एक व्यंजन आहार वि के पारिस्थितिक पदचिह्न। कार्निवोरस डाइट

शाकाहार के प्रति आहार परिवर्तन एक है किसी व्यक्ति, परिवार या समुदाय पारिस्थितिक पदचिह्न को कम करने के सबसे शक्तिशाली, ठोस तरीके से पर्यावरण कार्य समूह के आंकड़ों के मुताबिक, अगर एक व्यक्ति को चार सप्ताह के लिए एक सप्ताह मांस और पनीर खाने से रोकना पड़ता है, तो वे पर्यावरण को इतना फायदा मानते हैं कि वे 35 हफ्तों के लिए अपनी गाड़ी चला रहे हैं।

दिन का वीडियो

आहार परिभाषाएं

कार्निवाइज़र पक्षियों और मछली सहित पालतू या पालतू जानवरों से मांस खाते हैं। शाकाहारी सभी जानवर मांस से बचना ओवो शाकाहारियों में अंडे शामिल हैं लेकिन उनके भोजन में डेयरी नहीं है। लैक्टो शाकाहारियों में डेयरी खाती है लेकिन अंडे नहीं। लैक्टो-ओवो शाकाहारियों को दोनों ही खाएं पशु मांस के साथ, शाकाहारी डेयरी, अंडे और अक्सर शहद से बचते हैं

आहार और पदचिह्न

ग्लोबल फूटप्रिंट नेटवर्क के अनुसार, पारिस्थितिक पदचिह्न "यह उपाय करता है कि हम कितनी तेज़ संसाधनों का उपभोग करते हैं और कचरे उत्पन्न करते हैं, इसकी तुलना में कि कितनी तेजी से प्रकृति हमारे अपशिष्ट को अवशोषित कर सकती है और नए संसाधनों का निर्माण कर सकती है। "भोजन की खपत और उत्पादन का चक्र एक महत्वपूर्ण पदचिह्न घटक है, जिसे जैविक रूप से उत्पादक भूमि और समुद्र के हेक्टेयर की संख्या के रूप में मापा जाता है जिसे एक व्यक्ति या समुदाय के भोजन की खपत का समर्थन करने की आवश्यकता होती है।

मांस का प्रभाव

यूएन फूड एंड एग्रीकल्चर ऑर्गेनाइजेशन, मुख्य रूप से मांस उत्पादन के लिए पशुओं की खेती की 2006 की एक रिपोर्ट के मुताबिक कुल दुनिया भर में ग्रीनहाउस गैसों का लगभग पांचवां भाग है, मुख्य ग्लोबल वार्मिंग के ड्राइवर वैश्विक मांस उद्योग परिवहन क्षेत्र, विशेष रूप से कारखाने के खेतों की तुलना में अधिक प्रदूषित करता है, जो अक्सर उनके पशु कल्याण के उल्लंघन और खराब श्रम स्थितियों के लिए भी आलोचना करता है।

डेयरी और अंडे का प्रभाव

एफएओ के अनुसार, कुल दुनिया भर में ग्रीन हाउस गैस का लगभग 7 प्रतिशत दूध उत्पादन से आते हैं। ईडब्ल्यूजी मांस के मुकाबले ईका-मित्रवत प्रोटीन स्रोतों के रूप में पनीर और अंडे के अलावा डेयरी उत्पादों की पहचान करता है। अमेरिकी वैज्ञानिकों द्वारा मई 2009 के एक अध्ययन के मुताबिक, मांसाहारी आहार के लिए "2. 9 गुना अधिक पानी, 2. 5 गुना अधिक प्राथमिक ऊर्जा, 13 गुना अधिक उर्वरक और 1. 4 गुना अधिक कीटनाशक" लैक्टो-ओवो शाकाहारी एक से अधिक है। क्लिनिकल न्यूट्रिशन के अमेरिकन जर्नल में।

प्लांट फूड्स का प्रभाव

मई 200 9 में अमेरिकन जर्नल ऑफ क्लिनिकल न्यूट्रिशन पेपर से स्वीडन ने जोर दिया: "" सब्जी, अनाज और फलियां के आधार पर पौधे के खाद्य पदार्थ मौजूद हैं, जिनके साथ सबसे कम जीएचजी उत्सर्जन होता है। हवाई जहाज से ले जाया जाने वालों का अपवाद … अधिक पौधे आधारित आहार की ओर बदलाव जीएचजी के उत्सर्जन को कम करने में काफी मदद कर सकता है। "एक पूरी तरह से पौधे आधारित या शाकाहारी भोजन, खासकर अगर स्थानीय या क्षेत्रीय रूप से उगाया जाता है, तो यह सबसे अधिक पर्यावरण के अनुकूल भोजन का प्रतिनिधित्व करता है।

साक्ष्य घर लाएं

यदि आप मायफूटप्रिंट पर अपने पर्यावरण के प्रभाव की गणना करते हैं संगठन, आपके नतीजे में आपके आहार का सटीक योगदान अलग-अलग हो सकता है, उदाहरण के लिए, आपके देश के साथ और आपके स्थानीय स्तर पर, अप्रसारित भोजन की खपत हालांकि, आप एक छोटे से प्रयोग करने की कोशिश कर सकते हैं जो कि वनस्पति विज्ञान के बारे में सबसे पारिस्थितिकी-अनुकूल आहार के रूप में घर को वैज्ञानिक प्रमाण देता है। MyFootprint लो ओग प्रश्नोत्तरी कई बार, सवाल को छोड़कर सभी एक ही जवाब का उपयोग करते हुए "क्या आपके आहार का सबसे अच्छा वर्णन करता है? "हर बार," शाकाहारी "के साथ शुरू करने और" भोजन श्रृंखला के शीर्ष "के साथ समाप्त होने वाले एक अलग उत्तर विकल्प की कोशिश करें, जैसा कि आप सूची नीचे ले जाते हैं, आपके कुल पदचिह्न शायद बड़ा होगा।

अपना आहार बदलना

बहुत से ऑनलाइन संसाधनों से आप अपने आहार में मांस, डेयरी और अंडों को कम करने या खत्म करने में मदद कर सकते हैं और अधिक स्थानीय और जैविक खाद्य पदार्थ खा सकते हैं। इसमें ईडब्लूजी के मीट ईटर की गाइड टू क्लायमेट चेंज एंड हेल्थ, शाकाहारी टाइम्स पत्रिका, शाकाहारी संसाधन समूह, जिम्मेदार चिकित्सा की शाकाहारी पावर प्लेट के लिए चिकित्सकों की समिति, और उच्च उपज कार्बनिक बागवानी के लिए पारिस्थितिकी क्रिया की मार्गदर्शिका शामिल है।