मुर्गियों द्वारा पैदा होने वाले रोगों
विषयसूची:
- दिन का वीडियो
- सल्मोनेलोसिस
- एवियन फ्लू
- ई। कोली संक्रमण
- कैंबिलोबैक्टीरियोसिसिस < कैंबिलाबैक्टर एक अन्य रोगजन्य जीवाणु है जिसे संक्रमित चिकन मांस खाने से मनुष्य को स्थानांतरित किया जा सकता है। यह सूक्ष्मजीव लोगों में भोजन-संबंधित जहर का सबसे आम स्रोत है। कैम्पबेलोबैक्टर को मारने में उच्च तापमान बहुत प्रभावी होते हैं, इसलिए चिकन व्यंजन तैयार करते समय उचित खाना पकाने के तरीके का पालन करना महत्वपूर्ण होता है। चिकन संबंधी अन्य संक्रमणों की तरह, यह जीवाणु पेट में दर्द और दस्त का कारण बन सकता है। यह गुवेन-बैरी सिंड्रोम भी पैदा कर सकता है, एक रोग जिसके कारण पक्षाघात हो सकता है। जीव के एंटीबायोटिक-प्रतिरोधी उपभेदों के बढ़े हुए स्तरों की पहचान के कारण कैंपिलेबैक्टर से संबंधित चिंताएं स्वास्थ्य समुदाय में पैदा हुई हैं।खाद्य एवं औषधि प्रशासन (एफडीए) के अनुसार, औद्योगिक देशों के आंकड़ों ने यह साबित किया है कि मनुष्यों में एंटीबायोटिक-प्रतिरोधी भोजन से होने वाले संक्रमण का एक महत्वपूर्ण स्रोत जानवरों के माध्यम से भोजन से प्रतिरोधी बैक्टीरिया का अधिग्रहण है।
- चिकन-संबंधित स्टेफ़ संक्रमण आमतौर पर सूक्ष्मजीववाद के लिए जिम्मेदार ठहराया गया है Staphylococcus aureus जीव प्रदूषित मांस के घूस के जरिए लोगों को पारित किया जा सकता है, और जीवित पक्षियों के साथ शारीरिक संपर्क के परिणामस्वरूप भी स्थानांतरित किया जा सकता है। इस जीवाणु द्वारा जारी किए जाने वाले विषाक्त पदार्थों में मतली, उल्टी, पेट की ऐंठन और गंभीर मांसपेशियों में दर्द हो सकता है। कैंबिलोबैक्टर के समान, इस जीवाणु ने स्वास्थ्य अधिकारियों का ध्यान आकर्षित किया है क्योंकि एंटीबायोटिक दवाओं, विशेष रूप से मेथिसिलिन प्रतिरोधी स्टेफ ऑरियस - सामान्यतः एमआरएसए के रूप में पहचाने जाते हैं - जो कि अस्पताल के वातावरण में बढ़ती हुई समस्या है, के कारण प्रतिरोधी नस्लों के कारण सीडीसी
कुक्कुट उत्पादों, और विशेष रूप से मुर्गियां, मानव आहार का एक पसंदीदा तत्व बनना जारी रखें। मुर्गियों का उपयोग उनके मांस और उनके अंडे दोनों के लिए किया जा सकता है, और वे कुछ शहरी परिवेशों में भी एक लोकप्रिय प्रकार के घरेलू पालतू बन गए हैं। हालांकि, मुर्गियां कई प्रकार के जीवाणु और वायरल से संबंधित बीमारियों का एक स्रोत हो सकती हैं और विभिन्न रोगजन्य जीवों के कारण संक्रमण कर सकती हैं। जैसे, इस पंख वाले पक्षी को पकाने और / या संभालने के दौरान सख्त सेनेटरी सावधानी बरतनी चाहिए।
दिन का वीडियो
सल्मोनेलोसिस
