एक क्रॉक-पॉट में एक मध्यम दुर्लभ रोस्ट बीफ़ को कैसे पकाना है

क्रॉक-बॉट्स लंबे समय तक बंधी और धीमी गति से समानार्थी हैं स्टीविंग - खाना पकाने के तरीके जो 210 डिग्री फ़ारेनहाइट से अधिक घंटे के लिए मांस को पकड़ते हैं - लेकिन अगर आप भुना हुआ के आंतरिक तापमान की निगरानी करते हैं, तो आप इसे निकाल सकते हैं जब यह मध्यम दुर्लभ होता है, या 130 एफ। संयोजी ऊतक का एक महत्वपूर्ण हिस्सा दूर पिघल जाता है जैसा कि तापमान भी चढ़ता है, क्योंकि यह अधिकतम तापमान तक पहुंचने के लिए एक क्रॉक-पोट के लिए दो घंटे लगते हैं। निविदा में कटौती, मध्यम के लिए पकाया जाता है जब सबसे सुखदता प्रदान करते हैं, तो सबसे अच्छा परिणाम के लिए कमर या पसली से लिया भुना साथ जाओ।

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चरण 1

नमी को अवशोषित करने के लिए पेपर तौलिया के साथ खड़े एक उथले डिश में कमरे के तापमान पर भुना हुआ गरम करें। रेफ्रीजरेटेड तापमान से कमरे के तापमान पर गर्म होने के लिए बीफ़ को 30 मिनट प्रति पाउंड की जरूरत होती है, जो कि 2 घंटे से अधिक नहीं है

चरण 2

जब आप इसे गर्म करने के लिए सेट करते हैं तो भुना हुआ नमक सरल मोटे नमक कोमलता पर एक महत्वपूर्ण प्रभाव पड़ता है यदि आप बीफ के शुरुआती दौर में इसे लागू करते हैं

चरण 3

स्टोव पर गर्म तेल में सभी तरफ भुना भुनाएं, अगर वांछित बीफ़ कोई क्रॉक-पॉट में भूरे रंग का नहीं है और, हालांकि खाना पकाने से पहले सहज, स्टावोपॉप, भुना हुआ बनावट और स्वाद में सुधार होता है।

चरण 4

भुना हुआ क्रॉक-पोट में लगभग 1 कप स्टॉक, शोरबा या पानी के साथ रखें यदि आप सब्जियों को जोड़ना चाहते हैं, जैसे कि मीरपोइक्स, या गार्निश, प्याज और अजवाइन, या कूचदार लहसुन जैसे कूड़ा हुआ लहसुन, तो अब ऐसा करते हैं।

चरण 5

भुजा के केंद्र में थर्मामीटर में एक डिजिटल अवकाश की जांच डालें और क्रॉक-पोट के बाहर का तापमान प्रदर्शित करें कॉक-पॉट पर ढक्कन सुरक्षित करें जांच और तापमान प्रदर्शन के बीच गर्मीरोधी केबल ढक्कन को सुरक्षित करने में हस्तक्षेप नहीं करना चाहिए; तार पतले, परिरक्षित और लचीले होते हैं हालांकि, यदि केबल ढक्कन को पूरी तरह से क्रॉक-पॉट को सील करने से रोकता है, तो ढक्कन और क्रॉक के बीच सीम पर प्लास्टिक की चादर का एक टुकड़ा लपेटकर भाप से बचने के लिए लपेटें।

चरण 6

क्रॉक-पॉट को "उच्च।" सेट करें यदि थर्मामीटर के आपके मॉडल में कोई अलार्म है जो आपको एक सेट तापमान तक पहुंचता है, तो यह आपको सूचित करने के लिए प्रोग्राम करता है जब रोस्ट 130 एफ तक पहुंचता है।

चरण 7

भुना हुआ भुनाएं जब तक कि यह 130 एफ का आंतरिक तापमान तक नहीं पहुंचता है, या लगभग 2 घंटे भुना हुआ बर्तन से बाहर ले जाओ और सेवा करने से पहले 5 मिनट के लिए आराम करो।