दशकों के लिए उच्च प्रोटीन आहार का नुकसान
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दशकों से, मेडिकल विशेषज्ञों ने वजन घटाने के लाभ और उच्च-प्रोटीन आहार के स्वास्थ्य पर प्रभाव पर बहस किया है। इन आहारों के वैध नैदानिक परीक्षणों के परिणाम अब उपलब्ध हैं, शोधकर्ताओं, आहार विशेषज्ञ, पोषण विशेषज्ञ और चिकित्सक एक जैसे हैं, जिन्हें कम कार्ब आहार के आलोचकों ने साल के लिए कहा है - वे अनुयायियों को अन्य आहार की तुलना में अधिक वजन कम करने में मदद नहीं करते हैं, और वे कई प्रकार के स्वास्थ्य जोखिम हैं।
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वे कार्य नहीं करते हैं
यदि आहार का लक्ष्य आहार में वजन कम करने और इसे बंद रखने में मदद करना है, तो उच्च प्रोटीन आहार से मिलना नहीं है वह मापदंड उच्च प्रोटीन आहार पर रोगियों के अध्ययन में न केवल उच्च छोड़ने वाले दर पाए गए हैं, लेकिन एक उच्च प्रोटीन आहार के बाद एक वर्ष बाद, मरीजों की तुलना में पारंपरिक आहार पर मरीजों पर वजन घटने में कोई सांख्यिकीय वृद्धि नहीं हुई है। इसके अलावा, उच्च प्रोटीन आहार से अधिक वजन घटाने से पानी की कमी और मांसपेशियों की हानि-वसा नहीं होती है।
हार्ट और कोलेस्ट्रॉल की समस्याएं
स्वीकार्य उच्च-प्रोटीन आहार वाले खाद्य पदार्थों (जैसे कि लाल मांस, अंडे और डेयरी उत्पादों) के छतरी के नीचे आने वाले कई खाद्य पदार्थों में संतृप्त वसा का उच्च स्तर होता है और कोलेस्ट्रॉल। इससे हृदय रोग, हाइपरलिपिडामिया और हाइपरकोलेस्ट्रोलेमिया के खतरे में डालते हैं। ब्रिटिश हार्ट फाउंडेशन में चिकित्सा जानकारी के प्रमुख बेलिंडा लिंडेन जैसे चिकित्सा विशेषज्ञों के मुताबिक, कार्बोहाइड्रेट की कमी और परिणामी पोषक तत्वों की हानि दोनों हृदय रोग और कैंसर के खतरे के कारणों में योगदान देता है।
गुर्दा की समस्याएं
कार्बोहायड्रेट सेवन कम होने पर, गुर्दे को संग्रहीत ग्लाइकोजन (जिस प्रकार शरीर में कार्बोहाइड्रेट भंडार होता है) जलाएगा। ग्लाइकोजन में पर्याप्त मात्रा में पानी होता है, जो इस प्रक्रिया के दौरान जारी होता है, जिसके परिणामस्वरूप अधिक पेशाब होता है। चूंकि जल का वजन उच्च प्रोटीन आहार से वजन घटाने का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है, इसलिए यह निर्जलीकरण हो सकता है। यह गुर्दे पर एक तनाव डालता है, कैल्शियम को अवशोषित करने की उनकी क्षमता को प्रभावित करता है। हार्वार्ड यूनिवर्सिटी के एक अध्ययन के मुताबिक गुर्दे पर इन उपभेदों से गुर्दे की कार्यप्रणाली को कम करने वाले व्यक्तियों में गुर्दा समारोह का स्थायी, पूर्ण नुकसान हो सकता है।
खराब पोषण
उच्च प्रोटीन आहार में कार्बोहाइड्रेट की कमी के कारण कई महत्वपूर्ण विटामिन और खनिजों का शरीर लूटता है। कैल्शियम को अवशोषित करने की क्षमता और किटोसिस (कार्बोहाइड्रेट की कमी के कारण अधिक वसा जला दिया जाने पर रक्त में एसिड के स्तर में वृद्धि) दोनों की वजह से चिकित्सा विशेषज्ञों की विशेष चिंता कैल्शियम की हानि है। जो हड्डियों में कैल्शियम जैसे खनिजों की हानि हो सकती है।
