चिंराट से एलर्जी>
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चिंराट के कारण खाद्य एलर्जी के 2001 के इंटरनेट संगोष्ठी के अनुसार, 2. संवेदनशील खाद्य पदार्थों में से 8 प्रतिशत खाद्य पदार्थों में एलर्जी का कारण बनता है। ट्राइपोमायसिन में शामिल, मांसपेशियों की प्रोटीन चिंराट और अन्य क्रस्टेशियंस में पाया जाता है, जिसमें लॉबस्टर, केकड़े और क्रॉफिश शामिल हैं, हल्के से लेकर बहुत गंभीर तक के लक्षणों को ट्रिगर करने के लिए जिम्मेदार हो सकता है।
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कारण
पूरे चिंराट और चिंराट निकालने जैसे चिंराट वाले भोजन को विभिन्न रूपों में भोजन करना, चिंराट को एलर्जी संबंधी प्रतिक्रियाओं का सबसे आम कारण है। हालांकि, चिंराट भोजन में एलर्जी के संपर्क में और चिंराट वाले धूल कणों से खाद्य प्रसंस्करण श्रमिकों में अस्थमा भी हो सकता है। समुद्री भोजन रेस्तरां श्रमिकों को भी चिंराट वाले उबलते पानी के साँस लेना से चिंराट एलर्जी हो सकती है।
जोखिम कारक
चिंराट या किसी अन्य पदार्थ को एलर्जी होने की संभावना बढ़ जाती है अगर आपके परिवार का एलर्जी का इतिहास हो। यदि आपके पास दोनों माता-पिता होते हैं, तो भोजन के एलर्जी के विकास के 75 प्रतिशत संभावनाएं हैं; एक 30 से 40 प्रतिशत मौक़ा अगर एक माता पिता को एलर्जी और 10 से 15 प्रतिशत मौका मिलता है, यदि माता-पिता को एलर्जी है आपके द्वारा चिंराट के अधिक जोखिम या तो उपभोग से या समुद्री खाद्य उद्योग में काम करके, अधिक संभावना है कि आप एलर्जी का अनुभव करेंगे। एक बार एक व्यक्ति शेलफिश एलर्जीन के लिए संवेदनशील होता है, तो एलर्जी जीवन के लिए जारी रहती है।
लक्षण
हालांकि झींगा पर एलर्जी की प्रतिक्रिया के लिए प्रतिक्रिया समय भिन्न होता है, हालांकि, 88% लोगों को घूस के एक घंटे के भीतर लक्षण का अनुभव होता है। इनमें त्वचा के लक्षण, जैसे खुजली, पित्ती और एक्जिमा शामिल हैं; मौखिक एलर्जी सिंड्रोम, जैसे मुंह की झुनझुनी या सूजन; श्वसन लक्षण, घरघराहट सहित; पेट दर्द, बेहोशी, मतली और यहां तक कि संभावित घातक एनाफिलेक्सिस जापान में साग्मिहिरा नेशनल हॉस्पिटल के एक अध्ययन में बच्चों और किशोरों के समूह में ट्रोपोमायसिन से दो एनाफिलेक्टिक आघात के मामलों ने देखा। 99 चिंडा-एलर्जी मामलों में से 65 प्रतिशत ने भी केकड़े को सकारात्मक प्रतिक्रिया दी और 18 प्रतिशत विद्रूप को प्रतिक्रिया व्यक्त की।
निदान
यदि आप चिंराट खाने के बाद अप्रिय प्रतिक्रियाओं का अनुभव करते हैं, तो आपको खाना एलर्जी से पहले संदेह की पुष्टि करनी चाहिए। एक एलर्जी चिकित्सक को त्वचा को उजागर करके प्रोटीन को उजागर करके त्वचा का परीक्षण कर सकता है और प्रतिक्रिया को माप सकता है। एक भोजन जो संवेदनशीलता के लिए सकारात्मक है, वह लाल बंप का कारण होगा। एलर्जीन-विशिष्ट रक्त परीक्षण खून में चिंराट के प्रति एंटीबॉडी प्रतिक्रिया को माप सकते हैं।
रोकथाम
क्योंकि चिंराट के लिए एक एलर्जी भी केकड़े के लिए एलर्जी का संकेत हो सकता है, एलर्जी प्रतिक्रिया को रोकने का सबसे अच्छा तरीका इन शंखफिश से बचने के लिए है अंतरराष्ट्रीय नियमों के अनुसार पैकेज किए गए भोजन पर क्रस्टेशियन उत्पादों के अनिवार्य लेबलिंग आवश्यक हैं।हालांकि, रेस्तरां भोजन के संभावित खतरों से अवगत रहें चिकन और फ्रेंच फ्राइज़ आप ऑर्डर कर सकते हैं जैसे ही तेल में चिंराट। कुछ खाद्य पदार्थों में चिंराख हो सकता है, जैसे कि बोउलाबैस, फिश स्टॉक और प्राकृतिक और कृत्रिम सीफ़ूड का स्वाद बनाने वाले
