मछली, कुक्कुट और बीफ़ में एमिनो एसिड

अमीनो एसिड प्रोटीन का निर्माण ब्लाकों हैं, जो आपके शरीर में नए ऊतकों को बनाने और क्षतिग्रस्त मरम्मत करने के लिए उपयोग करता है ऊतकों, और प्रोटीन युक्त समृद्ध खाद्य पदार्थ जैसे मछली, मुर्गी और बीफ़ कुछ बेहतरीन स्रोत हैं। जानवरों के खाद्य पदार्थों के एमिनो एसिड प्रोफाइल अलग-अलग होते हैं, कुछ अन्य से ज्यादा कुछ अमीनो एसिड में होते हैं। हालांकि, विभिन्न आहारों को खाने से जो मुर्गी पालन, मछली और बीफ़, साथ ही साथ अन्य जानवरों और पौधों के खाद्य पदार्थों को खाती है, यह सुनिश्चित करता है कि आप अपने शरीर की जरूरतों को सभी एमिनो एसिड प्राप्त करें।

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एमिनो एसिड के प्रकार

सैकड़ों एमिनो एसिड होते हैं जो प्रकृति में होते हैं, लेकिन उनमें से 21 प्रोटीन संश्लेषण के लिए उपयोग किया जाता है अमीनो एसिड को आम तौर पर तीन श्रेणियों में विभाजित किया जाता है: आवश्यक, अनावश्यक और सशर्त

आवश्यक अमीनो एसिड - आप जो एमीनो एसिड का उपयोग प्रोटीन करने के लिए करते हैं उनमें से नौ - आपके शरीर ऐसा नहीं कर सकते हैं, इसलिए आपको भोजन से निकलने की जरूरत है। अनावश्यक अमीनो एसिड हैं जो आपके शरीर स्वयं बनाते हैं, इसलिए उन्हें भोजन से प्राप्त करना जरूरी नहीं है हालांकि, बीमारी या तनाव के दौरान, आपका शरीर सब कुछ इसे पैदा करने में सक्षम नहीं हो सकता है, जिस पर आपको उन्हें भोजन से प्राप्त करने की आवश्यकता होगी। इन्हें सशर्त एमिनो एसिड कहा जाता है।

मछली, मुर्गी और बीफ़ सभी आवश्यक अमीनो एसिड प्रदान करते हैं, जिससे उन्हें प्रोटीन पूरा हो जाता है। इसमें सभी सशर्त एमिनो एसिड होते हैं

आपसे कितनी जरूरत

चिकित्सा संस्थान दस ग्राम प्रोटीन पर मिलीग्राम के आधार पर नौ आवश्यक अमीनो एसिड के लिए सिफारिशें प्रदान करता है। उदाहरण के लिए, हिस्टीडाइन की सिफारिश की मात्रा 18 मिलीग्राम प्रति ग्राम प्रोटीन है, और लाइसिन के लिए 51 मिलीग्राम प्रति ग्राम प्रोटीन की सिफारिश है। पुरुषों के लिए प्रोटीन की दैनिक सिफारिश की मात्रा 56 प्रतिदिन होती है; महिलाओं के लिए प्रति दिन 46 ग्राम है।

इसका अर्थ है कि एक व्यक्ति को प्रति दिन हिस्टिडाइन की 1, 000 मिलीग्राम और 2, 856 मिलीग्राम लाइसिन प्रति दिन की आवश्यकता होगी, जबकि एक महिला को 828 मिलीग्राम हिस्टीडाइन और 2, 346 मिलीग्राम लाइसिन के लिए की आवश्यकता होगी। ट्रिप्टोफैन की सिफारिश की मात्रा 7 मिलीग्राम प्रति ग्राम प्रोटीन है, जिसका अर्थ है पुरुषों को प्रतिदिन 392 मिलीग्राम की जरूरत होती है और महिलाओं को रोज़ाना 322 मिलीग्राम की आवश्यकता होती है।

नमूना राशियाँ

चिकन, सैल्मन या ग्राउंड बीफ़ के तीन औंस हिस्टीडाइन के 575 और 765 मिलीग्राम, 1, 500 से 2, 100 मिलीग्राम लाइसिन और 90-290 मिलीग्राम ट्रिप्टोफैन के बीच प्रदान करता है। चिकन तीन अमीनो एसिड का सबसे अमीर स्रोत है, फिर सैल्मन, फिर ग्राउंड बीफ़ टर्की, ट्राउट या टॉप सिर्लीन स्टेक की तीन औंस हिस्टडीन की 575 से 829 मिलीग्राम, 1, 7 9 0 से 2, 1 9 5 मिलिग्रम लाइसेन और ट्रिपटोपान के 170 से 265 मिलीग्राम में उपलब्ध कराता है। शीर्ष सिर्लोन हिस्टीडाइन और लाइसिन का सबसे अमीर स्रोत है और ट्रिप्टोफैन में सबसे कम है। तीन प्रोटीन स्रोतों में ट्रीप्टॉफ़ान में तुर्की सबसे प्रचुर मात्रा में है

आपकी क्या आवश्यकता हो रही है

जब तक आपके डॉक्टर ने आपको कोई विशेष स्वास्थ्य कारण के लिए विशिष्ट एमिनो एसिड का सेवन न करने की सलाह दी है, मछली, मुर्गी और बीफ़ में प्रत्येक एमिनो एसिड की मात्रा के बारे में चिंता करने की कोई जरूरत नहीं है। सबसे महत्वपूर्ण चीज पर्याप्त प्रोटीन हो रही है और यह सुनिश्चित करने के लिए कि आप पर्याप्त प्रोटीन प्राप्त करें सामन, चिकन या बीफ़ के तीन औंस पूरे प्रोटीन के 18 से 25 ग्राम के बीच उपलब्ध हैं। सिर्फ रोज़ाना दो से चार सर्विंग्स पर्याप्त है क्योंकि ज्यादातर वयस्क अपनी प्रोटीन की जरूरतों को पूरा करते हैं और उनकी आवश्यक अमीनो एसिड की जरूरत है