कैसे वेग्नु चीनी मुक्त मिठाई संघनित दूध बनाने के लिए
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घर पर स्वास्थ्य-जागृत बेकिंग के लिए, एकदम सही कस्टर्ड बनाने, चाबी का चूना पाई, फ्लैन, डेलस डे लेचे या डेयरी उत्पादों के बिना फूड्स या रिफाइन्ड शक्कर में सॉसपैन को हथियाने और खरोंच से अपने स्वयं के कंडेनड दूध का संस्करण बनाने की आवश्यकता हो सकती है। संघनित दूध चीनी और दूध का एक समृद्ध मिश्रण है जो गर्म और कम होकर आधे से कम अपने मूल मात्रा में; यदि कोई स्वीटनर बिल्कुल भी नहीं जोड़ा जाता है, तो यह कमी केवल दूध में सुखाया जाता है। उसी तकनीक का उपयोग सब्जियों के प्रतिस्थापनों के साथ किया जा सकता है ताकि एक अधिक स्वस्थ संस्करण तैयार किया जा सके जो कि कोलेस्ट्रॉल नहीं है और कम, यदि कोई हो, संतृप्त वसा।
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चरण 1
दूध विकल्प का चयन करें, जैसे सोया, चावल, बादाम, अखरोट, जई, भांग या नारियल से बने नॉनडेयरी पेय। डायटिएशियन स्टेफ़नी गेल कहते हैं कि गढ़वाले सोया दूध सबसे अच्छा विकल्प हो सकता है, क्योंकि इसमें स्वस्थ आइसोवाल्गोनेस और प्रोटीन को बढ़ावा दिया गया है। हालांकि, वह कहते हैं कि चावल के दूध में सोया दूध की तुलना में अधिक फाइबर होता है, और बादाम का दूध लाभकारी एंटीऑक्सीडेंट, पोटेशियम और अन्य पोषक तत्वों का दावा करता है।
चरण 2
परिष्कृत चीनी या कृत्रिम मिठास का एक प्राकृतिक विकल्प चुनें विकल्पों में दानेदार दिनांक चीनी या मेपल चीनी और तरल ब्राउन चावल सिरप, जौ मल्ट सिरप या एगेव अमृत शामिल हैं, जैसा कि एटिंगवेल द्वारा सूचीबद्ध किया गया है। कॉम। सभी प्राकृतिक मिठासों की विटामिन और खनिज सामग्री समान होती है, इसलिए आपकी पसंद वास्तव में व्यक्तिगत वरीयता के लिए उबाल हो जाती है।
चरण 3
स्टोव टोप पर आपके चयनित दूध विकल्प के 3 कप एक मध्यम आकार के सॉस पैन में डालें। तांबे से बना हुआ एक मोटी-तली हुई पैन, संघनक प्रक्रिया के लिए आवश्यक लंबे समय तक हीटिंग के दौरान अधिक समान रूप से पकाना होगा। यू.एस. फूड एंड ड्रग एडमिनिस्ट्रेशन की सिफारिश की गई है कि खाद्य सुरक्षा वाले कारणों के लिए स्टेनलेस स्टील के साथ तांबे की पनियां खड़ी होंगी।
चरण 4
एक तिजोरी का उपयोग करते हुए दूध के विकल्प में प्राकृतिक स्वीटनर के 1/2 कप को हिलाओ।
चरण 5
मिश्रण को कोमल फोड़ा में ले आओ, और तब गर्मी को मध्यम-निम्न में कम करें खाना पकाना जारी रखें, अक्सर झटके के साथ सरगर्मी करें और एक रंग के साथ सॉस पैन के किनारे नीचे स्क्रैप करें।
चरण 6
गर्मी को कम करने के लिए कम करें जैसे ही आप सतह से बढ़ते हुए भाप देखते हैंलगभग दो घंटों तक मिश्रण उगलने के लिए आगे बढ़ें, या जब तक यह लगभग आधे मूल मात्रा में कम नहीं हो जाता है। जब यह तैयार हो जाता है, यह मोटी, मलाईदार और कुछ हद तक चिपचिपा होना चाहिए।
चरण 7
अपने पसंदीदा मिठाई के नुस्खा के लिए एक घटक के रूप में उपयोग करने से पहले कंडेस मिश्रण को शांत करने दें। आप समय से आगे शाकाहारी गाढ़ा दूध को भी बना सकते हैं और इसे एक सप्ताह तक एक वायुरोधी कंटेनर में ठंडा कर सकते हैं।
चीजें जिनकी आपको आवश्यकता होगी
- भारी तलछट सॉस पैन
- 3 कप नन्दरी दूध के विकल्प
- 1/2 कप शाकाहारी प्राकृतिक स्वीटनर
- वायर झटके
- स्पैटाला
टिप्स
- विचार करें कीटनाशकों से बचने के लिए कार्बनिक सोया दूध खरीदना जो आमतौर पर वाणिज्यिक सोयाबीन कृषि में उपयोग किए जाते हैं जानकारी के लिए उत्पाद लेबल पढ़ें, जो समय-समय पर, सामग्री, पोषण तथ्यों और संभावित एलर्जी के बारे में बदल सकते हैं।
चेतावनियाँ
- नन्दरी का मतलब शाकाहारी नहीं है उदाहरण के लिए, शाकाहारी शाकाहारी के अनुसार शहद शाकाहारी नहीं है, न ही मधुमक्खी से आने वाले अन्य उत्पाद हैं। यदि आप परिष्कृत गन्ना चीनी के बारे में चिंतित हैं जो जले हुए जानवरों की हड्डियों के माध्यम से सफेद और शुद्धि के लिए संसाधित होते हैं, तो आप यह जान सकते हैं कि अन्य मिठाइयां भी कैसे बने हैं।
