किंगकिलिप को कैसे करें

किंगक्लीप दुनियाभर में कटाई की कई मछलियों में से एक है। यह दक्षिणी गोलार्ध के निवासी है और दक्षिण अफ्रीका में एक महत्वपूर्ण व्यावसायिक प्रजाति है, जहां इसका नाम उगता है। वे कुछ सौ से 3, 000 फीट तक गहरे अपरिवर्तनीय जल से काटा जाता है, जहां वे 6 फीट की लंबाई और वजन में 50 पौंड तक बड़े होते हैं। मार्केट आकार का औसत 10 पाउंड आप इसे सफेद-फ्लैश मछली की अन्य किस्मों की तरह बना सकते हैं।

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किंगकलिप के बारे में

किंगकलिप को कुस्क परिवार का हिस्सा है, संकीर्ण मछली के शरीर के साथ लम्बी मछलियों का समूह। हालांकि, ईल्स के शरीर क्रॉस-सेक्शन में गोल होते हैं जबकि क्यूस्क और संबंधित प्रजातियां एक चपटा मछली जैसी आकृति बनाए रखती हैं। उनकी असामान्य शरीर रचना एक लाभ का प्रतिनिधित्व करती है क्योंकि उनकी पट्टियाँ अपनी लंबाई के दौरान पूरे एक समान मोटाई होती हैं, परंपरागत मछली के विपरीत, जो सिर के पास मोटी होती हैं और धीरे-धीरे पूंछ तक पतली होती हैं। किंगकलीप फ़ैलेट्स भी कमजोर हैं, जो खाना पकाने और खाने दोनों के लिए सुविधाजनक है। प्रजातियों पर निर्भर करता है कि श्वेत एक नाजुक गुलाब के रंग में भिन्न होता है।

सिडिंग और फ्राईंग

किंगकलिप और उसके करीबी रिश्तेदार कॉड के समान हैं - दुबला और एक सुखद फर्म के साथ, परतदार बनावट कॉड की तरह, किंगकलिप पैन-सिलाई, फ्राइंग और इसी तरह के तरीकों के लिए खुद को उधार देता है। बहुत गर्म पैन में सूखा या केवल एक छोटी मात्रा के तेल में मछली को पैन-सीला ब्राउन जल्दी से ओवन में खत्म होता है। इस पद्धति का व्यापक रूप से शेफ द्वारा उपयोग किया जाता है, जो स्वाद और बनावट जोड़ने के लिए किंगप्लीप को क्रस्ट या गिलास में डालता है। आप इसे गहरी या उथले फ्राइंग के लिए भी रोटी कर सकते हैं या इसे थोड़ा-थोड़ा स्पष्ट मक्खन में पैन-फ्राइंग कर सकते हैं। मारक किंगक्लीप उत्कृष्ट मछली और चिप्स बनाती है

गश्त और शिकार

अन्य सफेद मछली की तरह एक नाजुक स्वाद के साथ, कुछ रसोइयां शौच या स्टीम किंगकलिप को पसंद करती हैं। यह अधिक सूक्ष्म, शास्त्रीय तैयारी के लिए अनुमति देता है, और दुबला मछली को अनावश्यक वसा जोड़ने से बचा जाता है। किंगकलीप को एक बांस स्टीमर में एशियाई तरीके से धमाकेदार किया जा सकता है, जिससे सुगंधित जड़ी-बूटियों और सब्जियों के एक छोटे से बिस्तर को धीरे से स्वाद डालें। वैकल्पिक रूप से, चर्मपत्र कागज में इसे अपने रस में ताजा जड़ी-बूटियों के साथ या मक्खन की एक छोटी मात्रा के साथ भाप में लपेटो। आप मछली शोरबा, दूध या वाइन, मसालों और जड़ी बूटियों के साथ स्वाद वाले पानी में इसे लूट सकते हैं।

अन्य तैयारी

किंगकलीप को ग्रील्ड किया जा सकता है, लेकिन एक साथ अच्छी तरह से पकड़ नहीं है। फिलेट को एक साथ रखने के लिए मछली-ग्रिलिंग टोकरी का उपयोग करना सबसे अच्छा है और उन्हें बारी बारी से आसान बनाना पट्टियों को मार डालना या उन्हें चबाने से रखने में मदद करने के लिए तेल के साथ ब्रश करें। अपने पसंदीदा बेक्ड मछली या मछली पुलाव नुस्खा में कॉड के स्थान पर किंगक्लीप का उपयोग करें। मछली पुलाव बेहोश करने योग्य है, लेकिन आपको पुरानी पाक-किताबों में कई व्यंजन मिलेंगे। किंगकलिप भी उत्कृष्ट है जब ब्राइन या स्मोक्ड।ब्रांडेड किंगक्लीप को सबसे व्यंजनों में नमक कॉड के लिए प्रतिस्थापित किया जा सकता है, यदि आप उस बिंदु से शुरू करते हैं जहां कॉड भिगोकर सूखा हुआ हो।