कच्चे चावल बनाम। पकाई चावल

चावल सदियों से खेती की जाती है और काले, लाल, भूरे रंग और यहां तक ​​कि बैंगनी रंगों की एक विस्तृत रेंज में आती है जो उसके बिना मृदु रूप में होती है। यह पूरे विश्व में उगाया जाता है और एशिया और अन्यत्र में आम आहार का एक प्रमुख घटक है

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कच्ची किस्मों

कच्चे चावल का कूड़ा हुआ रूप है कच्चे चावल का वाणिज्यिक वर्गीकरण आमतौर पर आकार के अनुसार होता है- लंबी-अनाज, लघु अनाज या मध्यम अनाज, उदाहरण के लिए। रंग मुख्य रूप से सफेद या भूरे रंग के होते हैं। मिल्क चावल कम से कम अपनी भूसी और बाहरी चोटी को हटा दिया था। व्हाइट चावल, जिसे "पॉलिश चावल" भी कहा जाता है, में इसकी भूसी, भूसी और जर्म को हटा दिया गया है। ब्राउन चावल का केवल भूसा हटाया गया था, एक अखरोट का स्वाद है और चोकर की अवधारण के कारण अधिक तेल है, अमरीका राइस फेडरेशन बताते हैं। बासमती और चमेली खुशबूदार किस्में हैं

पोषण

चावल कार्बोहाइड्रेट खाद्य समूह के भीतर आता है। आपका शरीर कच्चा चावल नहीं पच सकता है, इसलिए पका हुआ चावल के लिए पोषण का महत्व दिया जाता है। चावल का एक आधा कप लगभग 100 कैलोरी प्रदान करता है। यद्यपि संयुक्त राष्ट्र के खाद्य और कृषि संगठन के अनुसार चावल, आवश्यक पोषक तत्वों को इष्टतम पोषण के लिए जरूरी नहीं देता है, यह थियामीन, राइबोफ्लविन, नियासिन और ऊर्जा का एक अच्छा स्रोत है। एस्फाइट एसिड और ग्लूटामिक एसिड जैसे एमिनो एसिड चावल में मौजूद हैं; अनाज चावल फाइबर प्रदान करता है। 2011 तक, कई निर्माताओं ने अतिरिक्त खनिजों और विटामिन के साथ चावल को समृद्ध किया

पके हुए किस्मों

जब पूरी तरह से पकाया जाता है, तो लंबे अनाज चावल शराबी बन जाता है और अनाज अलग रहती है। मध्यम अनाज और छोटे अनाज चावल पकाया जाता है जब नम हो जाते हैं, और आमतौर पर व्यंजनों में चिपचिपा स्थिरता के साथ चावल की आवश्यकता होती है। संसाधित साबुत अनाज - जैसे जड़ी-बूटियां, जमे हुए या पूर्व-पकाया - भी उपलब्ध हैं; वे बनावट और स्वाद में भिन्न होते हैं

चावल को विभिन्न तरीकों से पकाया जा सकता है यह उबले जा सकता है, दबाव-पकाया जाता है, माइक्रोवेव में पकाया जाता है, बेक किया जाता है या बस उबला हुआ हो सकता है

मात्रा

खाना पकाने के बाद चावल बढ़ जाती है सामान्य तौर पर, 1 कप कच्चा चावल लगभग 3 कप पका हुआ चावल पैदा करता है लंबे-अनाज सफेद चावल के एक-आधा कप को एक सेवारत माना जाता है।

भंडारण

पैकेज खोलने के बाद, एक शांत, सूखी जगह में वायुरोधी कंटेनरों में कच्चे चावल को स्टोर करें। भूरे, लाल, काले और बैंगनी जैसे रंगीन चावल की किस्मों को अपने शेल्फ जीवन को लम्बा खींचने के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए। पेंट्री शेल्फ में, ब्राउन चावल 6 महीने तक रह सकता है।

पकाया चावल 3 से 5 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में सुरक्षित रूप से संग्रहीत किया जा सकता है। ठंड चावल 41 डिग्री फ़ारेनहाइट नीचे तापमान पर आयोजित किया जाना चाहिए।