क्या आप जिलेटिन के लिए एलर्जी हो सकते हैं?
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जिलेटिन अधिक आम अमेरिकी खाद्य एलर्जी में से एक नहीं है, लेकिन यह विशेष रूप से दुर्लभ नहीं है। प्रोटीन युक्त कोई भी भोजन एक एलर्जी ट्रिगर, या एलर्जीन हो सकता है, और जिलेटिन प्रोटीन में बहुत अधिक है। आप सोच सकते हैं कि जिलेटिन से बचने के लिए एक आसान भोजन होगा, लेकिन यह जरूरी नहीं कि इस मामले में। यह एक बहुमुखी उत्पाद है, और इसका उपयोग कुछ आश्चर्यजनक तरीके से किया जाता है।
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खाद्य एलर्जी के बारे में
खाद्य एलर्जी आपके पाचन तंत्र के साथ बहुत कम है इसके बजाय, वे आपके शरीर की प्रतिरक्षा प्रणाली का एक खराबी, बीमारी और बीमारी के खिलाफ आपकी रक्षा कर रहे हैं। आपके शरीर में एक सामान्य रूप से हानिरहित प्रोटीन का अर्थ खाद्य पदार्थ में संक्रमण और खतरे के रूप में होता है। यह घुसपैठिया पर हमला करने के लिए एंटीबॉडी और हिस्टामाइन का उत्पादन करके प्रतिक्रिया करता है, लेकिन यह बीमारी में परिणाम है आप केवल लाल आंखों और सूंघों का अनुभव कर सकते हैं, लेकिन आपको जीवन-धमकी वाले एनाफिलेक्टिक सदमे से भी अस्पताल में भर्ती किया जा सकता है। यहां तक कि सबसे हल्के भोजन एलर्जी हल्के से नहीं लिया जा सकता, क्योंकि यह चेतावनी के बिना गंभीर हो सकता है।
जिलेटिन
जिलेटिन कोलाजेन नामक संयोजी ऊतक से स्वाभाविक रूप से प्राप्त पदार्थ है, जो त्वचा, हड्डियों और पशुओं, मछलियों और मुर्गी के ऊतकों में पाया जाता है। अधिकांश वाणिज्यिक जिलेटिन खाल और मवेशी और डंठल की अन्य मलिन बस्ती के कचरे से बना है। कोषेर और हलाल संस्करण सभी बीफ से बनाया जा सकता है, या समुद्री एफ़ीड डेरिवेटिव से अगर अगर अगर जिलेटिन का व्यापक रूप से निर्मित खाद्य पदार्थ और अन्य उत्पादों में उपयोग किया जाता है, जिससे यह मुश्किल से बचने के लिए एलर्जी हो।
जिलेटिन एलर्जी
जिलेटिन एलर्जी अपेक्षाकृत दुर्लभ है, लेकिन यह नैदानिक साहित्य में अच्छी तरह से वर्णित है क्योंकि कई दवाइयां स्थिरता के रूप में जिलेटिन का उपयोग करती हैं। ओवर-द-काउंटर दवाओं को अक्सर जिलेटिन कैप्सूल में पैक किया जाता है क्योंकि जिलेटिन एक मांस व्युत्पन्न है, जिलेटिन एलर्जी और मांस एलर्जी अक्सर एक ही व्यक्ति में पाए जाते हैं। वर्जीनिया विश्वविद्यालय के अनुसंधान ने यह खुलासा किया है कि मादक एलर्जी पहले या गैर-एलर्जी वाले लोगों में टिक या चिर्जर के काटने से पैदा हो सकती है; यदि आप ग्रामीण इलाकों में रहते हैं, तो मांस या जिलेटिन के लिए कोई भी अभूतपूर्व प्रतिक्रिया आपके डॉक्टर को दी जानी चाहिए।
निवारण
जिलेटिन से बचना जोगी डेसर्ट के लिए देखने का एक सरल मामला नहीं है। यह व्यापक रूप से टीके से लेकर आइसक्रीम में स्थिर पदार्थ के रूप में इस्तेमाल किया जाता है; यह कई तैयार खाद्य पदार्थों में है यदि आपको जिलेटिन एलर्जी का निदान किया गया है, तो लेबल-पढ़ने के गहन पाठ्यक्रम की तैयारी करें। आपको जिलेटिन दही, त्वरित पुडिंग, मार्शमॉलो और अन्य कैंडीज मिलेगा; यह कई सौंदर्य प्रसाधन और व्यक्तिगत स्वच्छता उत्पादों में भी है। गैर-खाद्य पदार्थों में, इसे अक्सर "हाइड्रोलाइज्ड पशु प्रोटीन" कहा जाता है।
