उच्च कैल्शियम, लो-फॉस्फोरस खाद्य पदार्थ

मानव स्वास्थ्य के लिए कैल्शियम और फास्फोरस दो प्रमुख खनिज होते हैं वे एक साथ काम करते हैं और विशेष रूप से हड्डियों के निर्माण के लिए महत्वपूर्ण हैं। कैल्शियम के प्रमुख खाद्य स्रोतों में डेयरी उत्पाद, कुछ सब्जियां, नट और बीज और गढ़वाले खाद्य पदार्थ शामिल हैं। फास्फोरस खाद्य आपूर्ति में व्यापक है और विशेष रूप से डेयरी उत्पादों, मांस, नट्स, बीज, अनाज, सेम और कई स्नैक फूड जैसे खाद्य पदार्थों में समृद्ध है। कुछ खाद्य पदार्थ कैल्शियम युक्त होते हैं, लेकिन फास्फोरस में कम होते हैं। ऐसे खाद्य पदार्थों के उदाहरणों में कुछ फल और सब्जियां, साथ ही साथ कुछ सोया उत्पादों शामिल हैं।

दिन का वीडियो

फल और फलों के रस

फॉस्फोरस में फल कम होते हैं, आम तौर पर और निम्नलिखित विकल्पों में अनुशंसित दैनिक मूल्य (डीवी) के 4% से कम प्रस्ताव होता है। कैल्शियम और विटामिन डी-गढ़वाले संतरे का रस कैल्शियम का एक उत्कृष्ट स्रोत है, क्योंकि यह अत्यधिक शोषक है। एक 8 ऑउंस कांच लगभग 300 मिलीग्राम कैल्शियम या DV का 30 प्रतिशत प्रदान करता है। एक प्रकार का फल कैल्शियम समृद्ध है जमे हुए, बिना कूकर नली का एक कप 266 मिलीग्राम कैल्शियम और 16 मिलीमीटर फॉस्फोरस प्रदान करता है। डूबा, कच्चा रवाबी का एक कप कैल्शियम की 86 मिलीग्राम और 17 मिलीमीटर फॉस्फोरस प्रदान करता है। स्टुग्ड अंजीर (सूखे से) की 1/2-कप सेवा लगभग 80 मिलीग्राम कैल्शियम प्रदान करती है, या डीवी का लगभग 10 प्रतिशत। 1/2-कप सूखे अंजीर, बिना खांसी की सेवा, कैल्शियम में अधिक है, 120 एमजी की पेशकश करते हैं, या डीवी का 12 प्रतिशत।

सब्जियां

गहरे हरे, पत्तेदार सब्जियां विशेष रूप से कैल्शियम से भरपूर हैं लेकिन 50 मिलीग्राम से कम फास्फोरस उपलब्ध हैं - या डीवी का लगभग 5 प्रतिशत। एक कप पका हुआ, कटा हुआ कोर्ड साग में 357 मिलीग्राम कैल्शियम या डीवी के 35 प्रतिशत से अधिक है। पका हुआ सरसों के पालक का एक कप - जिसे लेडर्रग्रीन भी कहा जाता है - 284 मिलीग्राम कैल्शियम प्रदान करता है, या डीवी का 25 प्रतिशत से अधिक जमे हुए - 1 कप कटा हुआ से, पकाया काली - मोटे तौर पर 180 मिलीग्राम कैल्शियम प्रदान करता है जबकि 1 कप शर्करा के साग, कटा हुआ और पका हुआ, लगभग 200 मिलीग्राम कैल्शियम, या डीवी का 20 प्रतिशत प्रदान करता है। कटा हुआ या पत्ती पालक की 1/2-कप सेवा, पकाया जाता है (फ्रोजन से) लगभग 145 मिलीग्राम कैल्शियम प्रदान करता है, या DV का लगभग 15%।

अन्य खाद्य पदार्थ

कुछ सोया उत्पादों कैल्शियम में उच्च हैं, लेकिन वास्तव में फास्फोरस मुक्त है मार्थलेस चिकन के वर्थिंग्टन फार्मों का ब्रांड - एक टुकड़ा या 55 ग्राम - कैल्शियम का अच्छा भोजन स्रोत माना जाता है, 150 मिलीग्राम या डीवी का 15 प्रतिशत और कोई फास्फोरस नहीं होता है। सोया-आधारित टर्की स्लाइस (नामित 'टर्की') के एक ही ब्रांड के तीन स्लाइसें 141 मिलीग्राम कैल्शियम और कोई फास्फोरस प्रदान नहीं करती हैं।

आमतौर पर, डेयरी उत्पाद दोनों कैल्शियम और फास्फोरस में समृद्ध होते हैं, लेकिन आइसक्रीम फॉस्फोरस की अपेक्षा औसत कैल्शियम प्रदान करता है। हल्की वेनिला आइसक्रीम की एक 1/2-कप सेवा, कोई चीनी नहीं जोड़ा गया, 100 मिलीग्राम कैल्शियम प्रदान करता है - DV का 10% - लेकिन केवल 50 एमजी फास्फोरस या DV का 5% से कम है।हल्के वेनिला और स्ट्रॉबेरी आइस क्रीम (शर्करा के साथ) प्रत्येक पोषक तत्व, 122 मिलीग्राम कैल्शियम की अधिक, या डीवी का 12 प्रतिशत प्रदान करता है, इसे कैल्शियम का अच्छा भोजन स्रोत बनाते हैं, और लगभग 80 एमजी फास्फोरस या डीवी के 8% यह उस पोषक तत्व का एक खराब भोजन स्रोत बना रहा है चॉकोलेट आइसक्रीम फास्फोरस में अधिक है