स्ट्रॉगॉन्फ़ टेंडर में मांस बनाने के तरीके

शास्त्रीय बीफ़ स्ट्रोगानॉफ़ ने 1 9 50 के दशक में तूफान से संयुक्त राज्य अमेरिका लिया, हालांकि जमीन बीफ़ और खट्टा क्रीम संवेदना गृहिणियों द्वारा की गई आज सरल और सुरुचिपूर्ण मूल पकवान के लिए थोड़ा समानता भालू। गोमांस स्ट्रॉगनॉफ़ बनाना मुश्किल नहीं है, भले ही आप स्ट्रिप्स या जमीन के बजाय अधिक प्रामाणिक क्यूब्ड बीफ़ का उपयोग करें। अधिकांश व्यंजनों को मांस के लिए बुझाना चाहिए, जो इसे निविदा बनाता है। लेकिन, यदि आप पूरी तरह से निविदा बीफ़ स्ट्रोगानॉफ को सुनिश्चित करना चाहते हैं, तो सबसे अच्छा तरीका है रातोंरात बीफ का मसाला डालना, इसे साफ़ करें और फिर इसे ढोना।

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चरण 1

एक छोटा कटोरा में थोड़ा सा जैतून का तेल डालो। कोई तेल काम करेगा, लेकिन जैतून का तेल बहुत अधिक स्वाद जोड़ता है यह मांस को कोट भी करता है और शराब और मांस के बीच रासायनिक प्रतिक्रिया को धीमा कर देता है ताकि मांस को तंग किया जा सके लेकिन रासायनिक रूप से पकाया नहीं जा सके

चरण 2

जैतून का तेल के रूप में तीन गुना ज्यादा शुष्क सफेद शराब जोड़ें अनुपात सही नहीं है; बस इसे आंखों में डालना या अपने निजी प्राथमिकता के लिए मिश्रण अपील तक स्वाद।

चरण 3

नमक, काली मिर्च, शुष्क सरसों, पपरीका और जायफल में छिड़कें। 1/8 चम्मच के साथ शुरू करें प्रत्येक के लिए और उन्हें तेल और शराब में झटके। नारियल को स्वाद दें और मसालों को अपने स्वाद पर समायोजित करें।

चरण 4

cubed बीफ़ को एक बड़े प्लास्टिक जिपर बैग में रखें और नारियल में डालना यह सुनिश्चित करने के लिए कि सभी मांस को कवर किया गया है, ताकि यह सम्मिलित हो जाए। बैग को सील करें और इसे रेफ्रिजरेटर में रात भर रखें। बिस्तर पर और सुबह में कुछ बार बैग को झुका या झटका।

चरण 5

नारियल से बीफ़ को निकालें और इसे खाना पकाने से 30 मिनट पहले कमरे के तापमान पर आने दो। मांसपेशियों के तंतुओं को आराम करने में मदद मिलती है, मांस को तंग करना।

चरण 6

एक कड़ाही मध्यम-उच्च करने के लिए गरम करें अपने नुस्खा का पालन करें, और जब यह मांस पकाने का समय है, तो इससे पहले कि आप तरल को जोड़ने से पहले पांच से छह मिनट के लिए इसे शुष्क करें और मांस को बहाएं।

चरण 7

खाना पकाने के समय के अंत में कुछ यादृच्छिक क्यूब्स में एक त्वरित-पढें थर्मामीटर को सम्मिलित करें ताकि सुनिश्चित हो सके कि वे कम से कम 145 डिग्री एफ हैं, जो मध्यम-दुर्लभ है। उन्हें 180 डिग्री से अधिक नहीं बनायें या वे कठिन हो जाएंगे

चीज़ें जिनकी आपको आवश्यकता होगी

• जैतून का तेल
• छोटा कटोरा
• सूखी सफेद शराब
• नमक
• काली मिर्च
• सूखा सरसों
• पापिका
• जायफल
• नींबू छील
• ज़िस्का
• प्लास्टिक जिपर बैग
• स्कीलेट
• तत्काल पढ़ा थर्मामीटर

टिप्स

• गोमांस के क्यूब्स के बाहर उन्हें एक क्रिस्पर के लिए बाहर लाना और यहां तक ​​कि अधिक निविदा अंदर।

चेतावनियाँ

• कुछ के लिए बचे हुए अचार का प्रयोग न करें जब तक कि आप इसे पहले कभी उबाल लें।