कैसे बीफ Sirloin निविदा बनाने के लिए

स्वर्ण बीफ का नाम गाय के क्षेत्र के नाम से है जहां से इसे काटा जाता है। सार्लिन गोल, या गाय के पीछे, और रिब क्षेत्र के बीच स्थित है। सैर्लिन कई प्रकार के रोस्ट्स और स्टेक के लोकप्रिय कटौती का घर है, जिसमें स्ट्रिप, पोर्टरहाउस और टी-हड्डी स्टेक्स और ट्राइ-टिप, टॉप सैर्लिन और टेंडरलोइन रोस्ट्स शामिल हैं। गाय के शरीर के कम से कम काम करने वाले भागों में से एक, मांस लंबे समय से खाना पकाने के समय की आवश्यकता के बिना निविदा होने की अधिक संभावना है।

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चरण 1

अपने ग्रिल को मध्यम-उच्च से पहले गरम करें Sirloin स्वाभाविक रूप से निविदा है, इसलिए overcooking से बचें। इसके बजाय, उच्च गर्मी पर मांस को शुष्क करें यदि आप गैस का उपयोग कर रहे हैं, तो बर्नर्स को उच्च पर प्रज्वलित करें और ग्रिल को 400 डिग्री फ़ारेनहाइट तक पहुंचने दें। जब तक कोयले अश्यू बन न हो, लकड़ी का कोयला भट्ठी, प्रकाश और गर्मी के लिए सुनिश्चित करें कि आपके ग्रिल गेट साफ़ किए गए हैं किसी भी जला हुआ भोजन या कालिख को छानने के लिए ग्रिल ब्रश का उपयोग करें

चरण 2

नमक और काली मिर्च के साथ अपने सिर्लोन स्टेक का मौसम। सभी स्टेक उदारता से नमकीन होना चाहिए। ग्रिलिंग विशेषज्ञ स्टीवन रायलिकन, अपनी पुस्तक "प्लानेट बारबेक्यू" में, लिखते हैं कि नमक एक सुरक्षात्मक अवरोध प्रदान करता है जो प्राकृतिक रस को खोने से रोकता है नमक जलता है और ग्रिल ग्रेट पर चिपक जाता है, और बहुत नाश्ते में चखने से अधिक नाजुक सर्लोन कटौती को रोकता है।

चरण 3

स्टेक्स को मध्यम दुर्लभ से कुक करें। जबकि sirloin steaks स्वाभाविक रूप से निविदा है, उन्हें overcooking उन्हें चबाने और सूखी कर देगा। मध्यम दुर्लभ सूअर का मांस कम प्रयास के साथ टुकड़ा और मांस की इस कटौती के लिए अनुशंसित doneness है। आप एक गैस ग्रिल पर 11 मिनट या एक लकड़ी का कोयला ग्रिल पर 13 मिनट खाना पकाने के माध्यम से मध्यम दुर्लभ पहुंच सकते हैं।

चरण 4

ग्रिल से स्टेक निकालें और खड़े हो जाओ राइक्लेन के अनुसार, ग्रिल के ठीक ऊपर एक स्टेक के पास चमड़े की स्थिरता होगी। कमरे के तापमान पर मांस का आराम देकर, यह खाना पकाने बंद हो जाता है और प्राकृतिक रस एकत्रित और व्यवस्थित करने देता है अंतिम परिणाम न केवल एक निविदा ग्रील्ड वायर्ड स्टेक है, लेकिन एक स्वाद के साथ फट।

चीजें जिनकी आपको आवश्यकता होगी

• बारबेक्यू ग्रिल, गैस या लकड़ी का कोयला
• 1 1/2 एलबी। शीर्ष सर्लीन स्टेक, एक इंच का मोटी
• 1/4 चम्मच कटौती करें। काली मिर्च।
• नमक, स्वाद के लिए
• मांस थर्मामीटर, या तो छोड़ें या तत्काल-
• प्लेट की सेवा