धीमी कुकर में पोर्क पसलियों को कुचलने का सर्वोत्तम तरीका

ग्रिल या ओवन में पोर्क पसलियों को पाक करना एक लंबी और धीमी गति से प्रक्रिया है, जिसमें सावधान रहने का घंटों की आवश्यकता होती है। धीमी कुकर में पसलियों को पाक करने से अधिकांश काम समाप्त हो जाते हैं, जिससे आपके परिवार को सप्ताह के किसी भी रात में पसलियों का आनंद ले सकते हैं। अपने धीमी कुकर में पसलियों को पकाने के लिए एक तरल या सॉस जोड़ने के लिए याद रखें, और अधिक रसीला पसलियों के लिए जायके विकसित करने के लिए थोड़ा अतिरिक्त तैयारी प्रयास करें।

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मौसम और मसाले

मौसम और स्वाद के लिए वाणिज्यिक उत्पाद अपनी पसलियों को मर्दों, सॉस और रूब के रूप में उपलब्ध हैं, या आप अपना स्वयं का बना सकते हैं सोया सॉस, पोन्जु सॉस और चटनी ताजा अदरक और लहसुन, मिर्च सॉस या मिर्च के तेल के साथ मसालेदार स्वाद के लिए एशियाई शैली के बारबेक्यू पसलियों का आधार बनाते हैं। अधिक परंपरागत बार्बेक्यू पसलियों के लिए, उन्हें मसालेदार रगड़ के साथ मिर्च पाउडर, जीरा, धनिया, पेपरिका, ब्राउन शुगर, नमक, काली मिर्च और काइने गर्मी के लिए, सेब का रस या शराब बनाने के लिए खाना पकाने के तरल के साथ कवर करें। खाना पकाने के बाद ओवन में उन्हें सॉस करें या रगड़ को छोड़ दें और सरसों या टमाटर-आधारित चटनी का उपयोग तरल घटक के रूप में करें।

पसलियों को तैयार करना

सिलर्सस्किन नामक एक पतली झिल्ली, पसलियों के पीछे को कवर करती है इसे नीचे के नीचे एक चाकू ब्लेड फिसलने से निकालें, फिर झिल्ली को पकड़ो और उसे खींच दें। इस झिल्ली को हटाने से मसाले को मांस में घुसना करने की अनुमति मिलती है। यदि आपके पास समय है, ब्रॉयलर के नीचे की पसलियों में प्रति पक्ष 10 मिनट के लिए या भुना हुआ मांस का स्वाद विकसित करने के लिए हल्के भूरे रंग के होते हैं। खाना पकाने के लिए उन्हें दो या चार रिब टुकड़ों में काटें।

धीमी कुकर में खाना पकाना

धीमी कुकर में पसलियों को कुक, कटी हुई प्याज, कीमा बनाया हुआ लहसुन और बारबेक्यू सॉस या खाना पकाने तरल के साथ स्तरित करें। पसलियों को तरल में तैरने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन उन्हें अच्छी तरह से पोंछना चाहिए - आपके कुकर के आकार और पसलियों की संख्या के आधार पर एक कप या दो तरल पर्याप्त है। पसलियों को कम सेटिंग पर 8 घंटे या उच्च पर 4 घंटे के लिए पकाने की अनुमति दें। यदि आपके पास समय है, तो कम सेटिंग का उपयोग करें

ओवन में समाप्त करना

धीमी कुकर में पका पिक नम और निविदा है, लेकिन सॉस को कुछ हद तक ड्रिप किया जा सकता है। आप सॉस को कैरमेलाइज़ कर सकते हैं और पसलियों को 375 डिग्री फ़ारेनहाइट ओवन में खत्म करके 10 मिनट प्रति तरफ भुनाते हुए भुना सकते हैं। यदि आपने बार्बेक्यु सॉस को खाना पकाने वाले तरल के रूप में प्रयोग नहीं किया है, तो पसलियों को पकाते हुए पहले ब्रश करें, यदि वांछित हो।