क्या आपको कुकी कूकीज के लिए कुकी आटा फ्रीज करना पड़ता है?
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चीनी कुकी आटा एक सरल आटा है जिसमें चीनी, अंडे, वेनिला, बेकिंग सोडा, आटा और बड़ी मात्रा में मक्खन होते हैं। उच्च मक्खन सामग्री का परिणाम काफी नरम आटा में होता है, जो कमरे के तापमान पर रोल करना मुश्किल हो सकता है। बेहतर परिणाम के लिए इसे रोल करने से पहले आटा को ठंडा करें
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लाभ
शक्कर की शक्कर की चक्कर लगाने से लुढ़का और शक्कर काट करने के लिए आदर्श होता है क्योंकि यह आटा में मक्खन को कड़ा करता है ठंडा कुकी आटा अधिक आसानी से बाहर रोल और काउंटर शीर्ष या floured सतह कम करने के लिए चिपक जाती है कुकी कटर के साथ कूकीज काटने के दौरान क्रिस्पर आकृति बरकरार रखती है अगर आटा पहले ठंडा था।
विधि
आटा को मिलाकर करने के बाद, इसे एक गेंद में बनाओ और इसे प्लास्टिक की चादर में लपेटें या इसे प्लास्टिक की थैली में रख दें ताकि उसे सूखने से रोक दें। कम से कम एक घंटे या रात भर के लिए रेफ्रिजरेटर में शर्मीली चीनी कुकी आटा। अगर आटा बहुत ठंडा होने के बाद बहुत मुश्किल हो जाता है, तो इसे रोल आउट करने से पहले काउंटर टॉप पर 10 मिनट के लिए नरम करने की अनुमति दें। काउंटर टॉप फ्लोर करें और अपनी वरीयता के आधार पर कुकीज़ 1/8 से 1/4 इंच मोटी रोल करें। यदि आपको कुरकुरा कुकीज पसंद है, तो नरम कुकीज़ के लिए और अधिक मोटे तौर पर कुकीज़ को अधिक पतला रोल करें। कुकी आटा को कुकी कटर के साथ काटें और कुकी को भारी शुल्क वाली कुकी शीट्स पर रखें, उन्हें 1 इंच की अलग दूरी पर रखें। 350 मिनट फ़ारेनहाइट पर आठ मिनट के लिए सेंकना
विचार
प्याज या अन्य मजबूत सुगंधित भोजन के पास चीनी कुकी आटा की दुकान न करें, क्योंकि आटा रेफ्रिजरेटर में भोजन की गंध उठा सकता है सुनिश्चित करें कि प्लास्टिक की थैली या लपेट कसकर बंद हो जाती है, इसलिए कुकी आटा सूखा नहीं। लंबे भंडारण के लिए, तीन महीने तक चीनी कुकी आटा फ्रीज करें। यदि आप चाहें तो इसके बजाय एक प्लास्टिक बॉक्स में बेक्ड चीनी कुकीज़ फ्रीज करें उन्हें पिघलना और उन्हें frosting और कैंडीज के साथ सजाने।
अपवाद
पका रही होने से पहले चीनी की शक्कर को ठंडा करने की आवश्यकता नहीं है आटे की छोटी चम्मच सीधे पैन पर सेंकना और आठ से 10 मिनट तक सुनहरा ब्राउन हो जाए। कुकीज़ अन्य प्रकार की कुकीज़ की तरह राउंड बनाने के लिए फैल जाएगा कुकीज़ को पांच मिनट के लिए कूल करें और उन्हें ठंडा रैक पर स्थानांतरित करें।