साल्मोनेला विषाक्तता, या साल्मोनेलोसिस, शायद सबसे आम जीवाणु दुःख है जो मनुष्य मुर्गियों के लिए विशेषता कर सकते हैं यह संक्रमण चिकन मांस या अंडे खाने से पारित किया गया है जो इस जीवाणु से दूषित हो गए हैं। सल्मोनेलोसिस की विशेषता उच्च बुखार, पेट की ऐंठन और दस्त से होती है, और यह विशेष रूप से खतरनाक होता है जब यह छोटे बच्चों, बुजुर्ग या कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली वाले लोगों को प्रभावित करता है।
एवियन फ्लू
विश्व स्वास्थ्य संगठन (डब्लूएचओ) के विशेषज्ञों के मुताबिक हाल ही के वर्षों में इस फ्लू वायरस ने एक वैश्विक महामारी पैदा करने की क्षमता की आशंका के कारण हाल के वर्षों में खासतौर पर कुख्यात कमाया है रोग नियंत्रण और रोकथाम केंद्र (सीडीसी) चिकन और अन्य पक्षी इस वायरस के वाहक होने के लिए जाना जाता है, वायरल तनाव से संक्रमित होने पर बीमारी के कोई लक्षण नहीं दिखाते हैं। एवियन फ्लू विषाणु को हवा के साथ-साथ चिकन मल के रूप में ले जाया जा सकता है। लोगों में इस बीमारी के लक्षणों में बुखार, खांसी, मांसपेशियों में दर्द और उल्टी और दस्त दोनों शामिल हैं।
ई। कोली संक्रमण
हालांकि ई। कोलाई बैक्टीरिया अधिक बार बीफ़ उत्पादों के उपभोग से जुड़ा होता है, एस्चेरिचिया कोलाई संक्रमण का कारण दूषित चिकन खाने से भी हो सकता है ई। कोलाई आमतौर पर मनुष्यों और अन्य स्तनधारियों के आंतों में पाए जाते हैं, लेकिन सूक्ष्मजीव की विशेष प्रजातियां कुछ मामलों में गंभीर बीमारी या मौत का कारण बन सकती हैं। संक्रमण के लक्षणों में पेट के ऐंठन, उल्टी और खूनी दस्त शामिल होते हैं।
कैंबिलोबैक्टीरियोसिसिस < कैंबिलाबैक्टर एक अन्य रोगजन्य जीवाणु है जिसे संक्रमित चिकन मांस खाने से मनुष्य को स्थानांतरित किया जा सकता है। यह सूक्ष्मजीव लोगों में भोजन-संबंधित जहर का सबसे आम स्रोत है। कैम्पबेलोबैक्टर को मारने में उच्च तापमान बहुत प्रभावी होते हैं, इसलिए चिकन व्यंजन तैयार करते समय उचित खाना पकाने के तरीके का पालन करना महत्वपूर्ण होता है। चिकन संबंधी अन्य संक्रमणों की तरह, यह जीवाणु पेट में दर्द और दस्त का कारण बन सकता है। यह गुवेन-बैरी सिंड्रोम भी पैदा कर सकता है, एक रोग जिसके कारण पक्षाघात हो सकता है। जीव के एंटीबायोटिक-प्रतिरोधी उपभेदों के बढ़े हुए स्तरों की पहचान के कारण कैंपिलेबैक्टर से संबंधित चिंताएं स्वास्थ्य समुदाय में पैदा हुई हैं।खाद्य एवं औषधि प्रशासन (एफडीए) के अनुसार, औद्योगिक देशों के आंकड़ों ने यह साबित किया है कि मनुष्यों में एंटीबायोटिक-प्रतिरोधी भोजन से होने वाले संक्रमण का एक महत्वपूर्ण स्रोत जानवरों के माध्यम से भोजन से प्रतिरोधी बैक्टीरिया का अधिग्रहण है।
स्टेफेलोोकोकस ऑरियस संक्रमण
