एक संयंत्र-आधारित आहार के फायदे और नुकसान

एक पौधे आधारित आहार में मांस-मछली, मुर्गी पालन, अंडे और डेयरी जैसी पशु-आधारित खाद्य पदार्थ होते हैं। शाकाहारी और शाकाहारी पौधे आधारित खाद्य पदार्थों को प्राथमिकता देते हैं, जैसे अनाज, फलियां, नट, बीज, सब्जियां और फलों। कुछ पौधे दूसरों की तुलना में अधिक पोषक तत्व होते हैं, जबकि कुछ पोषक तत्व ज्यादातर पशु आधारित खाद्य पदार्थों में पाए जाते हैं। पौधों और जानवरों के खाद्य पदार्थों को अलग-अलग फायदे और नुकसान प्रदान करते हैं जिनके बारे में आपको अपने आहार को ठीक से संतुलित करने की जानकारी होनी चाहिए।

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विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सिडेंट्स

सब्जियां, खासकर नॉन-टैर्चकी सब्जियां, और फलों में विटामिन और खनिज के सबसे घने स्रोत हैं। फरवरी 2005 में "अमेरिकन जर्नल ऑफ़ क्लीनिकल न्यूट्रिशन।" इसके अलावा, सब्जियां और फलों ने भी विभिन्न एंटीऑक्सीडेंट प्रदान किए हैं, जो आपके स्वास्थ्य में योगदान और रोगों को रोक सकते हैं। यद्यपि पूरे अनाज पौधे आधारित खाद्य पदार्थ हैं, उनके पास एक खराब पोषक तत्व घनत्व है और गैर-स्टार्च सब्जियों और फलों की तुलना में कैलोरी प्रति ज्यादा पोषण नहीं प्रदान करते हैं।

फाइबर

फाइबर केवल पौधे आधारित खाद्य पदार्थों से प्राप्त किया जा सकता है। ज्यादातर अमेरिकियों को पर्याप्त फाइबर नहीं मिल रहा है और कई कैलोरी खा रहे हैं। यद्यपि साबुत अनाज कुछ फाइबर प्रदान करते हैं, उनमें भी महत्वपूर्ण मात्रा में कैलोरी होते हैं, जो अधिक वजन वाले व्यक्तियों में वजन घटाने को रोक सकते हैं। गैर स्टार्च वाली सब्जियां फाइबर का सबसे घने स्रोत है, जिसका अर्थ है कि वे बहुत कम कैलोरी के लिए बहुत अधिक फाइबर प्रदान करते हैं। फलों, विशेष रूप से बेरीज, गैर-स्टार्च वाली सब्जियों और उनके फाइबर सामग्री के पोषक घनत्व के संबंध में पूरे अनाज के बीच में माना जाता है।

ग्लूटेन

कुछ पौधे आधारित खाद्य पदार्थ, विशेष रूप से गेहूं, कम्यूट, जौ, राई और जई जैसे अनाज, लस शामिल हैं सेलेक बीमारी की दरें बढ़ रही हैं और नए आंकड़ों से संकेत मिलता है कि ग्लूटेन संवेदनशीलता वास्तविक और पहले की तुलना में अधिक प्रचलित है, सेंटर फॉर सेलाइक रिसर्च के अनुसार। पौधे आधारित आहार के बाद, लस की उच्च खपत हो सकती है और लस असहिष्णुता या सीलिएक रोग वाले लोगों के लिए समस्याग्रस्त हो सकता है।

एंटी पोषक तत्व

क्योंकि पौधे आधारित खाद्य पदार्थ अपने शिकारियों से दूर नहीं चल पा रहे हैं, वे अलग-अलग रसायनों के उत्पादन से स्वयं का बचाव करते हैं। इनमें से कई यौगिकों, जैसे लैक्टिन और फाइटिक एसिड, पोषण संबंधी गुण हैं जो कि "टोक्सिकन" के सितंबर 2004 के अंक के अनुसार प्रोटीन और कई खनिजों, विशेष रूप से कैल्शियम, जस्ता, लोहा और मैग्नीशियम के अवशोषण के पाचन में हस्तक्षेप करते हैं और किताब "फूड फाइट्स।" पौधे आधारित आहार खाने से आपको अपने शरीर की जरूरतों को ठीक से पोषक तत्वों को अवशोषित करने से रोका जा सकता है।

प्रोटीन

एक सख्त पौधे आधारित आहार आपको पर्याप्त प्रोटीन प्राप्त करने से रोका जा सकता है, खासकर कि पौधे आधारित खाद्य पदार्थों में पाए जाने वाले प्रोटीन अधूरे होते हैंआपके शरीर को सभी आवश्यक और गैर-आवश्यक अमीनो एसिड के बीच एक निश्चित संतुलन की आवश्यकता है दुर्भाग्य से, अनाज, फलियां, सोया और पागल में पाए जाने वाले प्रोटीन अधूरे होते हैं और कुछ लोगों में कुपोषण का कारण हो सकता है।