जो कि प्रोबायोटिक बैक्टीरिया ब्लू प्यूज़ करता है?

प्रोबायोटिक्स फायदेमंद बैक्टीरिया हैं जो पाचन तंत्र को नियंत्रित करने के लिए प्रतिबंधित हैं, और मूत्र पथ और योनि खमीर संक्रमण का इलाज, आंतों के संक्रमण की वसूली में सुधार, और आम सर्दी और फ्लू की लंबाई और गंभीरता को कम करने के लिए यद्यपि स्वस्थ आहार बनाए रखने के लिए ब्लू पनीर जैसे प्रोबायोटिक भोजन आवश्यक नहीं है, ऐसा करने से आपको कुछ स्वास्थ्य लाभ मिल सकते हैं। ज्यादातर डेयरी उत्पादों, विशेष रूप से दही और पनीर में प्रोबायोटिक बैक्टीरिया की एक निश्चित मात्रा होती है। कुछ मामलों में, हालांकि, प्रोबायोटिक सामग्री निर्माता पर निर्भर करती है।

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लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया

लैक्टिक एसिड सबसे प्रसिद्ध प्रोबायोटिक्स में से एक है यह दही और पनीर जैसी वस्तुओं के लिए आमतौर पर स्टार्टर संस्कृति है लैटिक एसिड बैक्टीरिया "आंतों की सूक्ष्म जीव विज्ञान में वर्तमान मुद्दे" में प्रकाशित एक सितंबर 2006 के लेख के अनुसार, एलर्जी संबंधी बीमारियों के लक्षणों में सुधार हुआ है और प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया में सुधार करने में मदद मिली है। यद्यपि सैकड़ों लैक्टिक एसिड प्रोबायोटिक्स मौजूद हैं, सबसे अधिक लाभकारी लैक्टोबैसिलस समूह है, जो नीले पनीर में भी मौजूद है। उदाहरण के लिए, "एफईएमएस इम्यूनोलॉजी और मेडिकल माइक्रोबायोलॉजी" में प्रकाशित एक जून 2010 लेख में पाया गया कि लेक्टोबैसिलस रमनोसस और लैक्टोबैसिलस एसिडोफिलस ने बुजुर्ग विषयों की प्रतिरक्षा प्रणाली को प्रभावी ढंग से बढ़ाया। "जर्नल ऑफ़ फिजियोलॉजी एंड बायोकैमेस्ट्री" में प्रकाशित एक जून 2004 के लेख में पाया गया कि किण्वित दूध में लैक्टोबैसिलस केसिया, जैसे पनीर, स्वास्थ्य में प्रतिरक्षा रक्षा प्रतिक्रिया में सुधार, मध्यम आयु वर्ग के रोगियों

बीफिडोबैक्टीरिया

बिफीडोबैक्टीरिया भी नीले पनीर सहित डेयरी उत्पादों के बहुमत में दिखने वाले प्रोबायोटिक्स को अच्छी तरह से पहचाने जाते हैं। लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया और बिफीडोबैक्टीरिया आम तौर पर एक दूसरे के साथ मिलकर काम करते हैं। उदाहरण के लिए, "फूड टेक्नोलॉजी और बायोटेक्नोलॉजी" में प्रकाशित एक मार्च 2001 के अध्ययन में कहा गया है कि इन दो जीवाणु प्रकारों से लैक्टोज असहिष्णुता कम करने में मदद मिली, दस्त को रोकने और रोगियों के लक्षणों को कम करने, प्रतिरक्षा प्रणाली में सुधार और कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम हुआ।

फंगस

नीले पनीर में मौजूद विशेषता नीले नसों पेन्सिलिलियम रोक्फोर्टिआ के कवक से हैं। यह कवक तनाव भी गहरी गंध नीली चीज के लिए ज़िम्मेदार है। ब्लू पनीर में खमीर भी शामिल है, कवक का एक प्रकार, विशेष रूप से डेबोरोमायस हांसेनी, यरोविया लिपोलिटिका, क्लूवेरोमायस मार्क्सियानस, क्ल्यूवेरोमासिस लैक्टिस और कैंडिडा एसपीपी। इन खाद्य पदार्थों और जैव प्रौद्योगिकी में प्रकाशित नवम्बर 2003 के लेख के अनुसार, ये कवक नीले पनीर के स्वाद के लिए काफी योगदान करते हैं, लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया के साथ कुछ हद तक सहजीवन उत्पन्न होते हैं। "हालांकि कुछ कवक में प्रोबायोटिक गुण होते हैं, लेकिन नीली पनीर में बैक्टीरिया के उपभेद अधिक फायदेमंद होते हैं।

विचार

बिफीडोबैक्टीरिया और लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया हमेशा नीली पनीर में मौजूद होते हैं, हालांकि निर्माता के आधार पर कुछ नस्लों को शामिल नहीं किया जा सकता है। चूंकि इन सूक्ष्मजीवों की प्रभावकारीता के लिए अभी भी आगे शोध की आवश्यकता है, इसलिए आपको किसी भी आहार परिवर्तन से पहले हमेशा अपने चिकित्सक से परामर्श करना चाहिए। यह विशेष रूप से महत्वपूर्ण है अगर आपके पास कोई आंत्र स्थिति है यद्यपि इन बैक्टीरियल उपभेदियां आमतौर पर आपके आंत्र पथ में पहले से मौजूद हैं, ये एक नाजुक संतुलन में मौजूद हैं। अपने स्वास्थ्य के लिए विविध आहार का उपभोग करना आदर्श है