मनुष्य के लिए कच्चे मांस खाने के स्वास्थ्य लाभ
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कच्ची खाद्यान्न एक भोजन प्रणाली है जो केवल उन खाद्य पदार्थों को खाने पर ध्यान केंद्रित करता है जो अप्रतिरक्षित और अनारक्षित हैं। ज्यादातर कच्चे खाद्यपदार्थ शाकाहारी होते हैं, लेकिन कुछ जानवरों के उत्पादों का भी उपभोग करते हैं कुछ कच्चे खाद्य पदार्थ भी मांस खाते हैं यह एक विवादास्पद विकल्प है, क्योंकि कच्चे मांस ई। कोलाई और अन्य हानिकारक जीवाणुओं का संभावित वाहक है। गर्भवती महिलाओं, बच्चों और जो कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली वाले हैं उन्हें कच्चे मांस नहीं खाना चाहिए। फिर भी, कच्चे खाने के लिए कुछ लाभ हो सकते हैं, लेकिन ऐसा करने से पहले अपने चिकित्सक से जांच करें।
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कोई हिटरोसाइक्लिक एमिनेशस नहीं
खाना पकाने के मांस को हेटेरोसीलेक्लिक एमिन, या एचसीए को रिलीज़ करना ये रासायनिक यौगिक हैं जो कि जब आप सीधे खुली लौ पर या अत्यधिक गर्मी में मांस पकवान करते हैं, जैसे धूम्रपान या ग्रिलिंग के दौरान। राष्ट्रीय कैंसर संस्थान के अनुसार, एचसीए जानवरों में कैंसर का कारण है, हालांकि कोई अध्ययन मौजूद नहीं है कि क्या प्रभाव मनुष्य में ही है। कच्चे मांस में एचसीए नहीं होते हैं, इसलिए किसी संभावित कैंसर का खतरा कम हो गया है।
पाचनशक्ति
"आणविक पोषण और खाद्य अनुसंधान" पत्रिका में 2006 की एक रिपोर्ट के मुताबिक कच्चा मांस की तुलना में पके हुए मांस को पचाने में मुश्किल होती है। यह हिस्से में खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान मांस में नमक, तेल और अन्य वस्तुओं को जोड़ा गया है। अध्ययन में, पका हुआ मांस खाना पकाने के बाद अपनी अमीनो एसिड सामग्री के 6 प्रतिशत खो दिया है। खाना पकाने की प्रक्रिया को गर्म करना, मांस को पचाने के लिए कठिन होता है
बेहतर मांस
ज्यादातर लोग कच्चे मांस खाने की सलाह देते हैं, यह भी सुझाव देते हैं कि घास खिलाया, जैविक मांस खाएं यह ई। कोलाई और अन्य खतरनाक बैक्टीरिया से संभावित संदूषण से बचने के लिए है, लेकिन यह भी अधिक विटामिन और पोषक तत्व प्राप्त करने के लिए है। व्यावसायिक रूप से विकसित मवेशियों को एंटीबायोटिक और अन्य रसायनों को आप खाने के लिए नहीं चाहते हैं, खासकर यदि आप मांस कच्चे होते हैं
एंजाइमों
पाक खाना भोजन में मौजूद कुछ स्वस्थ एंजाइमों को नष्ट कर देता है इन एंजाइमों में से कुछ शरीर में जैव रासायनिक प्रतिक्रियाओं के लिए आवश्यक हैं। जब आप मांस पकाने के लिए, आप इन एंजाइमों को मार रहे हैं, इसलिए भोजन स्वस्थ और "जीवित" जैसा नहीं था जैसा कि पहले था। "द इंडिपेंडेंट" में एक 2005 के लेख के अनुसार, ये एंजाइम आपके शरीर के लिए ऊर्जा का अच्छा स्रोत हैं। जैसा कि आप मांस पकाने, आप उन्हें खो देते हैं
