अनाज की लस सामग्री

लस प्रोटीन की दुकान के लिए एक पौधे के रूप में कई अलग-अलग अनाजों में पाया जाने वाला प्रोटीन है अनाज के बीच लस की सामग्री भिन्न होती है, हालांकि इन खाद्य पदार्थों में मौजूद सटीक लस सामग्री खाद्य संयोजन तालिका में उपलब्ध नहीं है। अनाज लस वाले या नहीं के रूप में विभाजित किया जा सकता है सेलेक बीमारी या ग्लूटेन असहिष्णुता वाले लोगों को अपने लक्षणों का प्रबंधन करने और स्वस्थ रहने के लिए लस मुक्त आहार पर जाने की आवश्यकता होती है। यदि आपके पास सीलिएक रोग या लस असहिष्णुता है, तो आपको लस की मात्रा भी नहीं खाई जानी चाहिए क्योंकि ब्रेडक्रंब में पाए गए ग्लूटेन के निशान भी आपको स्वास्थ्य समस्याओं के कारण पर्याप्त हैं।

दिन का वीडियो

गेहूं, जौ और राई

गेहूं, जौ और राई तीन मुख्य लस युक्त युक्त अनाज हैं गेहूं में ग्लूटेन ग्लिआडिन नामित है, जबकि जौ में लस का प्रकार भीड़ होता है और राई में एक सेकेंडिलिन होता है। गेहूं की अन्य प्रजातियों, जैसे कि ट्राइटाइकल, कम्यूट और वर्तनी, में लस भी शामिल है। इन अनाज से बने इन अनाज या आटे से बने सभी खाद्य पदार्थ लस प्रदान करते हैं और एक लस मुक्त आहार के लिए उपयुक्त नहीं हैं। उदाहरण के लिए, कूज़स, बलगुर, पास्ता, रोटी, पिज्जा आटा, पटाखे और पके हुए सामान जैसे गेहूं के उत्पाद लस युक्त समृद्ध पदार्थों के सभी उदाहरण हैं।

ओट्स

ओट एवेनिन होते हैं, एक प्रकार का लस जो आमतौर पर सेलीक रोग या ग्लूटेन असहिष्णुता वाले अधिकांश लोगों के लिए समस्याग्रस्त नहीं होता है हालांकि, ज्यादातर ओट जो संयुक्त राज्य में संसाधित होते हैं, उसी सुविधा में प्रोसेस किया जाता है जहां गेहूं और अन्य लस युक्त अनाजों का उपचार किया जाता है। नतीजतन, यू.एस. में बेचा जाने वाले अधिकांश जई लस के साथ दूषित होते हैं। यदि आप अपने आहार में लस को शुरू करने से रोकने के लिए ग्लूटेन-मुक्त आहार का पालन कर रहे हैं, तो प्रमाणित लस-मुक्त जई चुनें।

बाक़ीहैट, क्यूनो और बाजरा

बाजरा एक हल्का मीठा, मीठा स्वाद के साथ अनाज का अनाज है। अनाज और चूना अनाज की तरह घास नहीं हैं, लेकिन उनके छोटे, बहुतायत से बीज अनाज के अनाज की तरह ज्यादा इस्तेमाल किया जा सकता है। ये तीन आपके लस मुक्त आहार के लिए सही विकल्प हैं आप लस युक्त अनाज को बदलने के लिए इन अनाजों का उपयोग कर सकते हैं और आप देखेंगे कि कुछ लस मुक्त उत्पादों इन लस-फ्री अनाजों से बने हैं। आप रोटी और पके हुए सामान को एक प्रकार का अनाज के साथ बना सकते हैं, पास्ता के बजाय बाजरा का उपयोग करें, एक ठंड सलाद तैयार करने और कूइनो को खाना बनाने के लिए, लस-दूषित जैतून के बजाय नाश्ते के लिए दलिया के रूप में सेवा कर सकते हैं।

चावल और मकई

चावल और मकई दो लस मुक्त अनाज हैं गेहूं आधारित विकल्प के बजाय आपका लस मुक्त आहार चावल आधारित पास्ता और नूडल्स का उपयोग कर सकता है सुशी, चावल और सब्जी हलचल-आलू, और चिकन और चावल का सूप उपयुक्त लस मुक्त व्यंजन हैं। हालांकि मकई का अक्सर सब्जी के रूप में उपयोग किया जाता है, यह वास्तव में एक अनाज है और आपके लस-मुक्त भोजन का हिस्सा हो सकता है, चाहे वह पेट पर, क्रीमयुक्त या पॉप हो।आप अन्य लस-फ्री अनाज, जैसे ज्वार और टीफ के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं।