कैसे एक रसदार और निविदा भेड़ का बच्चा खाना पकाने के लिए

एक पूरे भेड़ का बच्चा लेग में दो अलग-अलग कटौती होती है - सैर्लिन और शंक - आमतौर पर दो बड़े हड्डियों के साथ। चूंकि पैर के सार्लिन का भाग स्वाभाविक रूप से निविदा है और ठोके का भाग नहीं है, लंबे समय तक कम ओवन के तापमान पर मांस को खाना पकाने के लिए यह सबसे अच्छा तरीका है कि पूरे भेड़ के बच्चे को तने और रसदार बना दें। मेम्ने प्रोटीन का एक स्रोत है, विटामिन बी 12, जस्ता और लोहा वसा और सोडियम मुक्त मछली के साथ भेड़ का बच्चा पैर खाना पकाना इसके ठोस पोषण मूल्य को बनाए रखने के दौरान अपने स्वाद को बढ़ाता है।

दिन का वीडियो

चरण 1

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सभी दिखाई देने वाली वसा और शीर्ष, पपरी कवर को एक तेज चाकू के साथ गिरते हुए बुलाया गया था।

चरण 2

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जैतून का तेल के साथ भेड़ का बच्चा पैर या थोड़ी तेज स्वाद के लिए नींबू के रस का विकल्प दें।

चरण 3

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भेड़ के पैर की सतह में दो इंच के टुकड़े की एक श्रृंखला कटौती लहसुन के टुकड़ों को समान रूप से विभाजित करें और प्रत्येक भट्ठा में एक समान राशि दें। एक वैकल्पिक विकल्प के रूप में, मांस की कटाई सतह पर कीमा बनाया हुआ लहसुन रगड़ें।

चरण 4

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एक छोटी कटोरी में सूख अजवायन की पत्ती, अजवायन के फूल और काली मिर्च का मिश्रण। मांस की सतह पर समान रूप से मसाला छिड़क या रगड़ें।

चरण 5

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350 डिग्री सेल्सियस पर अपने ओवन को पहले से गरम करें। एक उथले बरस रही पैन में रैक सेट करें और रैक पर भेड़ के बच्चे को ले जाएं।

चरण 6

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एक गाइड के रूप में 20-25 मिनट प्रति पाउंड का उपयोग करके भेड़ के बच्चे को भुनाएं। खाना पकाने के पहले घंटे के बाद, पैन के नीचे पानी जोड़ें।

चरण 7

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भेड़ को अपने ओवन से निकालें, जब एक मांस थर्मामीटर इंगित करता है भेड़ का बच्चा 160 से 170 डिग्री एफ है। यह तापमान रेंज मध्यम है।

चरण 8

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भेड़ के लेग को एक चमकीली धातु के साथ एक सेवारत थाली में स्थानांतरित करें। एल्यूमीनियम पन्नी के साथ मांस को ढंककर कवर करें और मांस के रस को चिलचने और सेवा करने से पहले 15 मिनट के लिए मांस में मिला दें।

चीज़ें जिनकी आपको आवश्यकता होगी

• मेमने की तरफ, 5 से 8 पौंड।
• रसोई चाकू
• 1 1/2 चम्मच जैतून का तेल
• 1/8 से 1/4 कप नींबू का रस
• 3 लहसुन के लच्छे, कटा हुआ या 2 से 3 बड़े चम्मच। कीमा बनाया हुआ लहसुन
• 1 चम्मच सूख अजवायन की पत्ती
• 1 चम्मच सुखा हुआ थाइम
• 1/4 से 1/2 चम्मच काली मिर्च
• छोटा कटोरा
• रैक के साथ पैन बरसाना
• 3/4 से 1 कप पानी
• मांस थर्मामीटर
• स्पैटुला, धातु
• थाली की सेवा
• एल्यूमिनियम पन्नी

टिप्स

• एक गहरे भूरे रंग की परत को जोड़ने और स्वाद बढ़ाने के लिए, पहले 30 मिनट भुनाएं के लिए 400 डिग्री एफ पर भेड़ का बच्चा पैर पकाना। वसा drippings को मजबूत करने के बारे में 10 मिनट के लिए अपने रेफ्रिजरेटर में खाना पकाने तरल कूल करें।एक सॉस पैन में गरम होने और मांस के साथ सेवन करने से पहले, उथले चम्मच के साथ तरल से वसा को हटा दें।