ध्यान केंद्रित करने से रस के लिए स्वास्थ्य जोखिम

रस आम तौर पर अपने शेल्फ जीवन को बढ़ाने के लिए और फलों के उत्पादन वाले क्षेत्रों और देशों से भेजे जाने पर अपने शिपिंग भार को कम करने के लिए ध्यान केंद्रित रूप में बेच दिया जाता है स्थानीय सुपरमार्केट इस प्रक्रिया में कुछ पोषक तत्व खो जाते हैं, लेकिन कोई अतिरिक्त चीनी के साथ ध्यान से 100 प्रतिशत रस एक स्वस्थ पेय होता है जो ताजा निचोड़ा हुआ रस के बराबर होता है। इसके विपरीत, ध्यान से रस पेय और रस कॉकटेल ने शर्करा और फ्लेवर जोड़कर परिष्कृत किया है और आपके शरीर के लिए बड़ी मात्रा में स्वस्थ नहीं हैं। Additives के लिए रस डिब्बों पर लेबल की जांच करें।

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कम पोषक तत्व

एक सामान्य नियम के रूप में, भोजन की प्रसंस्करण प्रक्रिया अधिक होती है, पोषक तत्वों की हानि के लिए और अधिक संभावना होती है। जैसे, रस का ताज़ा रस ताजे रस से कम होता है, मुख्यतः वाष्पीकरण और निस्पंदन तकनीक के कारण होता है। हालांकि, "खाद्य संख्याओं की पूरी पुस्तक" के अनुसार, मतभेद महान नहीं हैं। उदाहरण के लिए, ध्यान से 100 प्रतिशत संतरे का रस का एक कप, ताजे निचोड़ वाले किस्मों में 125 मिलीग्राम विटामिन सी और 80 माइक्रोग्राम बीटा कैरोटीन की तुलना में, विटामिन सी के लगभग 100 मिलीग्राम और बीटा-कैरोटीन के 40 माइक्रोग्राम के होते हैं।

उच्च रक्त शर्करा

ताजा निचोड़ा हुआ और केंद्रित फलों के रस में स्वाभाविक रूप से फ्राकोस, विशेष रूप से सेब और अंगूर के जूस में उच्च होते हैं, और इसे कम मात्रा में भस्म किया जाना चाहिए क्योंकि उच्च रक्त शर्करा के स्तर के कारण आपके अग्न्याशय को अतिरिक्त छिपाने के लिए मजबूर किया जाता है इंसुलिन को अपने कोशिकाओं में ग्लूकोज शटल करने के लिए। जो भी जरूरी नहीं है वसा के रूप में संग्रहीत किया जाता है, जो मोटापा में योगदान देता है। हालांकि, अगर ध्यान में से रस का रस उच्च-फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप में होता है, तो अतिरिक्त शर्करा की वजह से समस्या बढ़ जाती है जो आपके रक्तप्रवाह में जल्दी से अवशोषित हो जाती है। पुस्तक "स्वास्थ्य और रोग में कार्यात्मक जैव रसायन" के अनुसार, उच्च फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप का उपयोग मोटापे, अति सक्रिय व्यवहार और टाइप -2 मधुमेह के खतरे से जुड़ा हुआ है।

उच्च आक्साइड

प्राकृतिक फलों के रस आपके शरीर पर प्रभाव को कम करते हैं, जो आमतौर पर स्वास्थ्य को बढ़ावा देते हैं क्योंकि कई जैव रासायनिक प्रतिक्रियाएं एक क्षारीय पीएच में अधिक कुशलता से होती हैं। उदाहरण के तौर पर, आपका रक्त, लगभग 7 के क्षारीय पीएच पर सख्ती से बनाए रखा जाता है। 35. दूसरी ओर, अतिरिक्त शर्करा युक्त रस अम्लता को बढ़ावा देते हैं, जो प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया को कम कर सकते हैं और संभावित रोगजनक सूक्ष्मजीवों के प्रसार को प्रोत्साहित कर सकते हैं। "मानव जैव रसायन और रोग के अनुसार," अतिरिक्त मीठा पेय पीने से पेट में अल्सर और एसिड भाटा रोग भी परेशान हो सकता है।

जूस ध्यान लगाओ

ध्यान से जूस में अधिकांश पानी निस्पंदन, निष्कर्षण और वाष्पीकरण प्रक्रियाओं के माध्यम से निकाला जाता है वाष्पीकरण में उच्च तापमान के लिए रस को गर्म करने और निष्कर्षण में "रसायन विज्ञान और प्रौद्योगिकी के शब्दकोश" के अनुसार, अधिक सघन उत्पाद प्राप्त करने के लिए कुछ रसायनों को शामिल करना शामिल है।"इस रस को अपनी शेल्फ लाइफ बढ़ाने के लिए प्रक्रिया के हिस्से के रूप में पेस्टार्ज्ज किया गया है। इससे पहले कि आप अपने सुपरमार्केट में रस खरीद लें, इससे पानी को जोड़ा जाता है या यह छोटे कंटेनर में जमी है और घर पर पानी में जोड़ा जाना चाहिए। ध्यान देने से 100 प्रतिशत फलों के रस में रंग, स्वाद और पोषण संबंधी सामग्री को बढ़ाने के लिए एडिटिव्स शामिल हो सकते हैं, इसलिए खरीदने से पहले लेबल पढ़ें।

रस की परिभाषा

संयुक्त राज्य में, "फलों का रस" शब्द केवल कानूनी रूप से एक पेय का वर्णन करने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है जो 100 प्रतिशत फलों का रस है। फलों के रस में अन्य अवयवों के साथ मिश्रित होता है, जैसे कि फ्रैक्टीस कॉर्न सिरप या कृत्रिम मिठास को रस कॉकटेल, रस पेय या अमृत कहा जाता है। "कोई चीनी नहीं जोड़ा" शब्द को कोई या निम्न चीनी के साथ भ्रमित नहीं किया जाना चाहिए क्योंकि प्राकृतिक फलों के रस में फ्रुक्तोस चीनी में समृद्ध है