गाजर पोषण संबंधी जानकारी

किसी भी खरगोश के रूप में आसानी से पहचानने योग्य है, गाजर मजेदार, स्वादिष्ट और पौष्टिक भोजन हैं यह जड़ की फसल भूमिगत होती है और इसके लंबे, नुकीले आकार और अलग नारंगी रंग से आसानी से पहचानने योग्य हो जाता है, हालांकि प्रजनन कार्यक्रमों ने पीले, सफेद, बैंगनी और लाल रंगों में किस्मों को विकसित किया है। चाहे आप उन्हें पकाया जाता है, कच्चे या अन्य व्यंजनों के एक भाग के रूप में, आपके आहार में गाजर को शामिल करने के कई लाभ हैं।

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कैलोरी और वसा

गाजर का एक सेवारत लगभग 1 कप, 128 ग्राम है और इसमें 52 कैलोरी होते हैं। गाजर में वसा और कोलेस्ट्रॉल नहीं है। कम-कैलोरी, कम वसा वाले भोजन के रूप में, गाजर अपने वजन को देखते हुए लोगों के लिए एक अच्छा विकल्प है। एक स्वस्थ और आसानी से सुलभ सब्जी के रूप में, उन्हें प्रतिदिन सब्जियों की USDA की पांच सिफारिश की जाती है।

मैक्रोन्यूट्रेंट्स

गाजर ज्यादातर कार्बोहाइड्रेट होते हैं, जिसमें प्रति सेवारत 12 ग्राम होते हैं। गाजर में कार्बल्स में, 4 ग्राम फाइबर हैं गाजर में 1 ग्राम प्रोटीन होता है ये कम सोडियम भोजन भी हैं, जिसमें 1 मिठाई में इस पोषक तत्व के 88 मिलीग्राम शामिल हैं, अनुशंसित दैनिक भत्ते के केवल 4 प्रतिशत के बराबर राशि।

सूक्ष्म पोषक तत्व

जहां गाजर वास्तव में चमचमाते हैं वो विटामिन ए के एक स्रोत के रूप में है। एक कप गाजर से सिफारिश की दैनिक मात्रा में 428 प्रतिशत गाजर में पाए जाने वाले अन्य माइक्रोन्यूट्रेंट्स में कैल्शियम, थियामिन, नियासिन, लोहा, विटामिन बी -6, विटामिन ई, राइबोफ्लेविन, फोलेट, मैंगनीज, विटामिन सी, विटामिन के, कोलिन, फास्फोरस और पोटेशियम शामिल हैं। कच्चे गाजर की 1-कप सेवा भी 4 ग्राम फाइबर प्रदान करती है। वयस्कों को प्रति दिन 20 से 35 ग्राम फाइबर की आवश्यकता होती है, लेकिन राष्ट्रीय स्वास्थ्य संस्थान ने रिपोर्ट किया है कि ज्यादातर आधे से अधिक राशि प्राप्त होती है।

ग्लाइसेमिक लोड

भोजन का ग्लिसेमिक लोड इंगित करता है कि कितनी तेजी से एक सेवा शरीर द्वारा चीनी में परिवर्तित हो जाएगी। गाजर का ग्लाइसेमिक लोड 100 के पैमाने के 3 है, यह दर्शाता है कि गाजर की एक ही सेवा से रक्त शर्करा के स्तर पर बहुत कम प्रभाव पड़ेगा। कम ग्लिसमिक लोड खाद्य पदार्थ विशेष रूप से मधुमेह रोगियों के लिए महत्वपूर्ण हैं और वजन घटाने की योजना तैयार करने वाले लोग हैं जो ग्लाइसेमिक इंडेक्स पर ध्यान देते हैं, जैसे दक्षिण समुद्र तट आहार।

स्वास्थ्य लाभ

गाजर, विशेष रूप से विटामिन ए में एंटीऑक्सिडेंट के उच्च स्तर, अच्छे स्वास्थ्य को बढ़ावा देने और कैंसर और हृदय रोग के जोखिम को कम करने में मदद करता है। स्वास्थ्य विभाग में गाजर के बड़े दावे की प्रसिद्धि, हालांकि, उनकी दृष्टि पर प्रभाव है विटामिन ए की एक उच्च खुराक, कैरोटीनॉइड का एक प्रकार, गाजर में अन्य घटकों के साथ मिलकर काम करता है, जो समग्र रूप से दृष्टि सुधारते हैं, लेकिन विशेष रूप से रात दृष्टि के लिए फायदेमंद होते हैं। गाजर, फाल्कार्किनोल में एक अन्य phytonutrient को कोलन कैंसर से संरक्षण से जोड़ा गया है।