ओवन में एक निविदा तेजोमुखी बनाने के लिए कैसे करें
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धैर्य और कम तापमान मनोरम, ओवन-पकाया पेंसिल बनाने की चाबी हैं अपनी मूल स्थिति में, यह पुराने चमड़े की स्लैब के रूप में कठिन और च्यूली है, फिर भी जब ठीक से पकाया जाता है, यह निविदा और स्वादिष्ट होता है एक स्टेज से दूसरे तक अपनी छाती के टुकड़े को पाने के लिए धीमा, सावधान खाना बनाना यह एक बारबेक्यू या एक काउंटरटॉप धीमी कुकर में हो सकता है, लेकिन आपके ओवन के रूप में अच्छी तरह से काम करता है या तो धीमी-रोस्टिंग या ओवन ब्रेइज़र एक निविदा और बड़े पैमाने पर स्वादयुक्त छाती का उत्पादन कर सकता है।
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धीमी-भुनी ब्रस्केट
चरण 1
तेज छाती के साथ अपनी छाती की छाती की सतह से कोई अतिरिक्त वसा ट्रिम करें, लगभग 1/4 इंच अपने ओवन में सुखाने से मांस की रक्षा करें यदि आप गोमांस में स्वाद जोड़ना चाहते हैं, तो इसकी सतह को मसाला पेस्ट या सूखे मसाले से रगड़कर रगड़ें और इसे अपने रेफ्रिजरेटर में रातोंरात छोड़ दें।
चरण 2
एक भुना हुआ पैन या बड़े बेकिंग डिश के नीचे छाती पर काट, गाजर और अजवाइन को काटे हुए। सब्जियों की चोटी पर रखो, जो स्वाभाविक रोस्टिंग रैक के रूप में कार्य करेगा और ड्रिपिंग्स में स्वाद भी जोड़ देगा। पैन के नीचे को मुश्किल से कवर करने के लिए पर्याप्त पानी डालो
चरण 3
अपने ढक्कन के साथ पैन को कवर करें, या भारी शुल्क वाले एल्यूमीनियम पन्नी की एक शीट इसे 250 डिग्री फ़ारेनहाइट ओवन के मध्य रैक पर स्लाइड करें।
चरण 4
छाती को कुक, अच्छी तरह से पर्ण के साथ कवर किया जाता है, जब तक यह निविदा पर्याप्त नहीं है कि आप आसानी से मांस में एक कांटा की टेंस स्लाइड कर सकते हैं और एक कौर बंद मोड़ आपके पेट की छाती के आकार और मोटाई के आधार पर, यह 3 से 4 घंटे तक, या 8 घंटों तक का समय ले सकता है।
चरण 5
एल्यूमीनियम पन्नी के साथ ढीला ढक्कन को ढंकना और उसे टुकड़े टुकड़े करना और इसे सेवन करने से पहले 15 से 20 मिनट तक आराम देना चाहिए।
ब्रैज़ेड ब्रस्केट
चरण 1
एक तेज चाकू के साथ छाती की सतह से अधिकतर वसा को निकालें, एक बार चार्ज करने के लिए 1/4 इंच से अधिक न हो, एक बार पकाए जाने के बाद एक साथ छाती को पकड़ कर रखें।
चरण 2
परत को एक गहरी पुलाव डिश या डच ओवन के निचले हिस्से में कटा हुआ प्याज, गाजर और अजवाइन के साथ। वांछित के रूप में एक बे पत्ती या अन्य स्वादिष्ट सामग्री जोड़ें, फिर सब्जियों की चोटी पर छाल डालें। हल्के से नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न करें
चरण 3
तेज पानी या गोमांस शोरबा में डालो ताकि छाती के नीचे के आधे हिस्से में विसर्जित हो। पैन को कसकर कवर करें, या तो अपने स्वयं के ढक्कन या भारी शुल्क वाले एल्यूमीनियम पन्नी के शीट के साथ।
चरण 4
300 डिग्री सेल्सियस पर फ्राईटेड ओवन में 4 से 6 घंटे के लिए पेंसिल सेंकना, इसे हर 9 0 मिनट में बदल दें ताकि हर तरफ खाना पकाने के तरल में लगभग आधे समय में डूब जाए। यह तब किया जाता है जब आप मांस में एक कांटा या एक छिद्र की चाकू आसानी से स्लाइड कर सकते हैं।
चरण 5
खाना पकाने वाले तरल पदार्थों से अपनी छाती को निकालें, और पर्ण पर ढक्कन के नीचे एक सेवारत ट्रे पर आराम दें।खाना पकाने के तरल पदार्थों पर दबाव डालना और किसी भी वसा को दूर करना, फिर मोटा होना और उन्हें अपनी छाती के लिए सॉस बनाने के लिए मौसम दें। अपने पसंदीदा पक्ष व्यंजनों के साथ मांस और चटनी परोसें।
चीजें आप की आवश्यकता होगी
- तीव्र चाकू
- प्याज, गाजर और अजवाइन
- एल्यूमिनियम पन्नी
- कांटा
- ट्रे सेवित
टिप्स
- विधि के द्वारा पकाया पेंसिल तैयार किया जा सकता है समय से पहले और रेफ्रिजरेटेड, जो मांस की बनावट बनाते हैं और बेहतर स्लाइस देता है गर्म भोजन के लिए मांस धीरे से गरम करें, या सैंडविच के लिए इसे ठंडा करना। ब्रेज़्ड ब्रस्केट के लिए पानी और बीफ़ शोरबा सबसे आम खाना पकाने के तरल पदार्थ हैं, लेकिन पूरक स्वाद के साथ कोई तरल उचित है। कई रसोइयों का इस्तेमाल शराब या अंधेरे बीयर, पतला बार्बेक्यु सॉस या यहां तक कि अपने स्वयं के रस में टमाटर का भी होता है।
