कच्ची सब्जियां खाने के लिए सर्वोत्तम तरीके

अपने आहार में अधिक कच्ची सब्जियों को शामिल करने से आपके वजन-नियंत्रण प्रयासों में सहायता मिल सकती है और कुछ बीमारियों के लिए अपना खतरा भी कम कर सकता है। कच्ची veggies पोषक तत्व घने हैं - पानी में उच्च, कैलोरी में कम और पोषक तत्वों से भरपूर है जो हृदय रोग से लेकर कैंसर तक की सभी चीजों के संरक्षण में मदद कर सकता है। खाना पकाने से कुछ सब्जियां लाभ होती हैं, क्योंकि यह प्रक्रिया आपके शरीर को इन खाद्य पदार्थों को पचाने और उनके अद्वितीय पोषक तत्वों को अवशोषित करने की क्षमता को बढ़ाती है। सुनिश्चित करें कि आप अपने दैनिक आहार में कच्चे और पके हुए veggies दोनों मिल

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सलादों में सब्जियां

कच्ची सब्जियों को खाने के सर्वोत्तम और सबसे आसान तरीकों में से एक सलाद में है। कई अलग-अलग कच्ची सब्जियां साफ करें, कटाकर रेफ्रिजरेटर में जमा करें ताकि आपके पास हमेशा एक बड़ा सलाद की बनावट हो जो आपको बहुत कम कैलोरी वापस लाएगी। मुख्य पकवान के दोपहर या रात के खाने के सलाद के लिए, बेस के रूप में रोमनिन या मिश्रित ग्रीस के 2 या 3 कप की सेवा करें, फिर लाल घंटी काली मिर्च, सौंफ़ या जैकमा और ब्रोकोली फ्लोरेट्स जोड़ें। एक छोटे से अध्ययन में पाया गया कि ब्रोकोली का कच्चा खाने से सल्फोराफेन के अवशोषण की सुविधा होती है, जो कि शक्तिशाली कैंसर गुणों के साथ एक फ़िओन्यूटेन्टेंट होता है; परिणाम 2008 में जर्नल ऑफ़ एग्रीकल्चर और फूड कैमिस्ट्री में दिखाई दिए।

आपको पूर्ण महसूस करने के लिए, सुनिश्चित करें कि आपके सलाद के ऊपर प्रोटीन है, जैसे ग्रील्ड चिकन या सामन, एक कड़ा हुआ अंडे, काली सेम या दाल का एक कप, या टेम्पेह की सेवा या टोफू

कच्ची सब्जी डिपिंग

स्वस्थ डाईप्स के साथ कच्ची सब्जी खाने से आपके सब्जियों को कच्चे खाने का एक और अच्छा तरीका है नाश्ता या हल्के दोपहर के भोजन के लिए शहतूत की छड़ें, कटी हुई घंटी काली मिर्च और ककड़ी के गोलियां करें। लहसुन, नींबू, कैलेंट्रो और सेम के साथ एक खाद्य प्रोसेसर में एक सफेद बीन फैलाएं, और इसे कच्ची हरी बीन्स या एस्पिरगस भाले के साथ प्रदान करें, या इसे अंतिम पत्तियों के साथ स्कूप करें सुपर आसान के लिए चुनाव करें और झीकी और ग्रीष्म स्क्वैश स्ट्रिप्स की सेवा करें और सादे दही, कटा हुआ लहसुन और जीरा या डिल जैसे मसालों से बने एक साधारण डुबकी के साथ।

तरल सब्जियों

सब्जियों की उच्च फाइबर सामग्री की वजह से, आपको कच्चा सब्जियों को पचाने में मुश्किल हो सकती है, विशेषकर अगर आपका आहार फाइबर में कम हो गया है और आप भी सब्जियों का सेवन बढ़ाते हैं जल्दी जल्दी। वृद्धि हुई फाइबर सेवन के दुष्प्रभाव में गैस, सूजन, ऐंठन और दस्त शामिल हैं। इसके अलावा, पाचन संबंधी विकार वाले लोगों में जैसे चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम, ब्रोकोली जैसे सब्जियों में दर्दनाक गैस हो सकती है।

आप तरल रूप में कच्चे veggies को पचाने में आसान पा सकते हैं, क्योंकि चिकन और ताजा रस का आधार। कुछ मुट्ठी के कालों, एक केला, जमे हुए ब्लूबेरी और सोया या नारियल के दूध के साथ एक हरे रंग की चिकन की कोशिश करें। या मिठास के लिए स्विस चार्ड, अजवाइन, ककड़ी और एक सुनहरा बीट का उपयोग करके एक नया सब्जी का रस बनाएं।परंपरागत जूलर में रस लगाने से कच्ची सब्जियों में अधिकतर फाइबर निकल जाते हैं, इसलिए आपको अभी भी अपने सब्ज़ियों को फाइबर सामग्री के लिए खाने की आवश्यकता होगी

कच्चे बनाम पकाए हुए Veggies

अनुसंधान ने पाया है कि कुछ खाद्य पदार्थों में पोषक तत्व बेहतर अवशोषित होते हैं जब इन खाद्य पदार्थों को पकाया जाता है। उदाहरण के लिए, गाजर में बीटा कैरोटीन - यह एंटीऑक्सिडेंट कैरोटीनॉयड है जो उन्हें अपने उज्ज्वल नारंगी रंग देता है - 2003 में यूरोपीय जर्नल ऑफ न्यूट्रीशन में प्रकाशित एक छोटे से अध्ययन के अनुसार बेहतर पकाया जाता है। एंटीऑक्सिडेंट बॉडी वार्ड मुक्त कण, अणुओं जो स्वस्थ कोशिकाओं को नुकसान पहुंचा सकते हैं इसी तरह, कम से कम वसा वाले टमाटर को लाइकोपीन सामग्री को बढ़ाता है, कैरोटीनॉयड का एक प्रकार जो कि विभिन्न प्रकार के कैंसर के खतरे से जुड़ा होता है।

यदि आपके पास कीमोथेरेपी जैसे चिकित्सा उपचार से एक समझौता प्रतिरक्षा तंत्र है, तो आपका शरीर कच्ची सब्जियों में बैक्टीरिया से बचाव करने में कम सक्षम हो सकता है। सुनिश्चित करें कि आप अपनी कच्ची सब्जियां पूरी तरह से धो लें, और अपने डॉक्टर से बात करें कि क्या आपको सब्जियों को थोड़ा पकाया जाना चाहिए या नहीं।