गाजर में कितना बीटा-कैरोटीन है?

गाजर आपके आहार में एक पोषक अतिरिक्त हो सकता है क्योंकि वे कैलोरी में कम हैं लेकिन महत्वपूर्ण विटामिन और खनिज प्रदान करते हैं। गाजर प्रदान करने वाले पोषक तत्वों में बीटा कैरोटीन है, एक एंटीऑक्सिडेंट जिसे कैरोटीनॉयड के रूप में वर्गीकृत किया गया है। यह न केवल गाजर में मौजूद पोषण परिसर का एक प्रकार है, बल्कि स्क्वैश, पालक, मीठे आलू और मिर्च में भी है।

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बीटा कैरोटीन क्या है?

मेयोक्लिनिक के अनुसार कॉम, बीटा-कैरोटीन का नाम इसलिए है क्योंकि यह गाजर में पहले खोजा गया था। बीटा-कैरोटीन तीन ज्ञात कैरोटीनॉड्स में से एक है, साथ ही अल्फा- और गामा-कैरोटीन। इन यौगिकों को खाद्य पदार्थ को उनके अलग-अलग रंग देने और एंटीऑक्सिडेंट्स के रूप में कार्य करने में मदद मिलती है, ऑक्सीडेटिव क्षति से आपके शरीर की रक्षा कर रही है। बीटा-कैरोटीन को रेटिनॉल में परिवर्तित किया जा सकता है, स्वस्थ दृष्टि के लिए आवश्यक पोषक तत्व या विटामिन ए, जो उचित हड्डियों के विकास और प्रजनन प्रणाली कार्य को सुनिश्चित करता है।

गाजर में बीटा-कैरोटीन

गाजर बीटा-कैरोटीन का समृद्ध स्रोत है, क्योंकि कच्चे गाजर की प्रत्येक 100 ग्राम सेवा में इस पोषक तत्व का 8, 285 एमसीजी प्रदान होता है। मेयोक्लिनिक के अनुसार कॉम, आपको विटामिन ए के स्वस्थ स्तर को बनाए रखने के लिए दैनिक 1, 800 मिलीग्राम की जरूरत है, इसलिए 100 ग्राम गाजर पर्याप्त बीटा-कैरोटीन से अधिक ऐसा करने के लिए प्रदान करता है। बीटा-कैरोटीन वसा-घुलनशील है, जिसका अर्थ है कि आपको इसे वसा के स्रोत से खाने की ज़रूरत है ताकि आपके शरीर को कैरोटीनॉइड ठीक से अवशोषित कर सकें।

बीटा-कैरोटीन लाभ

मेडलाइनप्लस ने रिपोर्ट किया कि बीटा-कैरोटीन को कई तरह की स्थितियों के लिए संभावित उपचार के रूप में सुझाया गया है, हालांकि शोध यह दर्शाता है कि इन सभी उपचारों के लिए यह प्रभावी नहीं है। साइट नोट करती है कि बीटा-कैरोटीन एक निश्चित रक्त विकार के कारण सूर्य संवेदनशीलता के इलाज के लिए प्रभावी है, और यह स्तन कैंसर, मैकेरल अधय, सनबर्न, डिम्बग्रंथि के कैंसर और व्यायाम-प्रेरित अस्थमा के हमले को कम करने के लिए प्रभावी हो सकता है।

गाजर में अन्य पोषक तत्व

गाजर बीटा कैरोटीन के अलावा अन्य कई पोषक तत्व प्रदान करते हैं वे फाइबर में समृद्ध हैं, जिसमें प्रत्येक 100 ग्रा में 3 ग्राम, साथ ही साथ पोटेशियम 320 मिलीग्राम है। यह इस इलेक्ट्रोलाइट के दैनिक सुझाव का सेवन का 16 प्रतिशत है, जो आपके तंत्रिका तंत्र, मांसपेशियों और दिल के उचित कार्य को बढ़ावा देता है। गाजर विटामिन ए और अल्फा-कैरोटीन में अधिक है, फिर भी वे कैलोरी में कम होते हैं, क्योंकि 100 ग्राम कच्चे गाजर में सिर्फ 41 कैलोरी होते हैं।