स्टोव पर ट्यूना को कैसे पकाने के लिए
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ग्रील्ड टूना स्टेक एक गर्मियों में रात का खाना पसंद करते हैं; हालांकि, grilling इस बहुमुखी मछली खाना पकाने का एक ही तरीका है आप स्टोव पर अपने ट्यूना को छलाने या पैन-शुष्क भी कर सकते हैं। बचे हुए - यदि आपके पास कोई है - कम वसा वाले मेयोनेज़ या साधारण नींबू और तेल की ड्रेसिंग के साथ मिलकर एक पेटू ट्यूना मछली का सलाद बनाएं बावर्ची अक्सर ट्यूना पकती है, इसलिए केंद्र अभी भी अपारदर्शी और परतदार नहीं बल्कि लाल रंग का है। खाद्य सुरक्षा। जीओवी, खाद्य सुरक्षा की जानकारी के लिए संघीय सरकार का प्रवेश द्वार, अनुशंसा करता है कि ट्यूना का आंतरिक तापमान - और अन्य मछली - 145 डिग्री फ़ारेनहाइट तक पहुंचता है।
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बिल्कुल पोषित
चरण 1
ट्यूना को खाना पकाने से पहले 30 से 60 मिनट तक रेफ्रिजरेटर से निकालकर कमरे के तापमान पर ले आओ। ऐसा करने से ठंड मछली को खाना पकाने तरल के तापमान को कम करने से रोकता है। कुल्ला और पतले सूखा टूना को कवर रखें।
चरण 2
टिन स्टेक डूबे हुए होने तक पैन को एक तरल जैसे वाइन, फिश स्टॉक, पानी या सब्जी शोरबा के रूप में भरें। मसाला जैसे नींबू या चूने के स्लाइस, काली मिर्च, अजवाइन की पत्तियों या ड्रिंक्स के स्वाद, स्वाद के लिए जोड़ें। ट्यूना मजबूत जायके के लिए खड़े हो सकते हैं, इसलिए यदि आप चाहें तो लाल मिर्च के फ्लेक्स, सेरानो मिर्च, जलापेन मिर्च या करी पाउडर जोड़ें।
चरण 3
तरल को एक फोड़ा तक लाओ। गर्मी नीचे बारी और इसे 5 मिनट के लिए सभी जायके मिश्रण करने के लिए उबाल।
चरण 4
टूना स्टेक में स्लाइड। तरल को बमुश्किल उबालने तक गर्मी को चालू करें, फिर इसे उबाल लें।
चरण 5
हर इंच की मछली के लिए 10 मिनट के लिए उबाल लें। उदाहरण के लिए, यदि ट्यूना 1-1 / 2 इंच मोटा है, तो 15 मिनट के लिए उबाल लें।
चरण 6
पैन से निकालें और सेवा दें
शानदार सेवारित ट्यूना
चरण 1
टूना हल्के से तेल के साथ कोट। अपनी पसंद का मसाला जैसे ग्राउंड काली मिर्च, नींबू उत्तेजकता, लहसुन या प्याज पाउडर - या वाणिज्यिक रूप से तैयार मसाला मिक्स - ट्यूना के दोनों किनारों पर दबाएं। अन्य विकल्पों में ग्राउंड नट्स, चूने का रस और सरसों का समावेश है।
चरण 2
तिल को कवर करने के लिए पैन में मुश्किल से पर्याप्त मूंगफली, कैनोला या सूरजमुखी तेल डालो पैन के पूरे नीचे को कोट के लिए एक कागज तौलिया का प्रयोग करें।
चरण 3
एक मध्यम उच्च बर्नर पर पैन रखें। तेल को तेज करना चाहिए लेकिन धूम्रपान नहीं करना चाहिए
चरण 4
पैन में ट्यूना स्टेक रखें। 2 से 3 मिनट के बाद मुड़ें नीचे एक भूरा भूरा होना चाहिएगर्मी को मध्यम से कम करें और टूना स्टेक पर बारी। एक और 2 से 3 मिनट कुक।
चरण 5
ट्यूना निकालें और थाली पर रखें।
चीज़ें जिनकी आपको आवश्यकता होगी
- पैन
- तरल
- सीजनिंग
- पाक कला तेल
टिप्स
- क्लासिक प्रोवेनकल पद्धति जैतून का तेल का शिकार शिकार तरल के रूप में उपयोग करना और ट्यूना को उबाल करना है 25 मिनट से 40 मिनट के लिए 225 एफ
चेतावनियाँ
- ओवरक्यूक टुना स्वाद खो देता है अगर दौरे के दौरे के ट्यूना के दौरान तेल धूम्रपान कर रहा है, तो इसे बाहर निकाल दें और शुरू करें। तेल एक जला हुआ स्वाद को ट्यूना में स्थानांतरित कर देगा।
