कैसे सेरानो काली मिर्च के साथ पकाने के लिए

सेरानो मिर्च कुछ गंभीर गर्मी पैक औसत जलापेंनो की तुलना में 5 गुणा अधिक मिर्च मिर्च की है, खूबसूरत सर्रानो इसकी 1 से 2 इंच के आकार के लिए काफी पंच प्रदान करता है। सबसे सुपरमार्केट में खोजने के लिए आसान, सेरोनोस की ज्वलंत स्वाद को भुनाते हुए स्वभाव किया जा सकता है, और वे कई प्रकार के व्यंजनों को पार करने के लिए कई व्यंजनों के साथ गर्मी के साथ स्वाद देते हैं।

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चयन युक्तियां

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जब सेरानो मिर्च का चयन किया जाए, फर्म की तलाश करें, निर्दोष त्वचा न मुलायम या झुर्रीदार स्पॉट्स के साथ। सेरानोस हरा शुरू; अंत में पीले, नारंगी या लाल के लिए पकने आम तौर पर, हरे रंग के सर्नोस उनके राइपर समकक्षों की तुलना में हल्के होते हैं। चूंकि वे अच्छी तरह से सूखा नहीं करते हैं, उन्हें ताज़ा होने के दौरान उनका उपयोग करें या, उन्हें रोस्टिंग करने का प्रयास करें, फिर उन्हें भावी व्यंजनों के लिए बचाने के लिए फ्रीज करें।

सुरक्षित तैयारी

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सर्नरोज की तैयारी करते समय, अपनी त्वचा और आँखों को मिर्च के परेशान तेल से बचाने के लिए सावधानी बरतें। कुछ लोग दस्ताने पहनते हैं जबकि काली मिर्च को अपनी उंगलियों को जलाने से रोकने के लिए चिलिस को काटते और सीधा करते हैं। मिर्च मिर्च को संभालने के बाद अपने हाथों और सभी कटाई सतहों को अच्छी तरह धो लें। हालांकि मिर्च बोने के लिए वैकल्पिक है, हालांकि, गर्मी के अधिकांश बीज में केंद्रित होते हैं, इसलिए उन्हें बोने से उनकी गर्मी कम हो जाएगी काली मिर्च के अंदर रेशेदार पसलियों को दूर करने के लिए सुनिश्चित करें, साथ ही, काली मिर्च के सबसे गर्म भाग से बचने के लिए।

वैश्विक अपील

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सारानो के मिर्च को विभिन्न सॉस, साल्सा और स्टॉज में जोड़ा जाता है। वे थाई और वियतनामी व्यंजनों के साथ-साथ मेक्सिकन और दक्षिण-पश्चिमी व्यंजनों में आम हैं। उन्हें पतली त्वचा की वजह से खुली होने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन अक्सर उनकी गर्मी की तीव्रता को वश में करने के लिए भुनाया जाता है और उनके स्वाद के लिए मिठास का संकेत मिलता है। सेरानोस को भी काफी सफलतापूर्वक मसालेदार बनाया जा सकता है हालांकि, ताजा सेरानोस साल्सा में तारे हैं, अक्सर आम, अनानास या आड़ू जैसे फल के संयोजन में।

एक समुद्री डाकू में प्रयोग

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सेरानो मिर्च की गर्मी और स्वाद का अनुभव करने का दूसरा तरीका मछली, मांस या टोफू के लिए मसाले को मसाले में इस्तेमाल करना है। बीज और भुना हुआ हरा सीरानोस को अपनी आग को थोड़ा हल्का करने के लिए, फिर उन्हें थोड़ा सब्जी स्टॉक या अन्य तरल के साथ प्यूरी करें। परिणामी पेस्ट को मिर्च में मिश्रित किया जा सकता है ताकि मिर्च के स्वाद को धीरे-धीरे इसमें शामिल किया जा सके जो कि आप बिना किसी मैरीनिंग के भारी मात्रा में हैं। आप बर्फ़ क्यूब ट्रे में बचे हुए मिर्च के प्यूरी को फ्रीज कर सकते हैं, और जब भी आपको एक डिश में उत्तेजना जोड़ने की आवश्यकता होती है, तब एक पॉप आउट करें।