बिखरे, बेकिंग और ग्रिलिंग में मतभेद

एक प्रशिक्षित महाराज के लिए, खाना पकाने के तरीकों के बीच अंतर को पहचानना दूसरी प्रकृति है इन्हें "गीला" या "शुष्क" के रूप में वर्गीकृत किया गया है, इस पर निर्भर करता है कि क्या पानी या अन्य तरल पदार्थ शामिल हैं, और इनमें से प्रत्येक व्यापक श्रेणियों में कई विशिष्ट खाना पकाने के तरीके शामिल हैं ब्रेडिंग, पाक और ग्रील्डिंग, उदाहरण के लिए, सभी सूखे गर्मी खाना पकाने के तरीके हैं। फिर भी, प्रत्येक एक अलग तरीके से गर्मी का उपयोग करता है

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सूखे गर्मी पाक कला विधि

सूखी गर्मी खाना पकाने के तरीके पाक पाठ्यपुस्तक लेखक वेन जिस्सेन द्वारा परिभाषित किए गए हैं … "… जिन में गर्मी नमी के बिना आयोजित की जाती है।" गर्मी हवा द्वारा आयोजित की जा सकती है, फ्राइंग पैन की गर्म धातु या गहरी फ्रायर का तेल। एक कैंप फायर पर एक मार्शमोलो को टोस्ट करना एक सूखी गर्मी खाना पकाने विधि का उपयोग करता है, और ऐसा करने से आपके बच्चों के लिए ग्रील्ड पनीर सैंडविच भी होता है प्रत्येक खाना पकाने की विधि के अपने फायदे और नुकसान हैं।

ब्रोईंग के बारे में

ब्रीइलिंग तीव्र गर्मी उत्पन्न करने के लिए भोजन के ऊपर स्थित एक गर्मी स्रोत का उपयोग करता है होम ब्रॉयलर एक गैस लौ या एक बिजली तत्व का उपयोग करता है जिससे 550 डिग्री फ़ारेनहाइट का तापमान उत्पन्न होता है। भोजन को स्प्लिटरिंग और आग का खतरा कम करने के लिए ड्रिप को पकड़ने वाले पैन पर रखा गया है, और गर्मी स्रोत के कुछ इंच के भीतर रखा गया है। तीव्र गर्मी भूरा मांस और बहुत जल्दी शर्करा caramelizes, जटिल जायके और aromas बनाने। हालांकि, गर्मी से जलाए जाने से पहले खाना पकाने के लिए अपेक्षाकृत पतली होना चाहिए। "चार-बुलंद" एक मिथ्या नाम है, चूंकि कोयलों ​​पर खाना पकाने वास्तव में ग्रिलिंग का एक रूप है।

ग्रिलिंग के बारे में

ब्रेडिंग के रूप में उतना ही उतना ही काम करता है। गैस, लकड़ी का कोयला या बिजली के तत्व से तीव्र गर्मी पैदा करके खाना पकाने के लिए खाना पकाना। अंतर यह है कि ग्रील्डिंग के साथ, गर्मी स्रोत भोजन के नीचे स्थित है। भोजन गर्मी के ऊपर एक धातु ग्रिल पर स्थित होता है, जो बहुत गरम हो जाता है और अंधेरे के निशान होते हैं, भोजन पर आकर्षक ग्रिल के निशान होते हैं। जबकि बीमारिंग हर समय तीव्र गर्मी का उपयोग करता है, जबकि ग्रील्ड अधिक चर होता है और गर्मी, उच्चतर, मध्यम या कुक के व्यंजन पर कम हो सकता है। ब्रेडिंग की तरह, ग्रील्डिंग एक स्वस्थ तरीका है क्योंकि इससे वसा को बाहर निकालना और दूर टपका जाता है।

बेकिंग के बारे में

बेकिंग एक धीमी, कम तीव्रता वाली पकवान विधि है आपका ओवन एक छोटी, संलग्न स्थान प्रदान करता है जिसमें आप खाद्य पदार्थों के लिए एक गर्म वातावरण बना सकते हैं। एक गैस लौ या बिजली का तत्व हवा को गरम करता है, जो बदले में आपके भोजन में गर्मी स्थानांतरित करता है। वांछित परिणाम के आधार पर यह उच्च या निम्न गर्मी में हो सकता है। उच्च गर्मी भूरे रंग के पदार्थ लगभग रूप में प्रभावी रूप से grilling या broiling के रूप में कर सकते हैं, लेकिन आप मांस के कठिन, लंबे समय तक खाना पकाने के कटौती के लिए धीमी कुकर के रूप में अपने ओवन का उपयोग भी कर सकते हैं। बेकिंग को ब्रोइलिंग या ग्रिलिंग से अधिक समय लगता है, लेकिन बड़े और मोटा आइटम खाना पकाने के लिए उपयुक्त है।