क्या फाइबर पोषक तत्वों के अवशोषण को रोकता है?

आप शायद जानते हैं कि आहार फाइबर आम तौर पर स्वस्थ, अपने पाचन तंत्र के माध्यम से भोजन में मदद करने और संभवत: कब्ज और अन्य समस्याओं को रोकने में मदद करता है लेकिन घुलनशील फाइबर नामक एक प्रकार से आपके शरीर के कार्बोहाइड्रेट और वसा जैसे पोषक तत्वों के अवशोषण को भी बाधित किया जा सकता है, यह प्रभाव जो गंभीर विकारों के जोखिम को कम करने सहित महत्वपूर्ण स्वास्थ्य लाभ हो सकता है।

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कार्बोहाइड्रेट अवशोषण

फाइबर के दो प्रकार मौजूद हैं, अघुलनशील और घुलनशील जबकि दोनों स्वस्थ हैं, घुलनशील फाइबर एक जेल बनाता है, जब आपके पेट में द्रव के साथ मिश्रित होता है, जिससे स्टार्च और चीनी जैसे कार्बोहाइड्रेट के तेजी से तेज़ी से बचाव होता है अनुसंधान बताता है कि इससे भोजन के बाद रक्त ग्लूकोज में बड़ी बढ़ोतरी को रोकने में मदद मिल सकती है, यह प्रभाव जो टाइप 2 मधुमेह के विकास के जोखिम को कम कर सकता है। "नैदानिक ​​जर्नल" के अप्रैल 2010 के अंक में प्रकाशित एक नैदानिक ​​परीक्षण में, स्वस्थ वयस्कों ने एक घुलनशील फाइबर पूरक आहार का सेवन करने के बाद रक्त के ग्लूकोज और इंसुलिन के बाद के भोजन के स्तर को कम किया था, जो प्लेसबो ग्रुप के मुकाबले रक्त शर्करा को कम करता है । मैरीलैंड मेडिकल सेंटर यूनिवर्सिटी के मुताबिक, अन्य शोध से पता चलता है कि टाइप 2 डायबिटीज़ वाले लोग जो बहुत से घुलनशील फाइबर खाते हैं, उन्हें रक्त शर्करा का स्तर भी कम होता है।

फैट पर प्रभाव

मैलियम मेडिकल सेंटर यूनिवर्सिटी के अनुसार, घुलनशील फाइबर में समृद्ध आहार खाने से आपके खून में आहार वसा को भी धीमा कर सकता है। कम वसा वाले आहार के साथ मिलाकर, फाइबर आपके रक्त के स्तर कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद कर सकता है और हृदय संबंधी समस्याओं का खतरा कम कर सकता है। "अमेरिकन जर्नल ऑफ़ क्लिनीकल न्यूट्रिशन" के फरवरी 2000 के अंक में प्रकाशित एक अध्ययन के रूप में शोध, घुलनशील फाइबर में उच्च आहार के इस लाभ का समर्थन करता है। शोधकर्ताओं ने आठ नैदानिक ​​परीक्षणों के परिणामों की जांच की जिसमें 600 से ज्यादा विषयों को शामिल किया गया था जिसमें उच्च कोलेस्ट्रॉल शामिल थे, जो घुलनशील फाइबर पूरक या प्लॉस्बो का सेवन करते थे। सभी आठ परीक्षणों में, उच्च-फाइबर ग्रुप के विषयों में प्लेसबो समूह की तुलना में कुल रक्त कोलेस्ट्रॉल और कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन, या "खराब" कोलेस्ट्रॉल का काफी कम स्तर था।

अन्य पोषक तत्व

एक स्वस्थ आहार विटामिन, खनिज और स्वस्थ फाइटोन्यूटेन्टिक्स में समृद्ध होता है। हालांकि इन पोषक तत्वों में से ज्यादातर फाइबर की खपत से अप्रभावित हैं, हालांकि आप लीनस पॉलिंग इंस्टीट्यूट के अनुसार, यदि आप इन पदार्थों को घुलनशील फाइबर में उच्च रूप से जोड़ते हैं, तो आप कुछ बीटा कैरोटीन, लाइकोपीन और ल्यूतियन, कुछ सब्जियों और फलों में पाए गए तीन फ़िओनोट्रियेंट को अवशोषित कर सकते हैं। अमेरिकियों के लिए 2010 आहार संबंधी दिशानिर्देशों की अनुशंसा करते हैं कि एक महिला ने कम से कम 25 व्यंजन खाए हैं और कम से कम 38 ग्राम आहार फाइबर दैनिक यदि आपकी खपत इस श्रेणी में है और आप हर रोज 40 ग्राम फाइबर में लेते हैं, तो कैल्शियम, मैग्नीशियम या जस्ता जैसे अन्य आवश्यक पोषक तत्वों के अवशोषण में हस्तक्षेप नहीं होता है, लेकिन आप गैस्ट्रिक संकट या ब्लोटिंग को रोकने के लिए धीरे-धीरे फाइबर को जोड़ना चाहिए ।

घुलनशील फाइबर के सूत्रों

अधिकांश फलों, सब्जियां और पूरे अनाज के पदार्थ फाइबर में समृद्ध हैं, लेकिन कुछ प्रकार घुलनशील फाइबर के विशेष रूप से अच्छे स्रोत हैं। उदाहरण के लिए, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, शलजम, काली सेम या मीठे आलू की 1/2-कप की सेवा 2 से 2 के बीच होती है। घुलनशील फाइबर के 4 ग्राम, जबकि बीट, गाजर और ब्रोकोली के समान मात्रा में लगभग 1 ग्राम उपलब्ध होता है। घुलनशील फाइबर में उच्च वाले फलों में संतरे और ताजा खुबानी शामिल हैं, जिनमें से लगभग चार ग्राम खुबानी या एक नारंगी होते हैं; रास्पबेरी, जिसमें कप के बारे में 1 ग्राम है; और स्ट्रॉबेरी, जिसमें 1 1/4-कप सेवारत लगभग 1 ग्राम है। आप psyllium husks युक्त खुराक लेने से घुलनशील फाइबर का सेवन बढ़ा सकते हैं, लेकिन अपने चिकित्सक या एक पंजीकृत आहार विशेषज्ञ के साथ अपने उपयोग के बारे में चर्चा कर सकते हैं कि आपके लिए सबसे अच्छा क्या है