अतिरिक्त-मोटा रिबे स्टेक्स को कुक कैसे करें

रिब-आइ स्टेक बीफ़ का एक रसदार कटौती है जो एक भरपूर संतोषजनक भोजन कर सकता है। यहां तक ​​कि एक अतिरिक्त मोटी टुकड़ा पैन-सीर्स मध्यम-दुर्लभ काफी तेजी से, खासकर यदि आप इसे थोड़े समय के लिए उच्च तापमान पर भुनाते हैं। वास्तव में एक मोटी स्टेक खाना पकाने के दौरान, मांस के थर्मामीटर से चुने हुए हिस्से की जांच करें ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि यह सभी तरह से पकाया जाता है। रेड वाइन, भुना हुआ सब्जियों, कैरमेलाइज्ड प्याज, ब्लेस्मीक रिडक्शन या डार्क-ऐल सॉस के साथ स्टेक परोसें।

दिन का वीडियो

चरण 1

स्टेक से कोई अतिरिक्त रस निकालें और उन्हें सूखा पाना जैतून के तेल के साथ स्टेक्स की सतह कोट और मांस के प्रत्येक तरफ स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च को धीरे से रगड़ें। सर्वोत्तम परिणामों के लिए, कोषेर नमक और ताजा मिट्टी काली मिर्च का उपयोग करें। कमरे के तापमान पर 30 मिनट के लिए स्टेक को अलग रखो ताकि उन्हें मसाले के स्वादों को अवशोषित कर सकें।

चरण 2

बीफ़ पर टिकी हुई है जबकि 500 ​​एफ के लिए ओवन हीट करें। गर्मी के लिए ओवन में एक बड़ी कास्ट-लोहे की कड़ाही रखो। जब ओवन और मांस दोनों तैयार हो जाते हैं, तो ओकाने के टुकड़े को हटा दें। स्टोव बर्नर को उच्च गर्मी पर मुड़ें और उस पर कड़ाही सेट करें।

चरण 3

स्टेक्स चटों के साथ उठाओ और उन्हें कड़ाही में सेट करें उन्हें 2 मिनट के लिए खोजें, फिर उन्हें चिमटे के साथ फ़्लिप करें और दूसरी तरफ 2 मिनट के लिए उन्हें दूसरी जगह पर डालें। देखने के बाद, बीफ़ के दोनों किनारों में एक भूरा क्रस्ट होना चाहिए।

चरण 4

बर्नर बंद करें, मांस थर्मामीटर को सबसे अधिक मोटा हुआ स्टेक के टुकड़ों में रखें और कड़ाही को ओवन में वापस डाल दें। लगभग 4 मिनट के लिए कुक, फिर जल्दी से ओवन से स्किलेट निकालें, स्टेक फ्लिप करें और ओवन में 3 मिनट के लिए लौटें।

चरण 5

थर्मामीटर की जांच करें जब यह 140 एफ या उच्चतर पढ़ता है, तो ओवन से स्टेक्स हटा दें और उन्हें प्लेट पर रखें।

चरण 6

5 मिनट के लिए एल्यूमीनियम पन्नी के साथ ढीले प्लेट को कवर करें, फिर थर्मामीटर को फिर से जांचें। यदि यह 145 एफ पढ़ता है, तो स्टेक्स पूरी तरह से पकाया जाता है। यदि ऐसा नहीं होता है, तो ओवन में उन्हें एक और मिनट के लिए लौटें, फिर उन्हें फिर से हटा दें

चरण 7

मांसपेशियों के अनाज के खिलाफ स्टेक्स को छीलकर और गर्म करना

चीजें आपको आवश्यकता होगी

• रिब-आई स्टेक
• ऑलिव ऑयल
• नमक
• काली मिर्च
• कास्ट-लोहे की कड़ाही
• टोंग
• ओवन मिक्स
• मांस थर्मामीटर < प्लेट
• एल्यूमिनियम पन्नी
• टिप्स

145 एफ बीफ़ के लिए न्यूनतम सुरक्षित तापमान है और मध्यम-दुर्लभ स्टेक का उत्पादन करता है। मध्यम स्टेक के लिए, इसे 150 एफ बनाओ; मध्यम अच्छी तरह से बने स्टेक के लिए, इसे 160 और 170 एफ के बीच में पकाने के लिए।

• चेतावनियाँ

अंडरकाउड मांस का सेवन न करें