एक छोटे से मेमने कंधे को कैसे पकाने के लिए

हालांकि आम तौर पर भेड़ का मांस निविदा मांस होता है, कुछ कटौती मुश्किल होती है और लंबे, धीमी गति से खाना पकाने से फायदा होगा। शेक्स सबसे आम उदाहरण हैं, लेकिन कंधे भी सबसे अच्छा है जब धीमी-पकाया जाता है। यह आम तौर पर कम लागत वाले भेड़ के बच्चे के लिए कटौती की जाती है, लेकिन अगर आप आगे कॉल करते हैं, तो ज्यादातर कस्तूरे खुशी से आपको एक कंधे भुना हुआ, या तो बेकार या हड्डी में बेचते हैं। कंधे में एक हड्डी मोस्टिर और स्वाद में अमीर है, लेकिन जटिल बनाने के लिए, इसलिए अधिकांश व्यंजनों एक कमजोर लुढ़का कंधे के लिए कॉल करते हैं। उन्हें भुना हुआ भुनाया जा सकता है, या भरवां।

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चरण 1

यह सुनिश्चित करने के लिए कि यह कसकर रोल किया गया है, अपने भुने की जांच करें। एक ढीला बाँध भुना हुआ से अधिक समान रूप से एक कसकर रोल किया कंधे खाना बनाती है यदि जरूरी हो, तो कपास की रसोई सुअर के साथ खुद को भुनाएं।

चरण 2

कागज़ के तौलिये के साथ सतह को साफ करने के लिए इसे धो लें और कसाई द्वारा छोड़े गए वसा या हड्डी के किसी भी ढीले टुकड़े को निकाल दें। इसकी गहराई वर्दी बनाने के लिए सुरक्षात्मक वसा की बाहरी परत को छाँटो, लेकिन इसे काट मत दूर करें खाना पकाने के दौरान भेड़ के बच्चे को नमक रखने के लिए आपको इसकी आवश्यकता होगी।

चरण 3

अपने चाकू ब्लेड से हल्के ढंग से वसा करें, मांस में कटौती न करने का ख्याल रखना। सभी पक्षों पर अच्छी तरह से ब्राउन होने तक एक गर्म कढ़ाई में मांस को पहनें। भेड़ के बच्चे को अपने काटने बोर्ड में ले जाएं।

चरण 4

अपने चाकू के किनारे के साथ कीमा बनाया हुआ लहसुन पेस्ट तक पेस्ट हो जाए, और इसे पूरी भुनी पर फैलाया। नमक और काली मिर्च के साथ उदारता से मौसम, या आप के लिए अपील की जायके के किसी भी अन्य संयोजन

चरण 5

अपने बरस रही पैन के रैक को कंधे पर स्थानांतरित करें, और इसे 325 एफ में धीमी भुखाने में डाल दें, जब तक कि आंतरिक तापमान 140 डिग्री तक मांस थर्मामीटर पर नहीं पढ़ता।, आमतौर पर एक छोटे से कंधे के लिए 2 से 3 घंटे

चरण 6

अपने ओवन से मेमने को निकालें और इसे नक्काशी से पहले 15-20 मिनट के लिए एल्यूमीनियम पन्नी के ढीला कवर के नीचे आराम दें।

चीजें आप की ज़रूरत होगी

• कॉटन रसोई जुड़वां
• कागज़ के तौलिये
• चाकू
• गरम कड़ाही
• बोर्ड काटना
• 2 लहसुन लहसुन, कीमा बनाया हुआ
• नमक और काली मिर्च
• रैक के साथ ओवन पैन
• मांस थर्मामीटर
• एल्यूमिनियम पन्नी

टिप्स

• मेम्ने कई पाक संस्कृतियों में पाला है, इसलिए मौसमी नुस्खा आसानी से एक अलग व्यंजनों के लिए मसाला बदलकर अनुकूलित किया जा सकता है।