पकाने वाले क्लैम को फ्रीज कैसे करें

घोंघे, मॉलस्क परिवार का हिस्सा, मेन से दक्षिणी कैरोलिना के रेतीले तट पर रहते हैं ज्यादातर शंख की तरह, कटाई कटाई के बाद लंबे समय तक ताजा नहीं रहती। कच्ची क्लैम को बर्फ़ीली करना इस स्वादिष्ट शंख को सुरक्षित रखने का एक सामान्य तरीका है। रुककर पकाया हुआ छिलका गन्दा या हानिकारक नहीं होता है, लेकिन फ्रीजिंग पकाया हुआ चपड़ा अपने ताजा पके हुए रिश्तेदारों की तुलना में मांस को अधिक कठिन बना देता है।

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संवेदना

कच्चे शंख में विब्रियो जीवाणु होता है, जो एक जीव है जो स्वस्थ लोगों को बीमार बना सकता है और किसी को बिगड़ा हुआ प्रतिरक्षा तंत्र के साथ संभावित रूप से मार सकता है। अन्य प्रकार के कच्चे मांस के लिए सेनेटरी सावधानियां भी कच्चे क्लेम्स पर लागू होती हैं, जिसमें अलग-अलग बर्तन शामिल होते हैं और जब समाप्त होता है तो काटने बोर्ड को काटा जाता है। शॉकिंग से पहले और बाद में अच्छी तरह से अपने छिलके और हाथों को हमेशा धो लें।

खाना पकाने और शिंगिंग

मांस को जमने से पहले खाना पकाने के छिलके ठीक से कम तैयारी करते हैं जब वे पिघलना करते हैं। शॉकिंग ने अपने शैल से क्लैम मांस को अलग करने की प्रक्रिया का वर्णन किया है। चाकू के साथ खोल खोलने के बाद, क्लैम और उसकी संलग्न शेल पक्ष के बीच ब्लेड को चलाने से मांस अलग करें। एक कटा हुआ हलचल-तलना पैन के अंदर क्लैम मांस कुक। अब मसाला या मक्खन जोड़ने का समय है जमे हुए क्लैम के पुन: खाना पकाने से पहले से ही मांस बहुत अधिक चबाय और कठिन हो जाएगा।

एक कंटेनर में ठंड

ठंड से पहले, पैन के अंदर किसी भी अतिरिक्त तरल, मक्खन या अचार के पका हुआ क्लैम मांस को निकालें। एक फ्रीजर के लिए तैयार प्लास्टिक के कंटेनर में क्लैम मांस को रिक्त करें, जब तक कि 1/2 इंच का हेड स्पेस नहीं रहता। ठंड होने पर मांस का विस्तार करने के लिए सिर की जगह जरूरी है, लेकिन बहुत ज्यादा सिर की गति फ्रीज़र बर्न को आमंत्रित करती है।

एक थैली में बर्फ़ीली

अतिरिक्त नमी को निकालने के बाद, पकाया हुआ क्लैम मांस एक फ्रीजर-तैयार प्लास्टिक बैग में एक मजबूत ज़िप सील के साथ डालें। क्लैम मांस और ज़िप सील के बीच हेडरूम के कई इंच के साथ एक बड़ा बैग चुनें। क्लैम मांस का एक कसकर पैक बैग, मुहर के दौरान मुहर के दौरान रस को लीक कर देगा। मुहर के फ्लैट को धकेलने और सील को जंप करते हुए इसे नीचे रखकर बैग से कोई भी अधिक हवा निकालना। क्लैम मांस ठंड से पहले बैग के अंदर से अतिरिक्त ऑक्सीजन को हटाने से फ्रीजर जला और समय से पहले खराब होने से रोकता है। उचित रूप से जमे हुए क्लैम मांस 32 डिग्री एफ या अनिश्चित काल में 0 डिग्री एफ में