सब्जी बिना पोटेशियम

ज्यादातर लोगों के लिए, पोटेशियम उनके भोजन का एक स्वस्थ हिस्सा है, और कई प्रकार के भोजन खाने से पर्याप्त रूप से आसान हो रहा है लेकिन डॉक्टरों को दिल और गुर्दा की समस्याओं के साथ कुछ लोगों को अपने पोटेशियम सेवन कम करने की आवश्यकता होती है। यह करना कठिन हो जाता है, क्योंकि लगभग सभी खाद्य पदार्थों में कुछ पोटेशियम होते हैं पोटेशियम को खत्म करने और अब भी आपकी सभी पोषण संबंधी जरूरतों को पूरा करने के लिए यह अवास्तविक है। लेकिन, जब आप सब्जी खरीदारी करते हैं, तो आप कम-पोटेशियम विकल्प बना सकते हैं, और आप पोटेशियम को बहुत ज्यादा खाने वाले लोगों से कैसे निकाल सकते हैं।

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पोटेशियम

पोटेशियम एक इलेक्ट्रोलाइट के रूप में, शारीरिक पदार्थों में कई भूमिका निभाता है, एक पदार्थ जो बिजली का संचालन करता है यह हृदय समारोह, मांसपेशी संकुचन और शरीर के सभी अंगों, ऊतकों और कोशिकाओं को प्रभावित करता है। Hypokalemia हालत है जहां एक व्यक्ति के पास रक्त में बहुत कम पोटेशियम होता है। Hyperkalemia तब होता है जब बहुत ज्यादा होता है यह तब होता है जब कम पोटेशियम आहार महत्वपूर्ण हो जाता है

स्वास्थ्य की स्थिति और पोटेशियम

सोडियम और मैग्नीशियम का सेवन शरीर के पोटेशियम संतुलन को प्रभावित करता है। एंजियोटेनसिन एंजाइम, या ऐसीई, इनहिबिटर और एंजियोटेंसिन रिसेप्टर ब्लॉकर्स, एआरबी, सहित बहुत से दिल की दवाएं करते हैं। दिल की स्थिति वाले लोग जो इन दवाओं को ले रहे हैं उन्हें पोटेशियम सेवन कम करना पड़ सकता है। गुर्दा की समस्याएं भी hyperkalemia हो सकती हैं चूंकि गुर्दा शरीर में सही मात्रा में पोटेशियम रखने के लिए ज़िम्मेदार हैं, इसलिए यदि वे बेहतर पोटेशियम काम नहीं कर रहे हैं तो खतरनाक स्तर तक का निर्माण हो सकता है। अगर आपके खून में पोटेशियम बहुत अधिक हो जाता है, तो आपका दिल अनियमित रूप से हरा सकता है और यह दिल का दौरा पड़ सकता है।

कम-पोटेशियम सब्जियां

कम पोटेशियम आहार के लिए, क्लीवलैंड क्लिनिक प्रति सेवारत 155 मिलीग्राम पोटेशियम से कम के साथ रोज़ दो सब्जियों की सिफारिश करता है। ये सेवारत आकार छोटे हैं, खासकर यदि आप अधिक फलों और सब्जियों को खाने की कोशिश करने की आदत में हैं, जो आमतौर पर स्वस्थ आहार के लिए अनुशंसित है। क्लीवलैंड क्लिनिक के आहार पर, एक सेवारत बांस की गोली, बीट साग, ब्रोकोली, कोर्ड ग्रीन, मक्का, मटर, कद्दू, पका हुआ पालक, स्क्वैश या अनसाल्टेड टमाटर का रस का एक चौथाई कप है। आप आधा कप आलू, भेंडी, प्याज, गोभी, गाजर, फूलगोभी, बीट या बीन स्प्राउट्स कर सकते हैं। हरी बीन्स, ककड़ी, अन्तर्निहित या सलाद के पूरे कप की अनुमति है। यदि आप asparagus चाहते हैं, तो आप केवल चार डंठल प्राप्त करते हैं, और अगर आप ब्रसेल्स स्प्राउट्स पसंद करते हैं, तो आप केवल तीन खा सकते हैं अपने पोटेशियम के स्तर को कम करने के लिए आवश्यक से अधिक पानी में सब्जियां बना लें, फिर पानी को त्याग दें। सभी डिब्बाबंद सब्जियां अनसाल्टेड, सूखा और छींटेदार होने चाहिए।

कम पोटेशियम के लिए सब्जी को लेना

यदि आप उच्च-पोटेशियम की सब्जियों की लालसा कर रहे हैं, तो आप लीशिंग प्रक्रिया का पालन करके अधिक खनिज का सेवन कर सकते हैं।वांछित सब्जी पील करें और इसे ठंडे पानी में डाल दें। इसे एक-आठवें इंच की मोटाई में मिलाकर, गर्म पानी में कुल्ला। इसे कम से कम दो घंटे के लिए भिगोएँ सब्जियों की मात्रा की तुलना में 10 गुना अधिक पानी का उपयोग करें पानी को त्यागें और सब्जियों को फिर से कुल्ला। सब्जियों को सब्जियों की मात्रा की तुलना में पांच गुना पानी की मात्रा में कुकते हैं। यदि आप जमे हुए सब्जियों का उपयोग कर रहे हैं, उन्हें पिघलना करने की अनुमति दें, फिर नाली, कुल्ला, और लेचन प्रक्रिया का पालन करें