ट्रांस वसा के नकारात्मक प्रभाव

ट्रांस वसा को स्वास्थ्य पर उनके नकारात्मक प्रभावों के कारण बहुत अधिक ध्यान दिया गया है। वास्तव में, न्यूयॉर्क शहर, फिलाडेल्फिया और कैलिफ़ोर्निया जैसे संयुक्त राज्य अमेरिका में कई जगहों ने स्कूलों, रेस्तरां और खाद्य सुविधाओं में ट्रांस वसा के इस्तेमाल को कम करने या हटाने के लिए धक्का दिया है। ट्रांस वसा के नकारात्मक प्रभावों को समझना और उन खाद्य पदार्थों में उन्हें शामिल करना महत्वपूर्ण है ताकि आप बुद्धिमान खाद्य निर्णय ले सकें और इष्टतम स्वास्थ्य बनाए रख सकें।

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पतली ट्रांस फैट पर

कुछ ट्रांस फैटी एसिड प्राकृतिक रूप से पशु उत्पादों में पाए जाते हैं; हालांकि, सबसे अधिक हाइड्रोजनीकरण नामक प्रक्रिया के माध्यम से किया जाता है। अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन के अनुसार, यह प्रक्रिया तब होती है जब तरल वनस्पति तेलों में हाइड्रोजन जोड़ा जाता है, जिससे उन्हें अधिक ठोस बना दिया जाता है। कंपनियां ट्रांस वसा का इस्तेमाल कर सकती हैं क्योंकि वे सस्ते, आसान बनाने और शेल्फ-स्थिरता में वृद्धि कर सकते हैं।

ट्रांस फैट एंड हेल्थ

अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन के अनुसार, ट्रांस वसा हानिकारक कम घनत्व-लिपोप्रोटीन कोलेस्ट्रॉल बढ़ा सकता है, जबकि अच्छा उच्च घनत्व-लिपोप्रोटीन कोलेस्ट्रॉल कम कर देता है। बदले में, यह आपके हृदय रोग के जोखिम को बढ़ा सकता है। इसके अलावा, यह टाइप -2 मधुमेह के विकास से जुड़ा हुआ है

अनुशंसित भोजन

अमेरिकन डायटेटिक एसोसिएशन और डायटीशियन ऑफ कनाडा का सुझाव है कि ट्रांस फैटी एसिड का सेवन जितना संभव हो उतना कम होगा, और अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन ट्रांस फैटी से कैलोरी की 1 प्रतिशत से कम उपभोग करने की सिफारिश करता है एसिड। इन सिफारिशों के बाद हृदय रोग के लिए आपके जोखिम में वृद्धि को रोकने के लिए महत्वपूर्ण है।

ट्रांस फैट के साथ भोजन

विभिन्न खाद्य पदार्थों में ट्रांस वसा होते हैं इसे अक्सर तला हुआ भोजन में पाया जाता है, जैसे डोनट्स, मार्जरीन, शॉर्टलाइनिंग और कई बेक किए गए सामान जैसे कुकीज, पाई, क्रैकर और पिज़्ज़ा आटा यह तय करने का एक तरीका है कि भोजन में ट्रांस फ़ॅट का मतलब है कि पोषण तथ्यों के लेबल को देखना है। अगर भोजन में ट्रांस फैट के आधे ग्राम से अधिक नहीं होते हैं, हालांकि, लेबल पर सूचीबद्ध होने की आवश्यकता नहीं है। इसलिए, घटक सूची को खोजने के लिए यह एक अच्छा विचार है। यदि शब्द "आंशिक रूप से hyrdogenated तेल" सूचीबद्ध है, तो इसका मतलब है कि उत्पाद में ट्रांस वसा होता है।

अतिरिक्त सिफारिशें

ट्रांस फैटी एसिड के आहार स्रोतों से बचने के अलावा, उन्हें स्वस्थ मोनोअनसैचुरेटेड और पॉलीअनसैचुरेटेड वसा वाले मध्यम मात्रा में बदलें। Monounsaturated वसा ऐसे पागल, avocados, मूंगफली का मक्खन और जैतून का तेल जैसे खाद्य पदार्थों में पाया जा सकता है। टोनिया तेल, अखरोट, सन बीज और फैटी मछली, जैसे टूना या सैम्मन में पॉलीअससेचुरेटेड फैटी एसिड पाए जाते हैं।