परंपरागत जर्मन आहार

पारंपरिक जर्मन भोजन हार्दिक और भारी है, आलू, मीट, ब्रेड और बियर के रूप में इसका केंद्र बिन्दु है हालांकि देश के हर क्षेत्र क्लासिक व्यंजनों पर अपनी स्पिन डालता है, आलू पर एक फोकस, सब्जियों के बजाय फलों के साथ मांस की सेवा करता है और स्थानीय रूप से तैयार किए गए बियर पीने से इस आहार की पहचान होती है।

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इतिहास

खाद्य ने जर्मनी में हमेशा एक परिभाषित सांस्कृतिक भूमिका निभाई है। इसकी चुनौतीपूर्ण स्थलाकृति के कारण, जर्मनी एक प्रमुख कृषि केंद्र नहीं है, इसलिए इसे अपनी अधिकांश सामग्रियों को आयात करना चाहिए हालांकि, राजा फ्रेडरिक द ग्रेट (1712-1786) ने नागरिकों को बीज आलू दिए और उन्हें बढ़ती हुई तकनीकें सिखाईं, पारंपरिक जर्मन आहार में एक प्रधान शुरू किया। द्वितीय विश्व युद्ध के बाद, जर्मनी को पूर्वी और पश्चिम जर्मनी में विभाजित किया गया, पूर्वी आधे से अधिक खाना पकाने की रूसी-प्रभावित शैली को विकसित किया गया, और पश्चिमी आधे क्लासिक तकनीक बनाए रखने के लिए। आज, जर्मन दुनिया भर से खाद्य पदार्थ का आनंद लेते हैं; अंतर्राष्ट्रीय तैयारी और सामग्रियों के साथ पारंपरिक व्यंजनों की मल्डिंग इस व्यंजन को जीवंत और प्रायोगिक रखती है। हालांकि, अच्छी तरह से तैयार की जाने वाली परंपरागत जर्मन व्यंजन लोकप्रिय रहते हैं, और छोटे शहरों में वे उपलब्ध हो सकते हैं।

मुख्य व्यंजन

सॉरब्रेटन एक विशिष्ट जर्मन मांस का स्टू है जो सूअर का मांस, बीफ या वील के भुने से बना हुआ है जो ताज़ा में भुना हुआ है और फिर ग्रेवी में भुना हुआ है। राइन नदी क्षेत्र में, सॉवरब्रेटन को किशमिश, सुगंधित मसालों और सिरका के साथ भी स्वाद दिया जाता है। सॉबरब्रेटन आमतौर पर लाल गोभी के साथ परोसा जाता है। वीनर सेनित्ज़ेल एक आम दोपहर का भोजन या डिनर डिश है एक फाईल 1/8-इंच मोटी, आटे से ढक गई, पीटा हुआ अंडे और ब्रेडक्रंबों और पॅन-तले में गिरा दिया। फाइलट आमतौर पर वील है लेकिन सूअर का मांस या चिकन भी हो सकता है। मसालेदार मछली भी विशिष्ट हैं, जैसे व्यंजन जैसे कि कार्पफ़ेन ब्लीऊ, जिसमें सिरका के साथ कार्प की विशेषता है, आलू के साथ परोसा जाता है, और ब्रेटकार्ड एमट ब्रैटकार्टफ़ेलन, तला हुआ हेरिंग मसालेदार और आलू और प्याज के साथ परोसा जाता है।

साइड डिश और आरामदायक किराया

नोडेल, या पकौड़ी, कई मुख्य व्यंजनों के साथ परोसा जाता है। पकौड़ी आलू या रोटी से बनाई जाती है, फिर उबला हुआ या तला हुआ। दक्षिण में, स्पैटल, छोटे, दांतों के पकौड़ी, चावल के कुछ घिस गए अनाज के आकार, अधिक सामान्य होते हैं।

सॉसेज गाड़ियां ज्यादातर जर्मन शहरों में सड़क के खाने को बेचती हैं बर्लिन में, आलू को अक्सर सॉस के साथ परोसा जाता है जैसे ब्रैटवार्स्ट, साथ ही बेकन

सबसे आम जर्मन ब्रेड राई और पंपरनिकल से बनाये जाते हैं; कई सूअर हैं नरम प्रेट्ज़ेल सर्वव्यापी सड़क भोजन है

बीयर

बर्लिन में, बर्लिनर वीइस स्थानीय पसंदीदा बियर है यह खट्टा शराब व्यापक गोबलों में परोसा जाता है, अक्सर सुगंधित जंगल जड़ी बूटी वुडरुफ से बनाई गई हरी सिरप के एक शॉट के साथ, या लाल रास्पबेरी सिरप, इसे मीठा करने के लिए।कोलोन प्रकाश का घर है, कोल्श नामक फल का पेले एल। लीपज़िग में प्रसिद्ध नारंगी रंग का गोज़ नमक और धनिया के साथ पैदा होता है। बैम्बर्ग पिलिसेंर्स के साथ-साथ स्मोक्ड-माल्ट रौबीबियर भी काम करता है। यह क्लासिक बियर, जो स्थानीय संस्कृति में घिरा हुआ है और सैकड़ों वर्षों से एक ही तरीके से बना है, पारंपरिक जर्मन आहार का एक प्यारा पहलू है, और हार्दिक भोजन के लिए अच्छा सहयोग करता है।