, टुकड़ों के साथ छिड़का, फ़िललेट्स की प्रत्येक परत के बीच, यदि आवश्यक हो ब्रेडिंग को अच्छी तरह से पालन करने की अनुमति देने के लिए कम से कम 30 मिनट के लिए ब्रेड फ़ेटलेट को फ्रिज करें
चरण 4
मध्यम-उच्च गर्मी पर फ्राइंग पैन में, 2 इंच गहरा कैनोला या मूंगफली का तेल गरम करें तेल में रोटी का एक छोटा टुकड़ा ड्रॉप करें यदि रोटी जल्दी और भूरे रंग में चूसते हैं, तो तेल तलने के लिए पर्याप्त गर्म होता है। रेफ्रिजरेटर से कॉड फ़ैललेट निकालें फ़िललों को गर्म तेल में सावधानी से कम करें पैन भीड़ मत करो सुनहरा भूरा होने तक प्रत्येक पट्टिका के दोनों ओर भूनें। दोस्ती के लिए परीक्षण करने के लिए कांटा का उपयोग करें जब मछली आसानी से अलग हो जाती है और संपूर्ण अपारदर्शी होती है, तब फ़िललेट्स को किया जाता है। पकाया हुआ फ़ैललेट सावधानी से एक ऊष्मीरोधी, स्लॉट चम्मच के साथ निकालें, और सेवारत करने से पहले पेपर तौलिये पर पलायन करें।
चीजें जिनकी आपको आवश्यकता होगी
- अनककोड कॉड फ़ैललेट, लगभग 6 औंस प्रत्येक
- 2 पाई प्लेट्स
- क्रैकर या मैटोज़ भोजन के टुकड़े
- अंडे
- पानी, प्रत्येक पीटा के लिए 2 चम्मच अंडे
- थाली
- कांटा
- चमचा
- वक्षित पेपर
- पैन के फ्राइंग
- कैनोला या मूंगफली का तेल
- रोटी का छोटा टुकड़ा
- गर्मी-सबूत, स्लॉट स्पेक्टला
- पेपर तौलिये
टिप्स
- मछली नवसिखुआ, बेहतर स्वाद यदि संभव हो तो, उस दिन जिस पर आप इसे पकाने की योजना बनाते हैं उस पर कॉड खरीदें। अंडों की संख्या और और कितने टुकड़ों की ज़रूरत है, आप कितनी कॉड फिल्डलेट्स खाना पकाने के आधार पर निर्भर करते हैं। चार अंडे के लिए दो अंडों से शुरू करें आवश्यकतानुसार, अतिरिक्त अंडे और टुकड़ों का उपयोग करें अंडे का कोई भी अंडे का मिश्रण और टुकड़ों को एक साथ मिश्रित किया जा सकता है, दोनों पक्षों पर सुनहरे भूरे रंगों तक पैटीज में तली हुई और तला हुआ; एक स्वादिष्ट नाश्ता के लिए
चेतावनियाँ
- कॉड की तैयारी करते समय सुरक्षित समुद्री खाद्य प्रथाओं का पालन करें रेफ्रिजरेटर में ठंडा या ठंड के नीचे कॉड फ़ैललेट्स की रक्षा करें, यदि आवश्यक हो तो पानी चलाना। अपने हाथ, काउंटर, और कच्चे कॉड के किसी भी व्यंजन और बर्तन को अच्छी तरह से धोने के लिए सुनिश्चित करें …
