हड्डी के साथ मेमने के लिक को कैसे पकाने के लिए

हड्डी में मेमने की कमर मांस की एक बड़ी कटौती होती है, जो पारंपरिक मेमने की कमर से पकाया जाता है। परंपरागत भेड़ के बच्चे को हड्डी से हटाया जाता है, जो मांस को सूखने के कारण तेज़ हो सकता है। हालांकि, हड्डियों को तैयार करने के अन्य तरीके हैं, जिनमें धूम्रपान और इलाज सहित भेड़ के बच्चे का इस्तेमाल किया जा सकता है, आकार के कारण अधिकांश घरेलू शेफ के लिए एकमात्र व्यावहारिक तरीका ओवन में मांस सेंकना है हड्डी में भेड़ के बच्चे को आप को मेम्ने को कम से कम पारंपरिक कमजोर भेड़ के बच्चे के साथ खाना बनाने की आवश्यकता होगी, लेकिन अतिरिक्त स्वाद और रसीला मांस प्रति पाउंड के अतिरिक्त कुछ मिनट के बराबर है।

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चरण 1

रेफ्रिजरेटर से हड्डियों को भेड़िये और इसे प्लास्टिक की चादर के साथ लपेटो। इसे काउंटर पर सेट करें ताकि इसे कमरे के तापमान तक गर्म कर सकें, जिसके बारे में एक घंटे लगाना चाहिए।

चरण 2

पहले से गरम ओवन 425 डिग्री फ़ारेनहाइट

चरण 3

प्लास्टिक की चादर को निकालें और हड्डी के बाहर ब्रश-मेम्ने में कमर के साथ पिघले हुए अनसाले मक्खन और अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल एक काटने वाले बोर्ड या साफ काम की सतह पर ब्रश करें। हड्डी के बाहर की तरंगों को नमक या कोषेर नमक और हौसले से काली मिर्च के साथ स्वाद के लिए मेमने वाले कमर में डाल दें।

चरण 4

एक बड़ी बरस रही पैन में एक बरस रही रैक में हड्डी में भेड़ के बच्चे को रखें। भुना हुआ रैक के किनारों को धीरे से मेमने की कमर को दबाएं।

चरण 5

केंद्र रैक पर ओवन में भेड़ के बच्चे को 90 मिनट तक रखो। ओवन दरवाजा न खोलें क्योंकि यह खाना पक रहा है

चरण 6

हड्डी को छूने के बिना, हड्डियों के आंतरिक तापमान की जाँच करें, मेम्ने में कम से कम बिंदु पर एक तत्काल पढ़ा थर्मामीटर के साथ भेड़ के बच्चे को छोड़ दें। भेड़ की चोटी दुर्लभ मांस के लिए कम से कम 120 डिग्री एफ होना चाहिए, 130 से 135 डिग्री एफ मध्यम दुर्लभ और 140 से 145 डिग्री एफ मध्यम के लिए।

चीजें जिनकी आपको आवश्यकता होगी

• 2 एलबी। हड्डी में भेड़ का बच्चा कमर
• प्लास्टिक की चादर
• खाद्य सुरक्षित ब्रश
• 2 चम्मच पिघला हुआ अनसाल्टेड मक्खन
• 1 बड़ा चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• काटना बोर्ड या साफ काम की सतह
• समुद्री नमक या कोषेर नमक, स्वाद के लिए
• ताजा मिर्च काली मिर्च, स्वाद के लिए
• बरस रही रैक के साथ पैन बरस रही
• त्वरित-थर्मामीटर पढ़ना < हौसले से कटा हुआ या सूखे रोज़, वैकल्पिक, स्वाद के लिए
• टिप्स

जब आप समुद्र नमक या कोषेर को लागू करते हैं तो आप हड्डियों को ताजे कटा हुआ या सूखे रोज़मिरी के साथ अतिरिक्त स्वाद के लिए स्वाद के लिए रगड़ सकते हैं नमक और हौसले से मिर्च काली मिर्च

• चेतावनियाँ

हड्डी खाना पकाने से बचें-मेम्ने मेम के पिछले मध्यम दुर्लभ, जैसा कि मांस सूखना शुरू कर देगा और स्वाद खो देगा।