फ्रॉस्टिंग में मैं मकई के सिरप के लिए क्या लाभ उठा सकता हूं?

कॉर्न सिरप बेकर की रसोई में कई उपयोगों के साथ एक घटक है यह शर्करा के एक वर्ग में से एक है जिसे "उलटा" शर्करा कहते हैं, जो क्रिस्टलीकरण के बजाय तरल रहते हैं। यह क्रिस्टलीकरण से अन्य शर्करा को रोकने में भी मदद करता है, जो एक कारण यह है कि इसे कैंडी और फ्रॉस्टिंग में अक्सर जोड़ा जाता है। एक और कारण यह है कि कभी-कभी frosting करने के लिए जोड़ा जाता है पतली स्थिरता थोड़ा है, जिससे frosting और अधिक फैलाना।

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गोल्डन सिरप

गोल्डन सिरप एक स्वीटनर है जो ब्रिटेन और कैरेबियन में लोकप्रिय है। इसे अक्सर अंग्रेजी रसोई की किताबों में "लाइट ट्राइक" के रूप में संदर्भित किया जाता है ताकि इसे गुड़ों से अलग किया जा सके, जो "अंधेरे तमाशा" है। यह एक सुखद लेकिन तटस्थ स्वाद के साथ एक चीनी का सिरप है गोल्डन सिरप थोड़ा सा मोटा और स्पष्ट कॉर्न सिरप की तुलना में अधिक चिपचिपा है। वे फ्रॉस्टिंग में एक दूसरे का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन सुनहरा सिरप सफेद frosting के लिए एक बेहोश सुनहरा रंग दे देंगे।

ग्लूकोज

ग्लूकोज एक अन्य प्रकार की उलटा शर्करा है, जो कि मुख्य रूप से औद्योगिक प्रयोजनों के लिए उपयोग किया जाता है यह बहुत मोटी और चिपचिपा है और बहुत आसानी से नहीं डालना होगा। यह आमतौर पर अपने कंटेनर से चम्मच होता है औद्योगिक मिठाई के अलावा, ग्लूकोज मुख्य रूप से होम कैंडी निर्माताओं और केक सजावट द्वारा चीनी में क्रिस्टलीकरण से रोकने की अपनी क्षमता के लिए उपयोग किया जाता है। इसे फ्रॉस्टिंग में उपयोग करने के लिए, उबलते पानी की एक छोटी मात्रा के साथ ग्लूकोज पतला जब तक यह कॉर्न सिरप के समान स्थिरता तक नहीं पहुंचता है।

हनी

स्वाभाविक रूप से होने वाली इनवर्ट शर्करा का एकमात्र हनी शहद है यह हाइव से अपनी प्राकृतिक अवस्था में क्रिस्टलीकरण को रोकता है, और जब यह अंततः स्फटिक हो जाता है, तब तक इसे पिघलने तक कुछ मिनट तक इसे गर्म करके द्रवीभूत किया जा सकता है। हनी को फ्रॉस्टिंग में इस्तेमाल किया जा सकता है ताकि क्रिस्टलीकरण को रोकने के लिए या आसानी से फैल करने के लिए पतली हो। शहद कॉर्न सिरप की तुलना में थोड़ी मिठाई है, लेकिन सीधे प्रतिस्थापित किया जा सकता है। सुनहरा सिरप की तरह, यह थोड़ा frosting रंग होगा, और यह भी इसकी विशिष्ट स्वाद जोड़ता है

सरल सिरप

घर पर एक साधारण शर्करा का सिरप बनाना संभव है जो कि हल्के कॉर्न सिरप या अन्य तरल मीठाओं के स्थान पर इस्तेमाल किया जा सकता है। एक कप पानी में नींबू का रस के एक चम्मच के साथ तीन कप शक्कर को उबाल लें। चीनी लगभग 10 मिनट के बाद पूरी तरह भंग कर देगा, एक मोटी सिरप बनाने के लिए। गर्मी और अम्लीयता का संयोजन चीनी के आणविक संरचना को बदल देगा, इसे कॉन्वल शर्करा जैसे कॉर्न सिरप में बदल देगा। इससे पहले कि आप इसे अपने frosting को जोड़ने के लिए सिरप ठंडा, या यह मक्खन पिघल जाएगा और frosting की बनावट को तोड़ने।