संवर्धित डेक्सट्रोज क्या है?

यदि आप आपके द्वारा खाने वाले पैक किए गए खाद्य पदार्थों पर घटक सूची पढ़ना, आप उन सामग्रियों में आ सकते हैं जिनके बारे में आपने कभी नहीं सुना है और उनके प्रयोगों के बारे में सोच सकते हैं। संवर्धित डिक्सट्रोज एक खाद्य व्यंजन है जो विभिन्न खाद्य पदार्थों में पाया जाता है, मांस से सब्दर ड्रेसिंग तक, और शेल्फ लाइफ को लम्बा खींचने के लिए इसका उपयोग किया जाता है।

दिन का वीडियो

संवर्धित डेक्सट्रोज के बारे में

जैसा कि नाम से पता चलता है, सुसंस्कृत डेक्सट्रोज एक सुसंस्कृत, या किण्वित, खाद्य उत्पाद है। यह डेक्सट्रोज के संयोजन के द्वारा बनाई गई है, जो कि सरल चीनी शर्करा है, बैक्टीरिया प्रोपियोनीबैक्टीरियम फ्रीडेंरीचिई के साथ। बैक्टीरिया सुरक्षित माना जाता है और स्वाभाविक रूप से डेयरी खाद्य पदार्थों में पाया जाता है। हालांकि खाद्य योजक का सुरक्षा के लिए अध्ययन किया गया है, यू.एस. फूड एंड ड्रग एडमिनिस्ट्रेशन ने इसका मूल्यांकन पूरा नहीं किया है और इसे सामान्य रूप से सुरक्षित, या जीआरएएस के रूप में मान्यता नहीं दी है, स्थिति

यह कैसे काम करता है

संवर्धित डेक्सट्रोज विभिन्न प्रकार के सूक्ष्मजीवों जैसे कि जीवाणु और खमीर के विकास को रोक कर खाद्य पदार्थों के शैल्फ जीवन को बेहतर बनाने में मदद करता है। खाद्य योजक के निर्माता के अनुसार, सुसंस्कृत डेक्सट्रोज एक अधिक प्राकृतिक खाद्य additive है, और इसका इस्तेमाल अन्य उत्पादों के स्थान पर किया जा सकता है जो शेल्फ जीवन को बढ़ाते हैं, जैसे सोर्बेट्स और बेंजोएट्स सोर्बेट के साथ कोई स्वास्थ्य संबंधी चिंता नहीं है, लेकिन सार्वजनिक रुचि में विज्ञान के लिए केंद्र यह बताता है कि जब बेंज़ोएट भोजन में एस्कॉर्बिक एसिड के साथ मिलाया जाता है, तो बेंज़ें बन सकते हैं।

खाद्य स्रोत

जीआरएएस स्थिति न होने के बावजूद सुसंस्कृत डेक्सट्रोज कई अलग-अलग प्रकार के खाद्य पदार्थों में पाया जाता है ताकि उन्हें अपने रेफ्रिजरेटर या अलमारी में लंबे समय तक रहने में मदद मिल सके। वर्तमान में, यह मांस उत्पादों जैसे सॉसेज, पनीर, डेली सलाद, पास्ता, बेक किए गए सामान जैसे टोटरीला और मफिन, अनाज सलाखों, दही, खट्टा क्रीम, सलाद ड्रेसिंग, साल्सा, मसालों, सूप, हैश ब्राउन, डुबकी और फैलता में पाया जाता है।

दूध एलर्जी को बढ़ाना

सुसंस्कृत डेक्सट्रोज बनाने के लिए इस्तेमाल किए जाने वाले जीवाणु दूध से आ सकते हैं, लेकिन शाकाहारी संसाधन समूह द्वारा की गई एक रिपोर्ट के मुताबिक, सुसंस्कृत डेक्सट्रोज के कुछ निर्माताओं को अब सीधे दूध से जीवाणु नहीं मिलता है। यदि आपके पास दूध की एलर्जी है या आप निजी कारणों से दूध से बचते हैं, तो भोजन के लेबल को सावधानी से पढ़ें अगर उत्पाद में सुसंस्कृत डेक्सट्रोज होता है लेकिन लेबल स्पष्ट रूप से संकेत नहीं करता कि इसमें दूध है, तो निर्माता से संपर्क करें ताकि सुनिश्चित हो सके कि भोजन खाने में सुरक्षित है।