एक सचमुच निविदा Sirloin कुक करने का सबसे अच्छा तरीका

एक गोमांस की स्निलोइन स्टेक गाय के ढकने के करीब से आता है। क्योंकि यह काफी अच्छी तरह से इस्तेमाल किया मांसपेशी से लिया है, sirloin विशेष रूप से निविदा नहीं है। इसे बनाने के लिए बेहतरीन शर्त गुणवत्ता के मांस के साथ शुरू करना है, इसे काटकर और दुर्लभ माध्यमों तक ही पकाना। स्टेक जल्दी से बाहर सूख जाता है और मुश्किल हो जाता है जब यह माध्यम तक पहुंचता है। खाना पकाने के दौरान अधिकतम नियंत्रण और स्टेक के लिए पहुंच के लिए, यह ओवन, ब्रॉयलर में डालने या ग्रिल पर छोड़ने के बजाय इसे साफ करने के लिए सर्वोत्तम है।

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चरण 1

पसंद का एक नुस्खा के साथ स्टेक को मारना। मांस के कठिन मांसपेशियों के तंतुओं को तोड़ने में सहायता करें, जिसमें एक अचार होता है जिसमें नींबू का रस होता है। बारबेक्यू सॉस या टमाटर सॉस अचार के विकल्प हैं एक ग्लास बेकिंग डिश में अचार को डालो, उसमें बीफ़ रखना और प्लास्टिक की चादर के साथ पकवान को कवर करें। एक फ्रिज में छह से 12 घंटे के लिए मसाले में सूअर का मांस स्टेक भिगोएँ इसे मैरीनेशन टाइम के माध्यम से आधे रास्ते पर मुड़ें।

चरण 2

नारियल के स्टेक को अखरोट से 30 मिनट पहले पकाने से पहले इसे लें। अधिक अखरोट के ड्रिप को चलो, फिर साफ कागज तौलिये के साथ स्टेक सूखा पॅट करें। स्टेक को रेफ्रिजरेटर से बाहर रखें, ताकि यह कमरे के तापमान तक पहुंच सके। ठंडा बीफ़ जब यह गर्म पैन को हिट करता है नारियल को त्यागें, या, यदि आप इसे पके हुए स्टेक पर इस्तेमाल करने का इरादा रखते हैं, तो कच्ची गोमांस से बैक्टीरिया को मारने के लिए पहले इसे पूरी तरह उबाल लें।

चरण 3

सर्लॉइन के लिए कोई वांछित मसाला जोड़ें खाना पकाने के बाद तक बीफ़ को नमक से बचाइए, फिर भी नमक मांस के नमी को खाना पकाने के दौरान सतह पर खींचता है, एक कम टेंडर स्टेक प्रदान करता है।

चरण 4

सिर्लीन स्टेक के किनारों से वसा की किसी भी महत्वपूर्ण परत को छाँटें। सावधान रहें, हालांकि, मांस को निकलना नहीं; बीफ के अंदर जूस, जो खाना पकाने के दौरान कटौती से निविदा खून आने में मदद करता है। सटीक कटौती के लिए एक छोटी, गुणवत्ता, गैर-दाँतेदार चाकू का उपयोग करें

चरण 5

1 टेस्पून पिगलो अनसाल्टेड मक्खन के 1 टेस्पून में तेल पकाने के रूप में यह उच्च गर्मी पर एक बड़े दांत में preheats। जब तक पैन धूम्रपान शुरू नहीं हो जाता तब तक प्रतीक्षा करें।

चरण 6

बर्नर की गर्मी को मध्यम से कम करें स्कार्फ स्टेक चेहरे को गर्म कढ़ाई में डालें।

चरण 7

चार मिनट के लिए sirloin स्टेक पहनें। स्टेक से स्टेक को रोकने के लिए इस समय के दौरान कई बार संभाल करके पैन को हिलाएं।

चरण 8

चक्कर या एक रंग के साथ सरली के ऊपर मुड़ें इसे मोड़ने के लिए एक कांटा या चाकू के साथ कर्कश नहीं करें, इसी कारण से आप देखभाल करते समय ट्रिमिंग के दौरान मांस में कटौती न करें।

चरण 9

एक और थैममीटर से संकेत मिलता है कि यह केंद्र में 125 डिग्री फ़ारेनहाइट तक पहुंच गया है, जब तक एक और पांच मिनट के लिए sirloin स्टेक खाना पकाना जारी रखें।पाककला का समय अलग-अलग आकार और अन्य कारकों की मोटाई के आधार पर होता है। ओवरकुकिंग को रोकने के लिए स्किलेट से एक प्लेट में इसे तुरंत स्थानांतरित करें। यदि आप बीफ़ दुर्लभ पसंद करते हैं, तो इसे 115 डिग्री फ़ारेनहाइट में हटा दें, या यदि आप इसे मध्यम पसंद करते हैं तो इसे 135 डिग्री फ़ारेनहाइट पर हटा दें।

चरण 10

प्लेट को एल्यूमीनियम पन्नी के साथ कवर करें और 10 मिनट के लिए सूअरिन आराम दें। इस समय के दौरान, इसका तापमान लगभग 5 डिग्री हो जाता है और आंतरिक रस पुनर्वितरण और व्यवस्थित होता है। आराम करने से पहले बीफ़ को काट न दें, या इसके जूस बाहर निकल जाएं, मांस कम निविदा करें।

चीज़ें जिनकी आपको आवश्यकता होगी

• मैरिनड
• ग्लास बेकिंग डिश
• प्लास्टिक की चादर
• कागज के तौलिये
• छोटी नासरी चाकू
• 1 बड़ा चम्मच अनसाल्टेड मक्खन
• 1 बड़ा चम्मच खाना पकाने के तेल
• बड़ा कड़ाही
• टोंग्स या स्पैटुला
• मांस थर्मामीटर
• प्लेट
• एल्यूमिनियम पन्नी