कैसिइन बनाम। दूध प्रोटीन पृथक

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कार्नेल विश्वविद्यालय के अनुसार प्रोटीन में 3. 3 प्रतिशत दूध सामग्री शामिल है दूध में दो मुख्य प्रकार के प्रोटीन होते हैं: कैसिइन और मट्ठा। कैसिइन अधिक प्रचुर मात्रा में है, इसमें लगभग 82 प्रतिशत प्रोटीन सामग्री शामिल है, कॉर्नेल वेबसाइट का कहना है कि दूध प्रोटीन पृथक एक फ़िल्टर्ड उत्पाद है जिसे दूध में प्रोटीन पर ध्यान केंद्रित किया गया है। बॉडीबिल्डर और एथलीट्स दूध या प्रोटीन को अलग-थलग कर सकते हैं या कैसिइन को ओवर-द-काउंटर आहार पूरक के रूप में इस्तेमाल कर सकते हैं, मुख्य रूप से पाउडर के रूप में।

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प्रोटीन

कैसिइन, जो दही बनाते हैं जब निर्माता अलग दूध, कैसिइन के रूप में लगभग शुद्ध प्रोटीन होते हैं, जबकि इसके अलावा पूरे दूध में वसा और शक्कर शामिल होते हैं कैसीन और मट्ठा करने के लिए दुग्ध प्रोटीन अलग, पूरे दूध की तरह, दोनों कैसिइन और मट्ठा होता है। दूध प्रोटीन अलग-अलग 90 प्रतिशत या उससे अधिक की एक प्रोटीन सामग्री होती है, जो कैसिइन के विपरीत है, जो 100 प्रतिशत प्रोटीन है। क्योंकि दूध में मट्ठा की तुलना में अधिक कैसिइन होता है, दूध प्रोटीन अलग होता है इसमें मट्ठा की तुलना में कैसिइन के एक उच्च प्रतिशत भी शामिल होगा। कैसिइन मट्ठा की तुलना में अधिक धीमा पड़ता है, इसलिए यह आपके पेट में अधिक समय तक रहेगा। मट्ठा अधिक जल्दी से पचता है लेकिन कैसीन के रूप में पूरी तरह से पचाने में नहीं है

लैक्टोज

पब मेड हेल्थ के मुताबिक, लगभग 30 मिलियन अमरीकी लोगों में कुछ स्तर लैक्टोज असहिष्णुता है। कैसिइन में सिर्फ 0. 1 प्रतिशत लैक्टोज, न्यूजीलैंड डेयरी रिसर्च इंस्टीट्यूट की सी। आर। साउथवर्ड रिपोर्ट है। इडाहो मिल्क प्रोडक्ट्स वेबसाइट के मुताबिक दूध प्रोटीन अलग-थलग होता है, जिसमें 1 से 2 प्रतिशत लैक्टोज होता है। यदि आपके पास लैक्टोज असहिष्णुता है, तो कैसिइन प्रतिक्रिया नहीं करेगी, जबकि दूध प्रोटीन अलग हो सकता है, भले ही इसमें लैक्टोस की मात्रा दूध में मिली राशि से कम है।

एलर्जी संभावित

दूध एलर्जी लैक्टोज असहिष्णुता से अलग है दूध में प्रोटीन एलर्जी के लक्षणों का कारण आप या तो कैसीन या मट्ठा करने के लिए एलर्जी हो सकती है; यदि आप मट्ठा से एलर्जी हो, तो कैसिन की खुराक एलर्जी की प्रतिक्रिया के जोखिम के बिना आपके प्रोटीन का सेवन बढ़ा सकती है। अगर आपके पास कैसिन एलर्जी है तो मट्ठा की खुराक आपको लाभ पहुंचेगी चूंकि दुग्ध प्रोटीन को अलग-अलग प्रोटीन होते हैं, इसलिए यदि आपके पास प्रोटीन की एलर्जी है, तो यह अतिरिक्त प्रोटीन का एक उपयोगी स्रोत नहीं होगा।

उपयोग

बॉडीबिल्डर और एथलीट्स दोनों कैसिइन और दूध प्रोटीन अलग-अलग पूरक आहार लेते हैं, साथ ही शुद्ध मट्ठा प्रोटीन की खुराक भी। मट्ठा की लागत कम होती है और इसे जल्दी से पचाने लगता है, इसे पूर्व या पोस्ट-कसरत प्रोटीन के त्वरित स्रोत के रूप में अधिक उपयोगी बनाते हैं। समय पर या दिन के दौरान पूरक कैसिइन लें, लेकिन तेजी से एमिनो एसिड अवशोषण के लिए नहीं। मट्ठा लगभग 45 मिनट के भीतर अवशोषित हो जाएगा, जबकि कैसिइन को अवशोषित करने के लिए सात घंटे लगेंगे, जो ऊतक को रातोंरात बनाने में मदद करता है, स्नायु और ताकत वेबसाइट बताती है।